Obsah
Většina zahradníků pěstuje na svých pozemcích brambory. A je možné si představit ruský stůl bez vynikajícího bramborového pokrmu? Odpověď se zdá být zřejmá. Abyste si však mohli pochutnat na pokrmech z této zeleniny, musí být zachována až do příští sklizně.
Každý člověk má svá vlastní tajemství skladování okopanin. Někteří si jsou jisti, že neumýt brambory jsou lépe skladoványzatímco jiní tvrdí, že je třeba ji umýt, jinak se z ní stane živná půda pro bakterie a bakterie. Které z těchto tvrzení je správné? Tento článek odpoví na otázku, zda brambory před skladováním umýt.
Výhody a nevýhody umytých brambor
Abychom měli objektivní pohled na tuto problematiku, bude se tento článek zabývat jak výhodami skladování umytých brambor, tak jeho nevýhodami. Jedna věc je jasná - brambory by měly být udržovány v suchu. Nezáleží na tom, zda byla kořenová plodina omyta nebo ne. Důležitou roli hraje teplota vzduchu v místnosti, kde jsou hlízy brambor skladovány, a vlhkost vzduchu. Teplota by tedy neměla být vyšší než + 5 ° C a nižší než + 2 ° C. Vlhkost vzduchu by měla být v rozmezí 80–91%. K dosažení těchto indikátorů musí být ve sklepě instalováno přívodní a odtahové větrání.
Výhody skladování umytých brambor
Každá metoda ukládání má své vlastní výhody. Proto vám doporučujeme zvážit výhody skladování umytých brambor:
- Na umytých bramborách jsou okamžitě viditelné nedostatky. Okamžitě tak můžete odstranit infikované a poškozené hlízy, které ochrání zbytek brambor před znehodnocením. To znamená, že díky praní můžete provádět lepší třídění brambor.
- Pokud brambory umyjete, budou mít prezentaci. Je příjemnější s ní pracovat při vaření.
- Čištění sklepa po skladování umytých brambor trvá mnohem méně času.
- Po umytí hlíz mohou být ošetřeny roztokem síranu měďnatého nebo hašeného vápna, aby se zabránilo znehodnocení zeleniny.
ale na druhou stranu
Každá metoda ukládání má odvrácenou stranu mince a kvůli poctivosti je třeba o ní diskutovat:
- Pokud během procesu praní poškodíte slupku a hlízy nestačíte vysušit, přirozeně se rychleji zhorší.
- Pokud brambory před vložením do sklepa umyjeme, bude proces přípravy hlíz na skladování trvat déle.
- Abyste mohli brambory před uskladněním umýt, musíte utratit hodně vody.
- Suchým promytým bramborám je třeba věnovat dostatečný prostor, což není vždy možné.
- Pokud byly brambory umyty, pak bude sušení trvat déle. To je důležité, jinak hlízy hnijí z přebytečné vlhkosti. Během procesu sušení je třeba brambory občas obracet, aby sušily rovnoměrně.
- Někteří letní obyvatelé se domnívají, že mytí hlíz narušuje přirozenou vrstvu, která chrání zeleninu před znehodnocením.
Jak umýt brambory
Vana nebo velký kastrol může sloužit jako nádoba na mytí bramborových hlíz. Je žádoucí, aby nádoba používaná na mytí brambor nebyla dříve používána pro jiné potřeby domácnosti, zejména pro mytí.
Poté musíte brambory nalít do lázně a naplnit ji vodou o pokojové teplotě. Každá hlíza brambor je důkladně omyta, aniž by byla narušena celistvost slupky.V procesu mytí jsou odmítány zraněné a nemocné brambory. V této fázi lze navíc třídit hlízy - velké pro lidskou spotřebu a malé pro výsadbu v příštím roce.
Pokud umýváte brambory v nádobě, musí být voda několikrát vyměněna, dokud nebude průhledná. Případně můžete bramborové hlízy umýt pod tekoucí vodou. Na předem připravený povrch musíte rozložit umytou zeleninu v jedné nebo maximálně ve dvou vrstvách. Jako podklad pro sušení brambor na zemi může sloužit plech, desky, polyetylén nebo tkanina. Závěrem je, že hlízy nepřicházejí do styku s vlhkou půdou.
Pokud je horké počasí, pak budou 3 hodiny stačit na vysušení hlíz. V takovém případě musíte brambory otočit alespoň třikrát. Při nižších teplotách může schnutí trvat až 8 hodin. Neexistuje žádný konkrétní čas, je důležité, aby brambory vyschly. To pak může být složeno do krabice a vezměte to na tmavé místo.
Po 10-14 dnech by měly být hlízy odmítnuty. Poté můžete suché a umyté brambory odnést do sklepa. Je lepší skladovat bramborové hlízy v dřevěných bednách nebo pytlích z přírodních pytlů.
Vlastnosti úložného boxu na hlízy
Nemusíte kupovat bedny. Můžete si je vyrobit sami ze štítů nebo dřevěných desek. Aby se brambory lépe skladovaly, musí být krabice dvojité, to znamená, že menší je vložen do většího. V tomto případě si můžete být 100% jisti, že hlízy nepřijdou do styku s půdou. Dno a víko krabice musí být dvojité. Prázdné prostory mezi krabicemi mohou být vyplněny pilinami nebo pěnou.
Z vnější strany je třeba krabici čalounit. To lze provést pomocí kusu pozinkované oceli, linolea, plastu nebo barvy dřevěných prvků. Všechny tyto kroky vám pomohou chránit brambory před vlhkostí.
Tepelná nádoba
Pokud žijete v bytě a jediným místem pro skladování brambor je balkon, pak pokud není možné postavit krabici sami, můžete si koupit speciální tepelnou nádobu.
Tento design je v podstatě dvojitá taška vyrobená z odolné látky, která se používá k výrobě stanů. Jako izolace se používá odolný syntetický zimní prostředek. Tato tepelná nádoba je také vybavena elektrickým ohřevem, který v ní zajišťuje konstantní teplotu pohybující se v rozmezí + 1 + 7 ° C. Takové zařízení se velmi dobře hodí do interiéru balkonu, protože má atraktivní vzhled. Tímto způsobem navíc můžete své brambory chránit před zamrznutím i v těch nejnáročnějších mrazech.
Několik užitečných tipů
Následující tipy vám pomohou bez námahy uložit brambory až do jara:
- Pokud smícháte hlízy brambor se suchým hořkým pelyňkem nebo obyčejným pláštěm, můžete brambory chránit před hnilobou.
- Rostliny, které produkují fytoncidy, prodlužují trvanlivost brambor. Mnoho letních obyvatel přesouvá hlízy se smrkovými nebo borovými větvemi nebo jeřábovými listy.
- Pokud dáte kapradinu nebo bezinky do krabic s bramborami, pak bude hnít méně, a proto přežije až do příští sklizně.
- Máta peprná odkládá proces páskování brambor. Pokud s ní posunete hlízy, prsteny na nich se objeví mnohem později.
- Brambory můžete skladovat v bytě při pokojové teplotě po dobu 2-3 týdnů, pokud je vložíte do plastového sáčku a pevně spojíte.
Je tedy na vás, abyste brambory před uskladněním umyli nebo neumyli. Tato metoda má klady i zápory. Objektivní pohled na toto číslo byl uveden v článku, ale za účelem rozšíření vašich znalostí vás zveme k dalšímu sledování videa:
I letos jsem umyl brambory