Kukuřice: výhody a poškození zdraví, obsah kalorií, chemické složení

Kukuřice nebo kukuřice je jednou z nejstarších obilovin. Mexiko je považováno za vlast, kde se pěstuje od starověku. V současné době je kultura populární a pěstovaná v mnoha zemích po celém světě. Pro účelné použití obilovin je nutné vědět, jaké jsou výhody a poškození kukuřice pro lidské zdraví, jak ovlivňuje tělo a možné kontraindikace.

Chemické složení kukuřice

Zrna kukuřice jsou holá, jejich hmotnost je asi 0,3 g, shora jsou pokryta hustou slupkou bílé nebo nažloutlé barvy. Chemické složení kukuřičného zrna zahrnuje saponin, éterický olej, alkaloidy, vitamíny, kyselinu nikotinovou, biotin, karotenoidy, velké množství makro- a mikroelementů. Zrna obsahují biologicky aktivní látky, jejichž přínosy pro lidské zdraví lze jen těžko přeceňovat.

Vitamíny v kukuřici

Výhody obilovin jsou určeny bohatým minerálním a vitamínovým složením. 100 g kukuřice obsahuje:

vitamin PP (2 mg) - kyselina nikotinová, podílí se na procesech obnovy;
beta-karoten (0,32 mg) - má antioxidační vlastnosti;
Vitamíny skupiny B (1,2 mg) - jsou odpovědné za buněčný metabolismus;
vitamin E (1,3 mg) - chrání tělo před toxiny;
cholin (71 mg) - pomáhá při budování mozkových buněk.

Stopové prvky

100 g produktu obsahuje stopové prvky:

železo (3,7 mg) - pomáhá dodávat tělu kyslík;
zinek (1,73 mg) - reguluje činnost nervového systému;
jód (5,2 mcg) - je zodpovědný za štítnou žlázu;
měď (290 mcg) - ovlivňuje tvorbu krve;
mangan (1,09 mg) - je zodpovědný za správný vývoj buněk;
selen (30 mcg) - poskytuje antioxidační ochranu;
chrom (8 μg) - reguluje metabolismus sacharidů a tuků;
fluor (64 mcg) - posiluje imunitní systém;
bór (270 mcg) - udržuje normální hormonální hladiny;
hliník (440 mcg) - podílí se na stavbě kostní tkáně.

Kolik kalorií je v kukuřici

Obsah kalorií v kukuřici na 100 gramů produktu je 325 kcal. Skládající se z:

sacharidy - 60 g;
bílkoviny - 10,3 g;
tuky - 4,9 g;
vláknina - 9,6 g;
voda - 14,0 g;
škrob - 58,2 g;
popel - 1,2 g;
nasycené kyseliny - 0,56 g;
nenasycené kyseliny - 3,46 g;
monosacharidy - 1,6 g

Užitečné vlastnosti kukuřice

Pravidelná konzumace klasů a jejich produktů v potravinách přispívá ke změnám v těle:

pozitivní dynamika v léčbě gastrointestinálních onemocnění;
snižování rizik kardiovaskulárních patologií;
prevence cukrovky a obezity;
zadržování vápníku v těle;
ochrana před očními chorobami;
zlepšení trávení;
zbavit se tučných jater;
ochrana pokožky před vráskami a stárnutím;
posílení imunity.

Pro muže

Výhody kukuřičného klasu pro muže jsou způsobeny chemickým složením produktu a jsou následující:

hladina "špatného" cholesterolu klesá;
zlepšuje paměť;
je zabráněno zánětu;
riziko adenomu prostaty klesá;
stav pacientů s nefritidou a dnou je zmírněn;
riziko mužské neplodnosti je minimalizováno;
je zabráněno dysfunkci genitálií.

Pro ženy

Kukuřičná zrna jsou chutná, výživná, užitečná nejen pro muže, ale také pro zdraví žen, díky nim lépe funguje reprodukční systém, kritické dny jsou hladší, příznaky menopauzy jsou slabší. Jíst kukuřici při dietě pomáhá udržovat štíhlost a díky vitaminům B je pokožka napnutá a omlazená. Výhody zrn mají pozitivní vliv na stav vlasů - stávají se lesklými a svěžími. Na základě škrobu můžete připravit masky, které mají regenerační a osvěžující účinek.

Pro starší lidi

U starších lidí lékaři doporučují pravidelně jíst kukuřici v různých formách. Jeho příznivé vlastnosti pomáhají zlepšovat paměť, snižovat riziko vzniku sklerózy a zpomalit proces stárnutí. Vařený typ produktu je preferován pro starší lidi. Zrna by měla být měkká, v tomto stavu se dobře vstřebávají. Podle odborníků vede použití zrn v potravinách ke zlepšení a zachování zraku díky karotenoidům, které jsou součástí jejich složení.

V jakém věku lze dětem dát kukuřici

Jednou z prvních potravin, které dítě krmí v šesti měsících, je kukuřičná kaše. Četnost aplikace není větší než 2krát týdně. První dávka by neměla přesáhnout ½ čajové lžičky. Část se postupně zvyšuje. Velké množství vlákniny ve výrobku je prospěšné pro fungování zažívacího traktu dítěte, normalizuje jeho činnost a předchází zácpě. Je velmi důležité, aby byl tento typ kaše hypoalergenní.

Cobs lze dítěti ve vařené formě podat nejdříve ve věku dvou až tří let. Maximální dávka je 1 kus denně. Je možné připravovat jídla na bázi kukuřice - polévky, dušená masa, cereálie.

Je možné kukuřici během těhotenství a kojení

Pokud neexistují žádné kontraindikace, pak během těhotenství není použití produktu nejen zakázáno, ale také doporučeno. Může být použit jako samostatný pokrm nebo jako příloha, stejně jako do salátů.

Výhody obilovin pro tělo ženy jsou nepopiratelné a jsou následující:

pomáhá snižovat nevolnost a další projevy toxikózy;
zvyšuje účinnost;
snižuje otoky;
zabraňuje možnosti zácpy;
čistí tělo toxinů a toxinů;
pomáhá normalizovat hladinu cukru a cholesterolu;
zlepšuje práci trávicího traktu.

Stojí za to se vyhnout použití konzervovaného produktu a před použitím klasů byste se měli poradit s lékařem.

Během kojení, v prvním měsíci života dítěte, je používání kukuřice v potravinách zakázáno. Později můžete tento produkt postupně zavést do své stravy se zaměřením na chování dítěte. Pokud během dne dítě nemělo žádnou negativní reakci - průjem, vyrážky, nadýmání - pak není žádná újma, můžete ji použít. Zdravotní přínosy vařené kukuřice pro matku a dítě jsou významné. Současně je poškození konzervovaného produktu možné pouze kvůli barvivům, zesilovačům chuti a konzervačním látkám obsaženým v jeho složení.

Hubnutí kukuřice

Energetická hodnota obiloviny závisí na její odrůdě a stupni zralosti klasu. Poměr kukuřice BJU umožňuje, aby byla na seznamu dietních potravin. Může poškodit postavu, pouze pokud je použita nesprávně nebo nadměrně.

Pro hubnutí lze zralé mléko použít kukuřici syrovou nebo grilovanou nebo dušenou. Počet kalorií v kukuřičném klasu v tomto stavu je minimální: pouze 80 kcal na 100 g produktu. Navzdory tomu není jedna porce větší než 200 g. Denně lze konzumovat dvě porce. V noci byste neměli jíst kukuřici.

Pravidla pro používání kukuřice pro choroby

Je třeba si uvědomit, že kukuřice ublíží těm, kteří trpí intolerancí na potraviny. Nadměrný příjem potravy může také poškodit zdraví a způsobit vyrážky, alergické reakce a zažívací potíže.Nemůžete jíst geneticky modifikovanou kukuřici.

S diabetes mellitus

Zrna mají vysoký glykemický index: více než 50. Proto, aby nedošlo k poškození, doporučuje se diabetikům omezit tento produkt v čisté formě.

Ke snížení indexu doporučují odborníci kombinovat kukuřici s bílkovinnými složkami. V tomto případě má diabetik stejné výhody jako zdravý člověk. Kukuřici na cukrovku lze použít s nepitnými mléčnými výrobky: tvarohem a sýrem.

S gastritidou

Navzdory léčivým vlastnostem kukuřice může v akutní fázi gastritidy způsobit nenapravitelné poškození zdraví. Během období remise je povoleno používat mladé pečené uši k jídlu nebo ve formě strouhaných polévek - v malém množství.

S pankreatitidou

Použití kukuřice při pankreatitidě je nežádoucí, protože toto jídlo je drsné a vyžaduje zvýšenou práci gastrointestinálního traktu. Asimilace je obtížná, což představuje další zátěž pro pankreas. Kukuřice obsahuje hodně škrobu, jehož trávení vyžaduje velké množství enzymů produkovaných žlázou. A to je zbytečná zátěž pro nezdravý orgán. U chronické formy onemocnění je nežádoucí používat nezralá zrna, vařené uši, konzervy z produktů, které mohou být zdraví škodlivé.

S dnou

Stojí za to zahrnout do stravy kukuřičné klasy pro ty, kteří trpí dnou. Produkt podporuje aktivaci metabolických procesů v těle, obnovení psychického zdraví, což vede k příznivému výsledku léčby.

S urolitiázou

Kukuřice má diuretický účinek, takže dlouhodobé užívání stigmat může zbavit ledvinové kameny, podporuje eliminaci písku.

Kontraindikace použití kukuřice

Navzdory bohatému chemickému složení a výhodám složek, které tvoří obiloviny, existují kontraindikace:

akutní a chronická forma pankreatitidy;
trombóza;
zvýšené srážení krve;
nízká tělesná hmotnost;
vředy žaludku a dvanáctníku;
onemocnění slinivky břišní.

Může existovat alergie na kukuřici?

Výrobky z kukuřice jsou považovány za hypoalergenní, ale u dospělých a dětí jsou stále běžné alergie. Vyjadřují se vyrážkami, ekzémy, otoky sliznic, nevolností, zvracením, bolestmi hlavy.

Důležité! Pokud dojde k reakci na produkt, příznaky se rozvíjejí velmi rychle a návštěva lékaře by měla být naléhavá, zejména pokud jde o zdraví malého dítěte.

Jak si vybrat kukuřici

Výběr správného produktu zahrnuje splnění několika podmínek:

ucho by nemělo být větší než dlaň;
zrna - hustě plněné, žluté nebo krémové;
listy by měly zakrývat kukuřici a udržovat ji dlouhou dobu čerstvou;
skladování - ne více než 2 - 3 dny.

Můžete vyzkoušet zralost: když stisknete zralé semeno, vytéká šťáva.

Závěr

Při správném a rozumném použití lze z obilovin získat pouze výhody a poškození zdraví kukuřice bude zcela vyrovnáno. Je nutné jasně pochopit, ve kterých případech jsou obilné klasy prospěšné a kdy stojí za to se je zdržet.

Proč je kukuřice na klasu pro vás dobrá?