Obsah
Fotografie swedu nepůsobí nijak zvlášť živým dojmem, nicméně tato zelenina je velmi zdravá. Výhody kořenové zeleniny můžete vyhodnotit, pokud pečlivě prostudujete její složení a seznámíte se s možnostmi použití zeleniny.
Co je to rutabaga a jak to vypadá
Rutabaga je křupavá zelenina, která je hybridem tuřínu a zelí. Navenek se rutabaga podobá na progenitorovou zeleninu, tvarem i hustotou připomíná tuřín, i když je větší.
Kořenová zelenina může být oválná nebo kulatá, zploštělá nebo válcovitá. Na fotografii bobulí rutabaga je vidět, že zelenina je nahoře pokryta hladkou nebo síťovanou hustou slupkou, barva slupky je v horní části šedozelená nebo fialová a ve spodní části žlutá nebo bílá . Buničina řepy si uchovala mnohem více zelí, především bílé nebo jasně žluté barvy.
Rutabaga je zajímavá zelenina z hlediska pěstování na zahradě. Kultura má vysokou odolnost proti chladu, snadno snáší nedostatek vlhkosti a dokonce i v obtížných podmínkách roste šťavnatě a výživně.
Tam, kde roste rutabaga
O vlasti kořenové plodiny se stále vedou spory. Někteří vědci se domnívají, že se zelenina objevila náhodně ve středomořských zemích, zatímco jiní trvají na tom, že se rozšířila do celého světa ze Sibiře. Ale většina agronomů věří, že zelenina byla chována ve Švédsku, protože právě do této země patří první zmínky o zelenině vyrobené v 17. století. Ze stejného důvodu se kořenová zelenina často neformálně nazývá švédská tuřín.
V současné době se rutabaga pěstuje po celém světě, vytrvalost této plodiny umožňuje její pěstování v jakýchkoli přírodních podmínkách. Je pravda, že ve většině zemí zůstává zelenina mnohem méně populární než brambory, tuřín nebo zelí. V některých evropských zemích však kořenová zelenina stále hraje důležitou roli v tradiční kuchyni, například je respektována v Německu, Finsku a Švédsku.
Jak chutná rutabaga
V chuti rutabagů lze rozlišit tuřín i zelí. Ale hlavně se dužina zeleniny stále podobá zelí, přesněji řečeno, ne samotným listům hlávek zelí, ale pařezu, jen méně hořkému.
Chemické složení Švédska
Rostlinná kultura rutabaga je známá nejen svým neobvyklým vzhledem a chutí, ale také svými blahodárnými vlastnostmi. Obsahuje mnoho cenných chemických prvků, jmenovitě:
- vitamíny podskupiny B - od B1 do B9 jako celek;
- vitamíny A a E;
- vitamín C;
- vitamíny PP a H;
- beta karoten;
- draslík a fosfor;
- sodík a vápník;
- hořčík a železo;
- celulóza;
- hořčičný olej;
- pektiny;
- éterické oleje.
Kořenová zelenina také obsahuje selen a zinek, které dodávají zelenině antioxidační vlastnosti, což významně zvyšuje hodnotu produktu.
Proč je rutabaga užitečná pro lidské tělo
Kořenová zelenina je díky svému složení skutečně cennou zeleninou v každodenní stravě. Můžete uvést několik hlavních výhodných vlastností produktu.
- Rutabaga účinně chrání před nachlazením a infekčními chorobami. Buničina kořenové zeleniny obsahuje hodně vitaminu C, který aktivuje imunitní systém člověka.Je užitečné jíst kořenovou zeleninu v období podzim-zima - v praxi se nebude poddávat citrusovým plodům a pomůže ekonomicky diverzifikovat stravu.
- Kořenová zelenina má pozitivní vliv na fungování střev a celého trávicího systému. Zelenina podporuje zvýšenou produkci enzymů odpovědných za rozklad potravin a také zlepšuje peristaltiku. Vláknina přítomná ve velkém množství v medvědě vám nejen umožňuje provádět pravidelné pohyby střev, ale má také očistný účinek na tělo, protože spolu s toxiny odstraňuje všechny toxické látky a dokonce i stopy těžkých kovů.
- Zelenina má dietní vlastnosti. Jeho nutriční hodnota je velmi nízká, zatímco užívání rutabagů pomáhá rychle zbavit tělo nahromaděných toxinů, nastolit metabolické procesy a snížit množství tělesného tuku.
- Vitamíny ve švédštině a minerály v buničině jsou užitečné pro práci srdce a cév. Velké množství draslíku v medvědi pomáhá udržovat normální rovnováhu vody a solí v těle, když konzumujete zeleninu, snižuje se hladina cholesterolu a posilují se stěny cév. Rutabagy proto mohou předcházet infarktu, mozkové mrtvici a ateroskleróze a také předcházet tvorbě krevních sraženin.
- Vápník a fosfor v zelenině mají posilující účinek na kostní systém a vazy. Pomocí kořenové zeleniny můžete zmírnit stav s osteoporózou a jinými onemocněními kloubů; je velmi užitečné zahrnout zeleninu do vaší stravy pro seniory.
- Vitamíny skupiny B a draslík ve složení zeleniny mají pozitivní vliv na svalový a nervový systém v lidském těle. Kořenová zelenina pomáhá zbavit se zvýšené podrážděnosti a problémů se spánkem, zlepšuje svalový tonus a má povzbuzující účinek, snižuje hladinu stresu a posiluje pozornost a paměť.
Pro muže je kořenová zelenina obzvláště užitečná kvůli jejímu příznivému účinku na reprodukční systém, navíc tato zelenina chrání před časnou plešatostí. Ženy mohou přípravek používat s migrénami, během menopauzy a během bolestivých období - rutabagy pomáhají obnovit normální pohodu a emoční pozadí.
Zelenina může sloužit jako prevence rakoviny - antioxidanty ve svém složení přispívají k rychlé obnově buněk těla, což brání rozvoji rakovinných nádorů.
Kontraindikace k užívání
Příznivé vlastnosti a kontraindikace swedu samozřejmě samozřejmě úzce souvisí. Nedoporučuje se jíst švédské tuříny:
- s individuálními alergiemi bude v tomto případě zelenina způsobovat nevolnost, plynatost, nadýmání a průjem;
- během těhotenství kořenová plodina často vede ke zvýšené produkci plynu, což může těhotné ženě způsobit velké nepohodlí;
- se zánětem močových cest - zelenina může mít dráždivý účinek a zhoršit stav;
- s pankreatitidou, žaludečními vředy a gastritidou v akutní fázi použití kořenové zeleniny pouze zvýší bolest a zhorší stav;
- s plynatostí a kolikou ve střevech.
Je lepší nepoužívat rutabagy na cukrovku - glykemický index produktu je velmi vysoký a zelenina pravděpodobně poškodí tělo.
Jak se jedí rutabagy
Výhody zeleniny pro lidské tělo se mohou projevit v plné síle, pokud je zelenina používána správně.
- K jídlu si vyberte zdravou, hladkou kořenovou zeleninu s celou a čistou kůží.
- Před použitím musí být zelenina důkladně omyta pod studenou vodou a poté oloupána z husté kůže.
- Buničina kořenové zeleniny se nakrájí na malé kostky a přidá se do salátu, například do obyčejného zelí nebo mrkve, se kterou má zelenina zvláště dobrou chuť.
Rutabagy můžete použít nejen čerstvé jako součást salátu.Zelenina se pečou a smaží na rostlinném oleji, vaří se do měkka nebo se dusí pod pokličkou a vaří se v páře. U všech druhů řepy si zachovává užitečné vlastnosti, i když je to právě surová dužina zeleniny, která obsahuje největší množství cenných látek.
Nejlepší je jíst kořenovou zeleninu ráno nebo odpoledne. Vzhledem k tomu, že zelenina má vysoký obsah vlákniny, může mít negativní účinek krátce před spaním a vést k nadýmání a plynatosti v noci.
Jak používat rutabagy
Můžete jíst rutabagy nejen na jídlo - rostlina má mnoho léčivých vlastností. Tradiční medicína nabízí mnoho účinných receptů založených na švédské řepě.
- Rutabaga je vhodná pro chronickou zácpu. Chcete-li zlepšit peristaltiku a odstranit toxiny z těla, musíte si vyrobit měkkou kaši z vařené zeleniny nebo upéct kořenovou zeleninu v troubě. Musíte jíst kořenovou zeleninu 150-200 g každý druhý den - to odstraní zácpu a obecně zajistí pravidelné pohyby střev.
- Rostlina rutabaga se používá při léčbě nachlazení. Recept vypadá takto - dužina kořenové zeleniny se pomocí mixéru rozdrtí na kaši, smíchá se s přírodním medem v poměru 2: 1 a poté se třikrát denně zapíjí malou lžičkou a promyje vodou.
- Užívání kořenové zeleniny pro léčebné účely je užitečné pro onemocnění srdce a cév. V tomto případě bude poptávka po výhodách a škodách z švédské šťávy, malou loupanou zeleninu je třeba nastrouhat a protlačit hustou gázou. Čerstvá zeleninová šťáva se konzumuje ve 100 ml na prázdný žaludek třikrát denně - lék nejen čistí krevní cévy, ale také eliminuje otoky, čímž zlepšuje funkci ledvin. Domácí medicína bude také prospěšná pro anémii - železo ve švédsku rychle zvýší hodnoty hemoglobinu na normální hodnoty.
- Rutabaga je prospěšná pro bronchitidu, pneumonii a přetrvávající studený kašel. Ošetření se opět provádí pomocí šťávy - 100 ml se užívá třikrát denně a pro zvýšení léčivého účinku se smíchá s brusinkovým nebo šípkovým džusem.
- V případě onemocnění kloubů poskytne účinnou pomoc rutabaga s medem - šťáva vymačkaná z jedné čerstvé kořenové zeleniny by měla být smíchána s 30 g přírodního medu a konzumována dvakrát denně na lačný žaludek. Zmírní zánět a bolest a zlepší pohyblivost.
Pomocí kořenové zeleniny lze léčit kožní onemocnění, řezy a popáleniny. Je to velmi jednoduché - kaše z čerstvé zeleniny musí být aplikována na bolavou oblast pokožky a držena kompresí po dobu 30-40 minut.
Švédskou řepu používá nejen tradiční medicína, ale také domácí kosmetologie. Příznivé látky ve složení kořenové zeleniny blahodárně působí na pokožku, čistí pokožku, zvyšují pružnost pokožky, vyrovnávají pleť a zabraňují stárnutí.
Populární je například následující výživná maska:
- čerstvá kořenová zelenina se rozetře na jemném struhadle;
- kaše se smísí s 10 g medu;
- do směsi přidejte 30-40 g tučného tvarohu;
- přísady se nalijí mrkvovou šťávou v takovém objemu, aby maska získala polotekutou konzistenci.
Maska je rozložena po očištěné pokožce obličeje a ponechána po dobu čtvrt hodiny, poté je opláchnuta. Pokud se postup provádí nejméně dvakrát týdně, vzhled pokožky se velmi rychle zlepší, pokožka bude hladší a pružnější, jemné vrásky zmizí.
Pro suchou pokožku obličeje bude obzvláště výhodná další jednoduchá maska:
- loupaná kořenová zelenina je strouhaná;
- ve stejných množstvích je kaše smíchána s tukovou zakysanou smetanou;
- po dobu čtvrt hodiny je maska rozprostřena po obličeji.
Pro dosažení nejlepšího účinku se také doporučuje masku nanášet dvakrát nebo třikrát týdně. A rutabaga se zakysanou smetanou bude obzvláště prospěšná v chladném období, kdy pokožka potřebuje pečlivou ochranu.
Kalorie rutabagas
Nutriční hodnotu rutabagas představují hlavně sacharidy, jsou obsaženy v kořenové zelenině asi 7,7 g. Také bílkoviny jsou v zelenině přítomny v množství 1,2 g a velmi málo rutabagas obsahuje tuky - pouze 0,1 g.
Obsah kalorií v zelenině je 37 kcal na 100 g buničiny. Kořenová zelenina, pokud je konzumována s mírou, je pro postavu zcela bezpečná a nemůže přispět k přibývání na váze.
Závěr
Fotografie rodu ukazuje extrémně nepopsatelnou a zcela obyčejně vypadající zeleninu, která vypadá jako tuřín. Chemické složení swedea je však tak rozmanité, že tato rostlinná plodina je cenným zdrojem vitamínů, minerálů a rostlinné vlákniny. Použití kořenové zeleniny při absenci kontraindikací má velmi dobrý účinek na lidské zdraví - zelenina pomáhá bojovat s chronickými onemocněními a nedostatkem vitamínů.
