Obsah
Pohár pohár je jednou z odrůd řádu hub rodu Shlyapkov, běžných na území Ruské federace. V seznamu mluvčích jsou jedlé druhy i jejich nejedlé protějšky. Celkový počet přesahuje 250 položek. Chcete-li správně určit kategorii houby, měli byste si pečlivě přečíst popis a fotografii každého jména mluvčích.
Tam, kde rostou pohárové mluvčí
Nejlepším místem pro šíření kalicha je jehličnatý nebo smíšený les. Mezi jehličnany jsou plodnice preferovány pro osídlení smrkem a borovicí a mezi listnatými stromy - bříza. Odrůdu poháru najdete také na lesních okrajích a loukách. Hlavními regiony růstu jsou Kavkaz, evropská část Ruské federace, Dálný východ a západní Sibiř. Houby rostou na podestýlce nebo na dřevě, zejména na hnilobách. Osamělé vzorky jsou vzácné, druh roste ve skupinách. První sklizeň plodnic začíná v červenci a pokračuje až do listopadu. Výnosy vrcholí během srpna a září.
Jak vypadají mluvčí poháru
Pro houbaře je důležité znát popis vzhledu pohárového mluvčího.
Tento druh hub má mnoho odrůd, které jsou nepoužitelné. Proto musíte sbírat pouze potraviny.
Mluvčí poháru má:
- Klobouk ve tvaru šálku. Někdy to připomíná hluboký trychtýř. Průměr čepice je 4–8 cm. Okraje čepice jsou nerovné, zakřivené. Povrch se mění s počasím. Po zaschnutí je čepice hedvábná; po navlhčení má šedavě hnědou barvu a bobtná vlhkostí. Tato kvalita se nazývá hygrofilous.
- Desky jsou šedavé a vypadají mnohem světleji než čepice. Desky sestupující podél stonky jsou vzácné, rostou společně u čepice.
- Tenký stonek, jehož průměr nepřesahuje 0,5–1,2 cm. Uvnitř je stonek houby dutý, s pubertální základnou, na které se rozšiřuje, a má také můstky. Délka se pohybuje od 4 cm do 7 cm.
- Maso plodnice je hnědavě šedé nebo téměř bílé, vodnaté s hořkou mandlovou vůní.
- Zralé výtrusy jsou bílé a vypadají jako prášek. Rozměry - 7x4 mikrony.
Nejlepší je zapamatovat si vzhled pohárku, který pomůže fotografii.
Je možné jíst pohárové mluvčí
Houba je považována za podmíněně jedlou, ale je konzumována až po tepelném ošetření. Nejprve musí být sklizená plodina vařena po dobu 20 minut a poté vařena kulinářská jídla. Mladá houba se používá ve všech tradičních pokrmech. Je nakládaná, solená, konzumovaná vařená.
Ale houby dělají vynikající polévky a omáčky. Klobouky dodávají pokrmům jejich jemnou vůni.
Chuťové vlastnosti pohárku govorushka s houbami
Houba má jemnou chuť a lehce ovocnou vůni. Na jídlo si vezmou klobouky mladého číšníka. Starší vzorky již ztrácejí svoji chuť. Nohy nejí, jsou úplně bez chuti. Musíte vědět, že v době vaření je hmotnost hub snížena na polovinu.
Výhody a poškození těla
Houby jsou dobré pro lidské tělo. Pohárový mluvčí není výjimkou. Hlavní výhodou je kombinace rostlinných a živočišných bílkovin, aminokyselin, vitamínů, vlákniny a minerálů v jednom produktu.Použití odrůdy má uklidňující účinek na zažívací trakt, předchází onkologickým projevům.
Nízkokalorický obsah hub umožňuje jejich zahrnutí do stravy. Hotová jídla dobře čistí tělo, odstraňují soli a toxiny a normalizují hladinu cholesterolu. Houby svým složením nahrazují živočišné bílkoviny, proto jsou považovány za nepostradatelné jídlo ve stravě vegetariánů.
Kromě nutričních výhod má pohár také léčivé vlastnosti. Houba se používá v receptech tradiční medicíny jako základní složka mastí, extraktů, odvarů. Prostředky se používají k léčbě ran, onemocnění dýchacích cest a urolitiázy.
Jedlý mluvčí je neškodný. Jedinou kontraindikací pro použití jsou alergické projevy na houby. Měli byste si také dávat pozor a nedávat pohárové pokrmy starším lidem nebo dětem. Koneckonců, houby velmi silně absorbují škodlivé látky v životním prostředí.
Falešné zdvojnásobení
Je velmi obtížné bez zkušeností rozlišovat mezi jedlými a nepoživatelnými odrůdami. Mnoho jedovatých zástupců nemá prakticky žádné vizuální rozdíly. Zkušení houbaři doporučují věnovat pozornost barvě a vůni.
Jedovaté vzorky obvykle:
- destičky a výtrusy jsou růžové;
- je příjemná a moučná vůně;
- žádné kruhy na klobouku.
Taková znamení však nemohou pomoci úplně oddělit jedlé od jedovatých druhů.
Hlavní typy mluvčích, kterým je třeba se vyhnout, jsou:
- Bledě zbarvené... Tato houba je nepoživatelná. Mladí zástupci mají plochý klobouk, ale staří už mají upravený klobouk - nálevkovitý se zakřivenými okraji. Buničina má šedou vodnatou konzistenci. Stopka je pubertální, rozšířená na základně. Nemá vůni, pokud je houba usušená, začne vydávat shnilý zápach. Roste v březových nebo dubových hájích, stejně jako smíšené lesy. Další rozdíl, podle kterého lze identifikovat bledě zbarveného mluvčího, je jedno místo. Druh neroste ve skupinách.
- Obráceně... Tato odrůda má čepici o průměru 4 cm až 8 cm. Když houba doroste, stane se nálevkovitým a širokým. Nejprve je klobouk žluto-červenohnědý nebo cihlový, poté vybledne. Desky jsou světle žluté a stékají dolů k stopce. Noha je tenká, zakřivená, tuhá. Buničina má kyselou vůni. Roste ve skupinách na vrhu nebo jehličnatém vrhu. Růst vrcholí v srpnu až říjnu. Jasněji o řečníkovi vzhůru nohama:
- Vosk... Houba má jiná jména - listomilná, šedivá. Barva čepice je bílá nebo slabě šedivá. Průměr dospělé houby je až 8 cm, u mladých má čepice zvonovitý tvar, u starých nálevkovitý s okrajem po okrajích. Nohy jsou zesílené směrem dolů, tvar připomíná válec. Výška do 5 cm, průměr do 1 cm. Jedovatá houba má příjemnou vůni a dobrou chuť, což vyžaduje zvláštní péči o houbaře.
Pravidla shromažďování
Základním pravidlem sběru je zkušenost. Řečníka nelze klasifikovat jako populární houbu. Tato skupina má mnoho protějšků, které jsou nebezpečné pro spotřebu. Je také obtížné rozlišovat druhy v lese, nejčastěji jsou rozdíly již viditelné doma. Začátečníci by proto neměli samostatně sestavovat číšníka poháru bez zkušeného houbaře.
Použití
Do pokrmů můžete přidat smažené, vařené, nakládané, sušené hovory. Poskytují příjemnou vůni a mírně hořkou chuť díky přítomnosti specifického enzymu.
Závěr
Goblet talker je velmi chutná jemná houba. Znalosti a péče vám umožní sklízet dobrou sklizeň a poté připravovat voňavá výživná jídla, a to i pro začínající milovníky.
