Obsah
Hrušková marmeláda je dezert, který je nejen velmi chutný, ale také zdravý. Zvláště osloví ty, kteří si chtějí udržet svoji postavu, ale nechtějí se rozloučit se sladkostmi. Obsah kalorií v dezertu je pouze 100 kcal na 100 g pochoutky. Výhodou misky je také to, že ji lze připravit doma a dlouhodobě skladovat. A pochoutka bude obzvláště sladká a šťavnatá, pokud ji budete jíst v zimě, kdy tělo potřebuje především vitamíny.
Jak vyrobit hruškovou marmeládu
Příprava dezertu nebude obtížná, dokonce ani pro začínající hospodyňku. Celý proces se scvrkává na smíchání všech potřebných složek a nalití hotové směsi do připravené formy. Po skončení vaření by měl být pokrm vyluhován. Toto období obvykle nepřesahuje 1 den. Poté může být marmeláda podávána nebo konzervována ve sklenicích a ponechána na zimu.
Recepty hruškové marmelády
Proces přípravy a konzervování pokrmu nezabere mnoho času. Proces trvá v průměru několik hodin a některé recepty lze připravit za půl hodiny. Hrušky nejsou jedinou součástí dezertu; můžete také vařit s přídavkem jiného ovoce a bobulí. Například s jablky a jahodami. Navzdory skutečnosti, že jídlo je považováno za jednoduché, může být připraveno různými způsoby: v troubě, bez cukru, na agaru, agaru, pektinu nebo želatině.
Agar-agar a pektin jsou analogy želatiny. Látky se mezi sebou liší tím, že agar-agar je extrahován z mořské vegetace, želatina ze zvířecích tkání a pektin z rostlinných složek citrusových plodů a jablek. Zároveň se chuť jídla prakticky nemění, takže výběr složky je čistě osobní povahy.
Hrušková marmeláda s agar-agarem
Recept na výrobu hruškové marmelády s jahodami na základě agar-agaru. Požadované přísady:
- jahodové bobule - 350 g;
- hrušky - 200 g;
- agar-agar - 15 g;
- voda - 150 ml;
- sladidlo (med, fruktóza, sirup) - podle chuti.
Způsob přípravy lahodného jídla je následující:
- Agar-agar přikryjte studenou vodou a nechte působit 1 hodinu.
- Do misky dejte jahody a hrušky nakrájené na malé kousky, přidejte trochu vody a šlehejte mixérem do pyré.
- Výsledné pyré přidejte na agar-agar a dobře promíchejte.
- Směs dejte na oheň, přiveďte k varu a vyjměte.
- Nalijte sladidlo.
- Směs se míchá a nechá se 5 minut vychladnout.
- Nalijte směs do formy a nechte 20 minut v chladu.
Doba vaření - 2 hodiny. Po vychladnutí může být jídlo okamžitě podáváno nebo konzervováno a uchováno na zimu.
Hrušková marmeláda se želatinou
Klasický recept na výrobu hruškové marmelády s přídavkem želatiny. Požadované přísady:
- hrušky - 600 g;
- cukr - 300 g;
- želatina - 8 g;
- voda - 100 ml.
Metoda přípravy produktu:
- Umyté ovoce nakrájejte na velké kousky a odstraňte z nich jádro.
- Vložte ovoce do hrnce a podlejte vodou 2 cm nad hladinu ovoce.
- Ovoce vařte na plyně a pak vařte, dokud ovoce není měkké.
- Necháme trochu vychladnout a ovoce necháme projít přes síto nebo rozšleháme v mixéru.
- Výslednou hmotu vložte do hrnce, nalijte želatinu zředěnou ve vodě a položte na mírný oheň.
- Když hmota zhoustne, přidejte cukr, obsah pánve důkladně promíchejte a vařte dalších 6 minut.
Doba vaření - 1 hodina. Nalijte hotovou misku do formy, nechte ji vařit a nakrájejte na kostky. Lze použít neobvyklé tvary. V tomto případě bude hotová marmeláda atraktivní vzhledem. Lze použít k výzdobě slavnostního stolu. Je-li to žádoucí, může být pochoutka svinuta v cukru nebo konzervována ve sklenicích a vložena do chladničky.
Domácí hrušková marmeláda s jablkem
Sladká pochoutka se zralými jablky. Požadované přísady:
- hrušky - 300 g;
- jablka - 300 g;
- želatina - 15 g;
- citronová šťáva - 50 ml.
Způsob vaření:
- Jablka a hrušky zbavte kůže, odstraňte jádro a duste ve vodě do měkka.
- Ovoce prosévejte přes síto nebo šlehejte v mixéru až do pyré.
- Nalijte cukr do pyré a vařte, dokud se nerozpustí.
- Snižte teplotu, přidejte želatinu do pyré a míchejte obsah pánve po dobu 10 minut, poté nalijte citronovou šťávu.
- Nalijte tekutinu do formy nebo nádoby a nechte vychladnout v chladničce.
Doba vaření - 1 hodina. Pokud si přejete, můžete si pochutnat na cukrovině, ale to je povoleno, pouze pokud plánujete jídlo hned sníst.
Jednoduchý recept na hruškovou marmeládu na zimu v troubě
Hrušková marmeláda může být také vařena v troubě. K tomu potřebujete následující přísady:
- hrušky - 2 kg;
- cukr - 750 g;
- pektin - 10 g.
Způsob vaření:
- Hrušky oloupeme, nakrájíme na kousky a odstraníme jádra.
- Umístěte ovoce do hrnce, podlejte vodou a vařte půl hodiny.
- Ovoce scedíme a rozšleháme v mixéru až do pyré.
- Do pyré přidejte trochu vody, pektinu, cukru a důkladně promíchejte.
- Výslednou hmotu dejte na půl hodiny na pomalý oheň.
- Nalijte hmotu na plech a vložte do trouby vyhřáté na 70 stupňů. Trouba by měla být během procesu mírně pootevřená.
- Po 2 hodinách dezert vyjměte a nechte vychladnout.
Doba vaření - 3 hodiny. Pochoutku vařenou v troubě je třeba před jídlem nebo konzervováním vyluhovat po dobu 24 hodin při pokojové teplotě. Za tímto účelem jej zakryjte celofánem nebo potravinářskou fólií.
Voňavá hrušková marmeláda na zimu
Můžete přidat sladkost, která vám dodá lahodnou vůni, pokud do ní během vaření přidáte vanilku. Proces bude vyžadovat následující přísady:
- hrušky - 1,5 kg,
- cukr - 400 g;
- jablečné želé - 40 g;
- vanilka - 2 lusky.
Způsob vaření:
- Hrušky a pokožku důkladně opláchněte.
- Ovoce nakrájejte na 4 kusy a vyjměte jádra.
- Nastrouhejte ovoce s hrubým struhadlem a přidejte cukr.
- Směs důkladně promíchejte, vložte do formy a vložte do chladničky na 4 hodiny.
- Nalijte směs do sklenic a před uzavřením přidejte vanilku.
Doba vaření - 30 minut. Pomocí tohoto receptu lze připravit marmeládu na zimu bez přidání želatiny a vanilka dodá dezertu příjemnou vůni.
Podmínky skladování
Pokud jde o skladování na zimu, domácí hrušková marmeláda není vybíravá, lze ji skladovat v plechových a skleněných nádobách, fólii a dokonce i v potravinářské fólii. Sluneční paprsky nejsou na dezert povoleny, proto je nejlepší jídlo vyjmout na tmavém místě. Pokud jde o dlouhodobé skladování, zde pro nejlepší výsledek musíte zajistit následující podmínky:
- Vlhkost vzduchu by měla být 75-85%.
- Teplota vzduchu pro skladování dezertu je 15 stupňů.
Pokud jsou tato pravidla dodržena, ovocné želé vyrobené na bázi ovoce a bobulí budou skladovány po dobu 2 měsíců. Pochoutka vyrobená z želé (pektin, agar-agar) si udrží své prospěšné vlastnosti po dobu až tří měsíců. Výhodou jídla je, že při dlouhodobém skladování dezert neztrácí chuť.
Závěr
Hrušková marmeláda se může během dovolené stát nejen užitečným dezertem, ale také dekorací stolu. Díky tekutému stavu lze misku nalít do ozdobných forem. A aby byl dezert ještě chutnější, můžete ho polít tekutou čokoládou a na vrch posypat jedlými konfetami.
