Obsah
Jam je jednou z nejoblíbenějších zimních příprav. Tento lahodný dezert k nám přišel z Evropy. Maliny dokonale snášejí tepelné zpracování, zachovávají si jasnou vůni a vynikající chuť. Bezsemenný malinový džem na zimu má velmi jemnou konzistenci, udržuje svůj tvar a snadno se rozmazává. Může se jíst jako samostatná mísa, která se přidává do zmrzliny a pečiva, podávaná s palačinkami, palačinkami a toasty. Tato metoda konzervace je nejlepší volbou pro uchování šťavnatých, vypeckovaných sladkých malin po celý rok.
Vlastnosti přípravy malinového džemu na zimu bez pecek
Maliny jsou šťavnaté a jemné, rychle se deformují a dávají šťávu. Existuje názor, že není třeba jej před zimou propláchnout. Prach a další nechutňující přísady však nezlepší kvalitu konečného produktu. Proto je nutné opláchnout, i když se shromažďují v jeho oblasti.
Seřadit sebrané nebo zakoupené maliny. Odstraňte malé stelivo, stopky. Podlejeme studenou vodou a necháme 15-30 minut odstát. Opatrně přeneste do cedníku a opláchněte tekoucí vodou. Nádobu postavte na stranu hrnce na 20-30 minut, aby mohla odtéct voda. Bobule jsou nyní připraveny na vypeckovaný malinový džem.
Plechovky a víčka umyté sodou by měly být sterilizovány nejpohodlnějším způsobem. Můžete je dát do trouby na 15 minut, zalít vroucí vodou a zavřít víčka, nebo napařit ve vodní lázni.
Hmota by se neměla dlouho vařit, ztratí svou bohatou barvu a vůni. Bezsemenný malinový džem s cukrem dokonale zhustne bez použití dalších želírujících látek.
Složení
K přípravě bezsemenného malinového džemu na zimu potřebujete pouze dvě ingredience:
- zralé maliny. Pokud je zakoupen na trhu, měli byste pečlivě prozkoumat navrhovaný produkt. Čerstvě sklizené bobule by měly být husté, nerozpadat se, neunikat z džusu;
- krystalový cukr. Obvykle se užívá v poměru 1: 1 nebo 1: 1,5. Jakmile získáte zkušenosti s klasickým receptem, můžete experimentovat s množstvím cukru podle chuti. Někdy zkušené ženy v domácnosti sníží jeho obsah na polovinu a produkt je dokonale zachován po celou zimu.
Chcete-li zachovat bohatou šarlatovou barvu a dát malinám kyselost, můžete přidat trochu kyseliny citronové nebo přírodní citronovou šťávu. Tato přísada se přidává na konci vaření a přispívá k delší trvanlivosti produktu.
Bezsemenný recept na malinový džem na zimu
Jedná se o klasický způsob, jak na zimu připravit lahodný hustý malinový dezert.
Požadované přísady:
- zralé maliny - 2,8 kg;
- granulovaný cukr - 2,8 kg;
- voda - 400 ml.
Způsob vaření:
- Umyté maliny přikryjte krystalovým cukrem a nechejte 1-4 hodiny při pokojové teplotě, aby bobule dávaly šťávu.
- Přidejte vodu a dejte na nejmenší teplotu, aby se cukr postupně rozpustil.
- Vařte za občasného míchání 10-20 minut.
- Nastrouhejte hmotu malým kovovým cedníkem nebo protlačte přes gázu složenou ve čtyřech.
- Vložte směs malin a cukru zbavenou semen na oheň a vařte do zhustnutí po dobu 30-40 minut.Zkontrolujte připravenost s chladným talířem. Přidejte trochu horké hmoty a přidržte okraj lžíce. Pokud se okraje nerozmazají, je zaseknutí připraveno.
- Nalijte vroucí vypeckovaný malinový džem do sklenic, pevně uzavřete a nechejte pomalu vychladnout pod silnou přikrývkou.
Lahodný, tající v ústech, je ideální pro domácí koláče s čajem nebo kávou. S takovou přísadou budou děti jíst i tu nejneoblíbenější polévku. Malinový džem na stole je svátek každý den.
Podmínky skladování
Malinový bezsemenný džem udržuje dobře. V hermeticky uzavřených sterilizovaných plechovkách neztrácí své chuťové a výživové vlastnosti déle než rok. Hlavními podmínkami jsou stinné místo bez přímého slunečního záření, střední nebo nízké vlhkosti a chladu.
Skladovací doby:
- při teplotě od 4 do 12 hodino C - 18 měsíců;
- při teplotě od 15 do 20 ° Co Od - 12 měsíců.
Závěr
Bezsemenný malinový džem na zimu je úžasný dezert, který lze servírovat na slavnostní stůl, je také vhodný pro každodenní použití. Díky své nesrovnatelné chuti je malinový džem velmi zdravý. Je nenahraditelný v zimě a na jaře, kdy tělo potřebuje podporu, děti ho velmi milují. Malina pomáhá vyrovnat se s virovými infekcemi, posiluje imunitní systém, stabilizuje práci srdce a cév. Recept na přípravu džemu je velmi jednoduchý a přístupný i nezkušeným lidem. Podle pokynů je snadné připravit několik sklenic zdravých lahůdek na zimu. Pokud dodržíte podmínky skladování, džem bude perfektně skladován po celou zimu až do příští sklizně.
