Třešňový džem

Třešňový džem je úžasný dezert, který dlouho udržuje letní náladu. Toto bobule je jedním z nejoblíbenějších dárků teplé sezóny. Šťavnaté ovoce dokonale osvěží v horku, takže mnoho lidí je raději konzumuje čerstvé. Jako surovina pro džemy a džemy jsou třešně méně oblíbené než jejich nejbližší příbuzný, třešně, ale tento nezasloužený přístup se jistě změní, pokud se z nich pokusíte alespoň jednou připravit sladké konzervy.

Jam je produkt získaný vařením bobulí v cukrovém sirupu do rosolovitého stavu. Pokud z bobulí uděláte bramborovou kaši a vaříte s cukrem, dostanete džem. Typ džemu s přídavkem želírujících látek se nazývá cukrárna.

Je možné udělat třešňový džem na zimu

Třešeň má harmonickou, jemnou sladkou chuť s lehkou kyselostí a slabou vůní, proto se k ní při vaření často přidává citronová šťáva, vanilka, skořice, mandlová esence a citrusová kůra. Kvalitní dezert se získává z jakéhokoli ovoce. Třešně obsahují dostatek pektinu, aby džem dobře geloval.

Výroba sladkého třešňového džemu podle receptu zahrnuje několik fází, pořadí akcí lze změnit.

Příprava surovin

Bobule by měly být tříděny, nezralé, poškozené a shnilé by měly být odstraněny. Očistěte od listů a stopek. Existuje nebezpečí, že larvy v plodu nevidíte, proto je nutné je namočit na hodinu do slané vody (1 lžička soli na litr vody). Všechno, co při kontrole chybělo, vypluje na hladinu. Bobule důkladně opláchněte, aby nezůstala slaná dochuť.

Semena oddělte od buničiny ručně nebo pomocí speciálního mechanismu. Šťáva, která se uvolní v důsledku této operace, musí být shromážděna a nalita do bobulové hmoty.

Představujeme cukr

Ve většině receptů jsou připravené plody pokryté cukrem a ponechány po dobu 2 hodin, aby se vytvořila šťáva nezbytná k vaření. Můžete si připravit samostatně sladký sirup a připravit s ním bobulovou hmotu.

Vaření

Třešně se přivedou k varu na mírném ohni a vaří se za stálého míchání po dobu 30-40 minut. Pokud sirup kape z lžíce nití, je čas vypnout oheň. Existuje další způsob, jak zkontrolovat připravenost uvíznutí. Je nutné vychladnout talíř v mrazáku, nalít do něj lžičkou „palačinku“ z džemu, vrátit talíř zpět. Vypadněte, nakreslete čáru uprostřed „palačinky“ nožem.Pokud je povrch pokrytý vráskami, je džem připraven.

Pyré

Nasekání ovoce nebo ne je věcí vkusu. Tradiční recept nezahrnuje sekání bobulí, ale mnoho z nich ano. Zde jsou možnosti. Část suroviny můžete rozdrtit v mlýnku na maso pomocí mixéru nebo obyčejného dřevěného drtiče a zbytek nechat neporušený. Některé ženy v domácnosti dávají přednost tomu, aby se bobule trochu vařily, jiné - okamžitě po oddělení semen.

Obal

Skleněné nádoby jsou důkladně umyty, vysušeny, předem sterilizovány, víčka musí být také vařena. Bezprostředně před zabalením se džem vaří 10 minut a nalévá se horký do připravené nádoby. Pohodlně, když probíhá sterilizace plechovek a poslední vaření současně, pak se dostatečně zahřejí, aby nedošlo k rozbití nádoby kvůli teplotním rozdílům.

Postup je následující:

• Vařte víčka, nechejte v horké vodě, dokud to není nutné.
• Vložte konvici do ohně, na hubici, na kterou budou umístěny nádoby pro sterilizaci, a džem pro finální vaření.
• Když se džem vaří po dobu 10 minut, snižte teplotu pod ním na minimum a dejte první nádobu na konvici pro sterilizaci.
• Vyjměte plechovku, položte ji na podnos vedle sporáku a položte další plechovku na konvici. Nalijte džem do nádoby až po okraj, zavřete víko, odložte na připravené místo hrdlem dolů. Kvalita uzávěru se kontroluje vizuálně (zda netěsní zpod víka) a podle ucha - pokud z víka prosakuje vzduch, můžete to slyšet.

Chlazení

Hotový výrobek je vhodné přikrýt teplou přikrývkou, aby pomalu chladl. I když budete dodržovat veškerou technologii vaření, rychlé chlazení vzduchem nebude mít negativní důsledky.

Preferované nádoby z nerezové oceli, teflonu, keramiky. Hliníkové nádoby jsou nepřijatelné kvůli vysoké pravděpodobnosti pronikání škodlivých látek do potravin. Měď musí být před použitím důkladně očištěna. Vaření na pánvi se smaltovaným povrchem by mělo být prováděno na mírném ohni, aby nedošlo k popálení a popraskání vrchní vrstvy.

Klasika: vypeckovaný sladký třešňový džem

Lahodný a aromatický džem je vyroben z přezrálého ovoce. Kromě bobulí a cukru jsou v receptuře přítomny vanilka a kyselina citronová, aby se stabilizovala chuť a aroma. I když je to věc vkusu, mnoho lidí miluje nekyselé, přirozeně vonící džemy. K přípravě klasického džemu použijte následující recept:

• Sweet cherry - 1 kg.
• Cukr - 800 g
• Kyselina citronová - 1/2 lžičky
• Vanilin - 1 sáček.

Krok za krokem recept:

1. Posypeme připravené ovoce cukrem a necháme 2 hodiny.
2. Vařte na mírném ohni za občasného míchání po dobu 15 minut.
3. Rozmačkejte bobule, pokračujte v vaření, dokud nezhoustnou, za stálého míchání.
4. Zabalte hotový džem, zavřete víčka.

Třešňový džem bez cukru se sklízí pro následné použití jako náplň různých cukrářských výrobků. Připravené bobule se vaří ve vodní lázni po dobu 40 minut, nalijí se do horkých nádob a pevně se uzavřou.

Tlustý jamkový třešňový džem s přidanými želírujícími látkami

Tradiční metoda vaření vyžaduje dlouhý var, aby se dosáhlo požadované konzistence. Přidání želírovacích látek vám umožní rychle udělat třešňový džem hustý, což výrazně zkrátí dobu vaření, zachová více vitamínů a živin a ponechá původní chuť a vůni ovoce prakticky beze změny.

Vypeckovaný sladký třešňový džem s pektinem

Skořice obsažená v receptuře obohacuje chuť hotového výrobku.

Složení:

• Sweet cherry - 1 kg.
• Cukr - 800 g.
• Citronová šťáva - 50 ml.
• Pektin - 4 g.
• Mletá skořice podle chuti.
• Voda - 1 sklenice.

Krok za krokem recept:

1. Opláchnuté třešně nasekejte, přelijte cukrem.
2. Nalijte vodu, citronovou šťávu, přidejte skořici, pektin, vařte 20 minut.
3. Džem lze zavřít do sklenic.

Třešňový džem s želatinou

Abyste mohli vařit třešňový džem s želatinou, budete potřebovat:

• Vypeckované třešně - 1 kg.
• Cukr - 1 kg.
• Kyselina citronová - ½ lžičky.
• Želatina - 50 g.
• Voda - 500 ml.

Recept:

1. Nalijte želatinu vodou, nechte ji nabobtnat.
2. Třešně zakryjte cukrem, dokud se šťáva neoddělí.
3. Přiveďte k varu, vařte 10 minut.
4. Rozmačkejte bobule.
5. Přidejte želatinu, míchejte, dokud se nerozpustí, znovu zapálíme a dusíme dalších 10 minut. Produkt je připraven.

Třešňový džem s agar-agarem

Agarový agar je velmi silné zahušťovadlo. Jedinou nevýhodou je, že se rozpouští pomalu, musí být před použitím namočen ve vodě 5-6 hodin. Recept obsahuje následující potraviny:

• Sweet cherry - 1 kg.
• Cukr - 800 g.
• Voda - 250 ml.
• Agar-agar - 2 lžičky

Krok za krokem recept:

1. Agarový agar předem namočte.
2. Vařte sirup z cukru a zbývající vody, nalijte na zpracované ovoce a nechte 6-8 hodin.
3. Poté vaříme 30 minut.
4. Na konci vaření nalijte agar-agar, počkejte, až se rozpustí, a udržujte ho v ohni ještě několik minut.
5. Lze zabalit.

Třešňový džem s želatinou

Zhelfix je rostlinné želatinační činidlo na bázi pektinu. Obsahuje kyselinu citronovou a cukr, recept je třeba upravit. Prášek nevyžaduje předběžnou přípravu - namáčení nebo smíchání s cukrem, stačí jej nalít do horkého produktu. Ingredience na recept na džem s želatinou:

• Sweet cherry - 1 kg.
• Cukr - 500 g.
• Zhelfix - 1 sáček 2: 1.

Další akce:

1. Nalijte 100 g cukru, želatinu do připravených bobulí a přiveďte k varu na mírném ohni.
2. Nalijte zbývající cukr, počkejte, dokud se nerozpustí, vařte 15 minut.
3. Nalijte do sterilizované nádoby.

Třešňový džem s čokoládou

Jemný sladký třešňový dezert s čokoládovou příchutí lze připravit také pomocí želatiny. Recept bude vyžadovat:

• Sweet cherry - 1 kg.
• Cukr - 400 g.
• Čokoláda -100 g.
• Zhelfix - 1 balení 3: 1.
• Vanilin - 1 balení.

Kroky předpisu:

1. Umyté ovoce bez pecek rozemlejte mixérem, nalijte 100 g cukru a želatinu do mísy s bobulovým pyré, přidejte čokoládu nakrájenou na kousky.
2. Zahřejte na mírném ohni, dokud se suché přísady nerozpustí, trochu podusíme.
3. Nalijte zbývající cukr, rozpusťte, vařte 15 minut, dokud se nezměkne.

Rychlý recept na sladké třešně se škrobem

Přidání škrobu umožňuje rozdrtit džem. To platí zejména v případě, že se má konzumovat ihned po přípravě. Škrob může být buď bramborový nebo kukuřičný. Jamové přísady:

• Sweet cherry - 1 kg.
• Cukr - 0,7 kg.
• Citron - 1 ks.
• Voda - 100 ml.
• Vanilin - 2 sáčky.
• Škrob - 1 polévková lžíce. l.

Krok za krokem recept:

1. Přidejte cukr, vodu do umytého a oloupaného ovoce, vařte 10 minut, ochlaďte, vyhoďte do cedníku.
2. Měkké bobule promíchejte přes síto.
3. Smíchejte výsledné pyré se sirupem, nalijte citronovou šťávu a škrob zředěný v malém množství vody.
4. Vařte dalších 10 minut, dokud nezměknou.

Originální recept na sladký třešňový džem na zimu s lístky máty

Ve snaze obohatit chuť bobulových surovin experimentují ženy v domácnosti přidáním různých aromatických koření. Máta dodává třešňovému džemu osvěžující chuť. Musíte si připravit následující přísady:

• Sweet cherry - 1 kg.
• Granulovaný cukr - 700 g.
• 3 snítky čerstvé máty.
• Voda - 200 ml.
• Růžový pepř - 3 hrášky.
• Šťáva z jednoho citronu.
• Škrob - 1 polévková lžíce. l.

Krok za krokem recept:

1. Bobule, 100 ml vody, cukr zapálený, vaříme, vaříme 10 minut.
2. Přidejte celou mátu, růžový pepř, ještě trochu ztmavněte.
3. Rozpusťte škrob ve zbývající vodě.
4. Vyjměte mátu z džemu, pomalu přidávejte škrob do varu, vařte.

Jednoduchý recept na sladký třešňový džem se semínky

Složení:

• Velké bobule - 1 kg.
• Meruňkové jámy - 350 g.
• Granulovaný cukr - 500 g.
• Rum - 50 g.
• Vanilka podle chuti.

Kroky předpisu:

1. Připravte ovocné suroviny, smažte meruňková jádra, vložte do poloviny bobule.
2. Celé třešně zakryjte cukrem, po 2-3 hodinách je položte na sporák.
3. Po 40 minutách přidejte rum a vanilku.
4. Vařte až do uvaření.

Jantarově žlutá třešňová marmeláda

Z třešní lehkých odrůd se získávají krásné dezerty slunečné barvy. Zde je recept na jednu z nich:

• Třešeň - 1,5 kg.
• Hnědý cukr - 1 kg.
• Citron - 1 ks.
• Bílé víno - 150 ml.
• Voda - 150 ml.
• Agar-agar - 2 lžičky

Algoritmus akcí:

1. Namočte agar-agar přes noc do malého množství vody.
2. Vařte cukrový sirup, přidejte k němu víno.
3. Nalijte ovoce připravené k vaření do vroucího sirupu.
4. Odstraňte kůru z citronu a odstraňte bílou kůži - může obsahovat hořkost.
5. Nalijte nakrájený citron, kůru a agar-agar do polotovaru, vařte dalších 10 minut.

Třešně v kombinaci s jinými plody a ovocem

Různé ovoce a bobule mají vždy zajímavou a bohatou chuť. Harmonická kombinace ingrediencí, které se navzájem doplňují, činí tyto dezerty univerzálními při vaření.

Sweet cherry jam s růží a broskví

Ingredience na recept:

• Žlutá třešeň - 1 kg.
• Broskve - 0,5 kg.
• Citron - 1 ks.
• Vermouth "Campari" - 100 g.
• Okvětní lístky růží - 20 ks.
• Cukr - 1,2 kg.
• Vanilin - 1 balíček.

Jak vařit:

1. Ovoce umyjte, odstraňte semínka.
2. Odstraňte slupku z broskví nakrájenou na klíny.
3. Vložte všechny zeleninové suroviny do nádoby na vaření, přikryjte cukrem, nechte, dokud se šťáva neoddělí.
4. Přiveďte k varu na mírném ohni, přidejte citronovou šťávu a lístky růží.
5. Směs rozmačkejte ponorným mixérem, přidejte vermut, vařte 20 minut.
6. Hot hotpackaged.

Jak připravit džem z třešní a angreštu

Složení receptu:

• Třešeň - 1,5 kg.
• Angrešt - 0,5 kg.
• Cukr - 1,3 kg.

Další akce:

1. Oloupané a umyté egreše blanšírujte v trochě vody.
2. Přidejte připravené třešně, cukr, vařte 40 minut, dokud nezhoustnou.

Jak připravit džem z třešní a rybízu

Chcete-li připravit džem ze sladkých třešní a červeného rybízu, musíte si připravit:

• Rybíz - 1,2 kg.
• Růžová třešeň - 800 g.
• Cukr - 1 kg.
• Voda - 100 ml.

Vařte rybíz v cukrovém sirupu do poloviny, přidejte třešně, vařte, dokud nebude vařený po dobu 20 minut.

Jak na zimu vyrobit třešňový džem s citronovou kůrou

Ingredience na recept:

• Sweet cherry - 1 kg.
• Cukr - 1 kg.
• Citron - 1 ks.
• Želatina - 3,5 lžičky.
• Voda - 200 ml.

Algoritmus akcí:

1. Namočte želatinu.
2. Odstraňte kůru z citronu. To se snadno provádí jemným třením kůry přes jemné strouhadlo. Tlak by měl být slabý, aby se třela pouze žlutá vrstva a bílá zůstala nedotčena.
3. Po 2 hodinách přidejte do bobulové hmoty citronovou šťávu, skořici, vodu a povařte.
4. Odstraňte pěnu, přidejte oteklou želatinu.
5. Přidejte kůru, vařte 40 minut.

Sweet cherry a jahodový džem

Recept je jednoduchý. Vezměte 2 kg přezrálých tmavě červených třešní, jahod a cukru. Vařte sirup, nalijte na bobule, nechte přes noc. Vařte až do želé.

Jam jejich třešně s oranžovou

Lahodný a aromatický džem je vyroben z vypeckovaných růžových třešní s pomerančem. Podle receptu musíte nalít 2 kg bobulí s vroucím sirupem (2 kg cukru + 200 ml vody), nechat 8 hodin. Odstraňte kůru ze dvou pomerančů, odstraňte bílou slupku nakrájenou na plátky. Nalijte kůru a dužinu do sirupu. Vařte 20 minut.

Třešňový a třešňový džem

Krok za krokem recept:

1. Připravte třešně, třešně a cukr rovnoměrně, nalijte do misky na vaření, přidejte 100 ml vody, vařte 10 minut.
2. Přidejte pektin v množství 40 g na 2 kg rostlinného materiálu.
3. Připravte se a hot to zabalte.

Recept na sladký třešňový džem v pomalém sporáku

Pro přípravu sladkých konzervovaných potravin můžete použít moderní technický pokrok. Třešňový džem na zimu, vařený v multivarkě, není v žádném případě horší kvalitou než produkt vařený tradičním způsobem.

Ingredience na recept:

• Bobule - 0,5 kg.
• Cukr - 250 g.
• Mandle - 100 g.
• Vanilka - 0,5 lžičky.
• Rum - 1 polévková lžíce. l.
• Voda - 100 ml.

Algoritmus akcí:

1. Mleté mandle rozdrťte v mixéru, zkombinujte s bobulemi, cukrem a vanilkou.
2. Směs dáme do pomalého hrnce, přidáme rum a vodu.
3. Vyberte režim „hašení“, nastavený na hodinu a půl.
4. Nechte víko otevřené, aby se zachytila ​​pěna, a promíchejte.

Třešňový džem v pekárně

Domácí pekárny jsou vybaveny funkcí zavařování. Proces je plně automatizovaný, stačí do něj načíst všechny přísady a počkat na signál konce práce. Sladkost se vaří při nízké teplotě, což přispívá k lepšímu zachování živin a zcela eliminuje hoření.

Ingredience na recept:

• Žlutá nebo růžová třešeň - 800 g.
• Meruňky - 300 g.
• Cukr - 600 g.
• Pektin - 40 g.
• Vanilka podle chuti.

Algoritmus receptu:

1. Omyjte ovoce, odstraňte semena, nakrájejte, vložte do speciální mísy.
2. Rovnoměrně nalijte cukr, vanilku a pektin a misku vložte do nádrže pekárny.
3. Vyberte funkci „Jam“ nebo „Jam“, spusťte.
4. Po signálu připravenosti nalít do plechovek.

Podmínky skladování třešňového džemu

Jam lze skladovat až 3 roky. Po ochlazení by sklenice měly být umístěny do tmavého suchého sklepa nebo skříně. Produkt snadno snáší teplotní extrémy, nemá rád přímé sluneční světlo. Džem nenechte zmrznout, vede to k cukru a rychlému znehodnocení. Vlhkost vzduchu by měla být nízká, aby nedošlo ke korozi krytů.

Závěr

Třešňový džem je pochoutka, která potěší dospělé i děti. Je ideální jako omáčka na palačinky, doplňuje chuť zmrzliny. Příznivé látky obsažené v bobulích pomáhají posilovat imunitní systém, zlepšovat zdraví vlasů a nehtů.

Doporučené položky

Persimmon Jam recepty

Okamžitý džem z mandarinky: recepty s fotografiemi krok za krokem

Silný třešňový džem bez pecek: recepty na zimu doma

Třešňový džem: recepty na zimu s želatinou

Lahodný a hustý malinový džem: recepty na zimu

Džem z černého rybízu na zimu: jednoduché recepty

Recepty na džem z červeného rybízu

Rebarborový džem, vynikající recepty na zimní bramborovou kaši a želé

Borůvkový džem