Obsah
Limonády a džusy se často vyrábějí z pomerančů a citronů doma. Ne každý ví, že citrusové plody lze použít k přípravě vynikajícího kompotu na zimu. Kromě nesporných výhod ve formě velkého množství vitaminu C vstupujícího do těla má pomerančový a citronový kompot na zimu příjemnou a osvěžující chuť a vůni.
Tajemství výroby citronovo-oranžového kompotu
Chcete-li připravit kompot z pomerančů a citronu na zimu, musíte nejprve správně připravit ovoce. Umyjte štětcem v teplé vodě a odloupněte. Důkladně očistěte buničinu od semen, filmů, bílé skořápky, membrán. Pokud tak neučiníte, může se kompot stát hořkou chutí a nevhodným ke konzumaci. Pokud se při přípravě kompotu používá citron se slupkou, je nutné ji na několik minut vložit do vroucí vody, aby se zbavila hořkosti.
Citrusové plody jsou nakrájeny na kroužky, půlkruhy, přidává se k nim cukr. Dužinu lehce promíchejte vidličkou, aby pustila šťávu. Poté ji naplňte vodou a položte na sporák. Jakmile začne proces vaření, jsou odstraněny. Trochu ochlaďte, přefiltrujte a nalijte do sklenic. Kromě hlavních složek (citron, pomeranč) se často používá různé koření, jiné ovoce a bobule.
Tradiční recept na citronový a pomerančový kompot
Nastrouhejte kůru z jednoho pomeranče. Rozdělte všechny plody na 4 části a oloupejte, odstraňte semínka. Rozkrojte citron na polovinu, vytlačte veškerou šťávu. Hodte oranžové čtvrtiny do vroucí vody. Poté, co voda znovu vaří, odstraňte vytvořenou pěnu a nalijte citronovou šťávu. Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte ji čtvrt hodiny, ne déle. Rozmačkejte plátky pomeranče, přidejte cukr a promíchejte. Vypněte oheň pod pánví a nechte nápoj vychladnout. Přeceďte přes síto a zbavte se zbytečné dužiny.
Složení:
- pomeranče - 4 ks .;
- citron - 1 ks .;
- krystalový cukr - 4 lžíce. l .;
- voda - 4 litry.
Než začnete vařit kompot, sterilizujte nádoby, vařte víčka. Když je nápoj připraven, nalijte ho do připravených nádob a utáhněte uzavřenými víčky.
Recept na multivarky
Připravte pomeranče, vymačkejte dužinu a výslednou šťávu pošlete do chladničky. Kůru nakrájejte na struhadle. Vložte cukr, rozinky, kůru do nádoby na vaření a přidejte vodu. V režimu „kalení“ vše přivedete k varu a poté to vypněte. Trvejte na tom, půl hodiny, pak ochladit ochlazený roztok. Do výsledného vývaru přidejte chlazený pomerančový a citronový džus, poté přiveďte k varu stejným způsobem.
Složení:
- pomeranče (velké) - 2 ks .;
- citron - 1 ks .;
- granulovaný cukr - 150 g;
- rozinky - 1 lžička;
- voda - 1 l.
Rozložte kompot na sterilizované nádoby, utáhněte je vařenými víčky. Otočte banky a zabalte je. Musí tedy stát, dokud nevychladnou.
Vápno recept
Chuť nápoje můžete zlepšit, pokud při přípravě použijete místo citronu limetku. Ovoce oloupejte, nakrájejte na jemno, nastrúhejte pomerančovou kůru. Vložte vše do misky multivarků, přidejte cukr, vodu. Vařte na páře po dobu 10 minut.
Složení:
- pomeranče - 400 g;
- vápno - 80 g;
- cukr - 150 g;
- voda - 2 l.
Nalijte nápoj do plechovek připravených k odstřeďování, uzavřete je čistými uzavřenými víčky.
Nejjednodušší recept na kompot z pomerančů a citronů na zimu
Stojí za zvážení nejjednodušší a nejlevnější možnost, jak připravit citrusový kompotový nápoj z pomeranče a citronu. K sekání ovoce budete potřebovat mixér nebo mlýnek na maso. Pokud nemáte obojí, můžete ovoce zmrazit v mrazáku a nastrúhat ho tak. Bude to o něco obtížnější než předchozí metody sekání, ale bude to také fungovat. Semena by měla být odstraněna z výsledné hmoty, aby v konečném důsledku nedala nápoji hořkost.
Složení:
- oranžová (velká) - 1 ks .;
- citron - ½ ks .;
- granulovaný cukr - 200 g;
- voda - 2 l.
Vložte citrusovou hmotu do kastrolu, přidejte sklenici cukru a zapalte 10-15 minut. Trvejte na tom, půl hodiny a přeceďte přes síto. Sbalte do sterilizovaných nádob.
Jak srolovat kompot z pomeranče a citronu s medem
Plody dobře umyjte teplou vodou a nakrájejte na tenké plátky (0,5–0,7 cm), přičemž nejprve odstraňte veškerá zbytečná semínka. Všechno dáme do kastrolu, na který rovnoměrně přidáme cukr. Kousky ovoce lehce rozdrobte vidličkou, aby šťáva odtékala. Podlejte studenou vodou, zapněte střední teplotu a přiveďte k varu. Ihned vypněte a nechte vychladnout na +40 stupňů. Poté do nápoje dejte 3 lžíce. l. zlato, dobře promíchejte a nechte vařit půl hodiny.
Složení:
- oranžová - 1 ks .;
- citron - 1 ks .;
- krystalový cukr - 3 lžíce. l .;
- med - 3 lžíce. l .;
- voda - 3 l.
Nalijte hotový nápoj do jedné třílitrové nebo několik litrové plechovky, předem umyté a předem sterilizované. Hermeticky uzavřete víčky, otočte a zakryjte něčím teplým.
Jak skladovat citron-pomerančový kompot
Můžete uložit konzervaci v domě nebo bytě, ve speciálních skříňkách nebo spížích k tomu přizpůsobených. Pro tyto účely je také vhodný izolovaný balkon, suterén, sklep a další technické místnosti, které jsou k dispozici téměř v každé domácnosti.
Závěr
Oranžový a citronový kompot na zimu je velmi chutný a jasný, aromatický nápoj, jako je léto. Ozdobí jakýkoli sváteční stůl svou jasnou, bohatou chutí a vůní, vyživuje vitamíny a dalšími užitečnými látkami.
