Obsah
Ohniště z cihel z cihel s vlastními rukama lze postavit pod dohledem mistra nebo odborníka, který rozumí kamennému zdivu. Zde je vše důležité: vyberte správný stavební materiál, připravte ho, zatlučte roztok požadovanou konzistencí. Kromě samotného procesu výstavby je důležité, aby udírna našla na místě vhodné místo a postarala se o požární bezpečnost.
Rozmanitost vzorů
Externě se multifunkční udírny liší velikostí, povrchovou úpravou, tvarem a dalšími nuancemi. Připomínají velkou ruskou kamnu. Jedná se však pouze o design. Hlavní rozdíl mezi kuřáky a grilováním spočívá právě ve funkčnosti. Záleží na tom, čeho je cihlová konstrukce schopna. Čím více pracovních oblastí je, tím je nabídka produktů pro vaření obsáhlejší. Ve struktuře cihel lze uspořádat následující možnosti:
- Udírna... Pracovní plocha je považována za hlavní, protože v tomto případě je kvůli tomu zajištěna konstrukce cihlové konstrukce. Obecně platí, že udírna je uzavřená komora. Uvnitř jsou mřížky nebo háčky pro upevnění jídla. V procesu vaření jsou polévány kouřem, získávají zlatou barvu a kouřovou vůni.
- Ohniště... Podle návrhu je to otevřený pánev. Grilování se zde vaří na žhavém uhlí. Boky grilu jsou přizpůsobeny pro pokládání špízů.
- B-B-Q... Jedná se o stejný gril, ale místo špízů je zde k dispozici rošt. Pečou se na něm steaky a další výrobky.
- Gril... Zařízení je stejné jako grilování, ale jídlo vařené na roštu je zakryto víkem. Smažené jsou současně nejen zespodu, ale také shora.Důležité! V udírně vyrábějí jednu oblast pro pánev a používají ji k zamýšlenému účelu: pánev, gril nebo grilování.
- Kazaň... Chcete-li vařit pilaf, rybí polévku a další teplá jídla na ohni, budete potřebovat samostatný pracovní prostor v udírně. Je vyroben ve formě pece. Deska je položena ne hluchá, ale s kulatým řezem. V okně je ponořen litinový kotel.
Je vyrobena multifunkční udírna s několika pracovními plochami.
Z dalších pracovních prostor v udírně s grilem lze zajistit desku a dřez. Umožňují krájení a mytí nádobí bez opuštění varného prostoru. Kromě pracovních prostor jsou v cihlové budově vytvořeny výklenky. Používají se místo skříněk na skladování nádobí, palivového dřeva, příslušenství ke sporákům.
Kromě všech výše uvedených nuancí, bez ohledu na funkčnost, jsou všechny udírny rozděleny do dvou typů:
- Tepelně uzená udírna je považována za jednoduchou konstrukci. Jídlo uvnitř komory se vaří při vysoké teplotě kvůli těsné blízkosti krbu.
- Kuřák na pánev vyrobený ze studených kouřových cihel je složitější, kde studený kouř obklopuje výrobky uvnitř komory. Toho je dosaženo díky vzdálenému umístění zaostření. Kouř prochází mnoha kanály a kouř ochlazuje.
Horké uzené produkty se v udírně vaří rychleji, ale díky tepelnému zpracování se mírně uvaří.
Pros pro domácí cihlový gril s udírnou
Je těžké postavit si multifunkční udírnu sami. Zde nemusíte jen pokládat cihly na maltu. Zkušenost kamen je důležitá, aby bylo možné správně vybavit kouřové kanály a další složité jednotky. Negativním bodem jsou také vysoké náklady na nákup cihel.
Cihlová udírna vyžaduje mnoho nákladů, zkušenosti se zděným kamenem
Pokud ignorujeme všechny nevýhody, pak multifunkční cihlová udírna má mnoho výhod:
- dlouhá životnost;
- Krásný design;
- spolehlivost;
- pohodlí vaření.
Skuteční gurmáni však vidí zásluhy ve zcela jiné oblasti. V takových cihlových strukturách je jídlo mnohem chutnější než vařené jídlo s podobnou recepturou v kovových strukturách. To je vysvětleno vlastnostmi stavebního materiálu. Cihla absorbuje teplo a v případě potřeby jej rovnoměrně uvolňuje. Produkt je stejně dobře vystaven tepelnému zpracování ze všech stran, méně hoří.
Jak postavit kuřáka cihel
Pro osobu, která nerozumí ničemu v oboru kamen, je optimální pozvat mistra do práce. Zde by neměly být povoleny chyby, jinak se vynaložené prostředky a práce ukáží jako zbytečné. Pokud máte minimální zkušenosti se stavbou kamen, pokyny vám pomohou postavit udírnu s grilem a dalšími pracovními místy na vašem webu.
Výběr modelu a výkresu
První krok je určen u modelu. K tomu musíte jasně pochopit, jaké pracovní oblasti jsou v udírně potřebné. Stačí například jedno grilování s grilováním nebo dodatečně místo pro kotlík. Pokud máte jasnou představu o tom, co chcete postavit vlastními rukama, bude snazší vytvořit výkresy grilovací udírny z cihel. Při absenci zkušeností v této oblasti lze schémata najít na internetu nebo si je objednat u odborníka.
Výkres vám pomůže postavit multifunkční udírnu s policemi, výklenky, prostorem pro mytí nádobí
Podle schématu je možné postavit jednoduchou udírnu s pánev, kterou lze použít pro pánev a grilování
Výběr materiálů a nástrojů
Hlavní stavební materiál pro grilování a udírnu je cihla. Bude požadováno několik odrůd. U spalovacích komor, kde je vysoká teplota, se používají pouze šamotové cihly. Přilehlé oblasti jsou vyloženy z jiného materiálu. Žáruvzdorné cihly zde fungují dobře. Musí to být plné tělo. Pro vynucení stěn udírny jsou vhodné dva typy cihel: plná červená a dekorativní. První materiál je levnější, ale stěny budou ošklivé. Pak budou muset být obloženy ozdobným kamenem nebo jiným materiálem. Stěny udírny z dekorativních cihel budou stát víc, ale není nutné je později dýhovat.
Z materiálů bude navíc vyžadován písek, voda, cement. Hlavní pokládka se provádí na červené hlíně.
Pro stavební práce potřebujete jednoduchý nástroj, který vám pomůže hnětit maltu a pokládat cihly
Z nástroje potřebujete hladinu, olovnici, kladivo, stěrku. Pro míchání velkého množství malty je optimální použít míchačku na beton. Pokud chybí, můžete hlínu v pánvi hnětet lopatou.
Výběr sedadla
Multifunkční udírna není jen strukturou vaření, ale také architektonickou strukturou. Vzhledem k vysokým nákladům na nákup dekorativních cihel nebo obkladového materiálu je nerozumné stavět multifunkční gril někde v pozadí místa. Udírna by se měla stát součástí architektonického souboru, ale neměla by zasahovat do dvora.
Místo krásné multifunkční udírny je vybráno ve viditelné části dvora
Optimální je umístit cihlovou udírnu v blízkosti domu nebo altánu, aby nedošlo k běhání po jídle. Je však také nepřijatelné být příliš blízko. Kouř z udírny a grilování by neměl rušit sousedy ani vstupovat okny do vašeho domu.
Neumisťujte kamna pod stromy, do blízkosti hořlavých předmětů kvůli nebezpečí požáru. Větrná foukaná oblast také není vhodná. Je nepříjemné vařit v průvanu.
Postup pokládání
Vytvoření grilovací udírny s místem pro kotel, gril a grilování s vlastními rukama z cihel, připraví podrobný diagram struktury. Po celou dobu stavby by měla být vždy po ruce. Podle schématu je snazší rozhodnout, jak rozložit každou řadu udírenských cihel.
Podle schématu můžete postavit multifunkční udírnu s kotlem a ohništěm
Kopání a nalévání základů
Stavba udírny s grilem začíná položením základů. Cihlová budova je masivní. Spolehlivý betonový základ je zde nepostradatelný. Obecně je základem udírny monolitická deska s výztužným kovovým rámem.
Základem pro gril s udírnou je litý beton se zesíleným rámem na polštáři z písku a štěrku
Velikost základu závisí na rozměrech udírny. Opakuje tvar cihlové konstrukce s okrajem asi 10 cm od stěn. Nejprve je ve vyznačené oblasti vykopána jáma. Jeho hloubka závisí na kvalitě půdy, očekávaném zatížení základu z budoucího grilování s cihlovou udírnou. V každém případě je minimální parametr 50 cm.
Dno jámy je pokryto vrstvou písku a štěrku o tloušťce 10 cm, polštář je navlhčen a utlačen. Na vrcholu drceného kamene z tyčí o tloušťce 10-12 mm je pomocí pletacího drátu svázán výztužný rám. Bednění je instalováno po obvodu jámy z desek. Aby byl základ monolitický, nalije se beton najednou. Hotový základ by měl stoupat asi 5 cm nad úrovní terénu.
Cihla pokládání začíná asi za měsíc. Během této doby získá beton svou sílu. Aby se zabránilo tomu, že spodní řady cihel budou tahat vlhkost, je základ vodotěsný dvěma vrstvami střešního materiálu.
První úroveň
Prvním krokem je příprava malty pro pokládání cihel. Budete potřebovat dvě směsi. První úroveň grilu s udírnou je suterén. Může být položen na cementovou maltu. Podíly jsou následující: písek - 3 díly, cement a vápno - každý 1 díl. Zbytek řad a šamotové cihly jsou položeny na hlíně. K roztoku se přidá písek. Jeho množství závisí na obsahu tuku v jílu. Kvalita řešení se kontroluje vytvořením několika koulí. Po zaschnutí by neměly praskat a při pádu na podlahu z výšky 1 m si zachovají svůj tvar.
Základ cihlové udírny lze pokládat na cementovou maltu s přídavkem vápna
První řada základny je položena suchá bez malty. Obrys budoucí udírny je vytvořen z cihel. Další řady základny jsou rozloženy na řešení. Je třeba dodržovat oblékání švů. Cihla nejvyšší úrovně by měla zakrýt svislou spáru ve spodní řadě. Díky obvazu se zvyšuje pevnost stěn.
Grilování
Po vybudování suterénu pokračují ke stavbě grilu. I zde musíte vše zkontrolovat vodorovně a svisle pomocí úrovně, olovnice. Řemeslníci používají speciální lamely s označením divizí. Všechna tato zařízení vám umožňují stavět rovnoměrné stěny grilu.
Po suterénu začnou stavět stěny grilu z cihel
K vytvoření ohniště jsou rohy zapuštěny do zdiva na požadované úrovni. Jsou potřebné k upevnění základny.Je položen z cihel bez malty a ponechává 2-3 mezery. Mezi mezerami bude proudit kyslík, který udrží dřevo hořící. Těleso pece je optimálně vytvořeno z kovu. Konstrukce podobně poskytuje otvory pro přístup vzduchu.
Komora pece a udírny je vyrobena z kovu
Na stejné úrovni s grilováním vyložte prostor pod kotel. Shora je pokryta ocelovou deskou o tloušťce 10 mm. V něm je pomocí brusky vyříznut kulatý otvor, do kterého bude ponořen kotel.
Při pokládání stěn udírny se očekává, že prvních 8 řad vytvoří palivové dříví a další výklenky. Dále přichází překrývání a pracovní oblasti. V horní úrovni se nachází kouřová udírna za tepla, která se ohřívá plamenem z topeniště. Desky jsou vytvořeny kolem 12. řady cihel.
Konečným designem udírny je sběrač kouře. Je rozložen z 10 řad cihel. Na přední straně zdiva jsou schody vyrobeny z 17 mm a po stranách - až 35 mm. Poslední řada sběrače spalin musí odpovídat velikosti komína.
Udírna za studena kouřená
Cihlová stavba s grilem a studenou uzenou udírnou je postavena podle jiného schématu. Zejména se mění umístění topeniště. Je maximálně odstraněn z kuřácké komory. Optimální je, když je délka spojovacího kanálu alespoň 4 m. Topeniště je obvykle vyrobeno blíže k zemi, v základně udírny. Z ní je položen kanál kovovou trubkou nebo cihlou. V závislosti na schématu může být rovný nebo zakřivený.
Další dotyky
Dokončovací práce slouží jako finální stavba. Pokud byly stěny udírny s grilováním položeny z dekorativních cihel, stačí jen spojit spáry. To se provádí dříve, než má řešení čas ztvrdnout.
Při použití dekorativních cihel stačí provést spárování.
Pokud jsou stěny udírny postaveny z obyčejných červených cihel, vypadají nepředstavitelně. Samozřejmě můžete provést spojení a nechat to tak. Je však lepší schovat takový gril na pozadí dvora. Aby byla udírna estetická, stěny jsou obloženy kamenem a dlaždicemi. Desky se nakupují z hotového mramoru nebo se odlévají z betonu.
Ohniště a grilování s udírnou pro kutily vyrobené z cihel
Udírna bez kotle a grilu, ale s grilováním a grilováním je také považována za multifunkční. Staví to na podobném principu. Rozdíl je ve zjednodušeném diagramu. Není nutné vytvářet kamna se sporákem pod kotlem.
Nadace
Stavba udírny bez místa pro kotlík, ale s grilem, začíná položením základů. Nejprve je vykopána jáma. Dno je pokryto pískem a štěrkem. Uspořádejte polštář. Z výztužných prutů je shora svázán výztužný rám.
K ochraně základu před vysoko položenou podzemní vodou je polštář písku a štěrku pokryt černým filmem a nahoře je již položena výztužná síť
Po vyztužení se bednění umístí podél obrysu jámy, nalije se beton. Pro úplné tuhnutí je povolen alespoň 1 měsíc. Během této doby je beton pravidelně zvlhčován. Pro menší odpařování vlhkosti mohou být kamna pokryta fólií nebo pokryta pilinami a často zalita konevem.
Styling
Technologie kladení cihel se neliší od předchozího designu. Nejprve se na betonový podklad položí hydroizolace dvou vrstev střešního materiálu. První řada cihel je položena suchá bez malty. Dalších 8 řádků tvoří základnu udírny. Zde je dříví. Ohniště lze pokládat ze šamotových cihel nebo svařovat nerezový žlab. Ujistěte se, že jste ponechali výčnělky nebo vložili kovové tyče. Předměty jsou potřebné pro špízy nebo grily.
Nejčastěji je poptávka po schématu, kde se udírna nachází na jednom okraji základny, a na druhé straně vybavují prostor grilováním a grilováním
Další řady tvoří topeniště s ventilátorem, udírnou, sběračem kouře a komínem. Všechny výklenky cihlové konstrukce mohou být vytvořeny obdélníkové nebo klenuté. V prvním případě, když se překrývají, jsou propojky položeny z ocelového rohu. K vytvoření oblouku jsou půlkruhové šablony ohnuty z překližky. Jsou umístěny na podlaze a vyloženy nahoře. Aby byl oblouk silný, do středu je vždy umístěna hradní cihla.
Opláštění
K dokončení cihlové udírny se podobně používá kámen nebo dlaždice. Nejlepší je okamžitě vyhnat stěny z dekorativních cihel. Niky, které nejsou vystaveny teplu, lze uzavřít dřevěnými křídly. Litinové dveře jsou umístěny na topeniště a popelníku. Pultová deska je podobně zakoupený mramor nebo vylitý z betonu.
Dokončení udírny vypadá krásně, pokud jsou stěny vyhnány z dekorativních cihel různých odstínů, které tvoří vzor
Podmínky použití
Za kouření v udírně nakupují speciální štěpky. Můžete to udělat sami sbíráním hoblin po zpracování stromu ovocných odrůd. Ke grilování se používá palivové dříví. Klády se sklízejí stejným způsobem z ovocných stromů. Dub bude dělat. Méně často se používá palivové dřevo z jiných listnatých stromů. Pro udírnu a grilování je nemožné použít smrk, borovici a jiné druhy pryskyřičného dřeva.
Kouření a vaření produktů na grilu se provádí pomocí palivového dřeva z ovocných nebo listnatých stromů
Ve stacionární udírně se nejčastěji kouří maso a ryby. Jatečně upravená těla drůbeže, klobásy, slanina jsou oblíbené. V závislosti na receptu se produkt kouří čerstvý nebo solený, syrový a předem uvařený. Pokud je udírna uzená za studena, můžete kouřit hrušky, švestky. Stejné produkty se vaří na grilu, grilu nebo grilu, navíc můžete péct zeleninu.
Požární bezpečnost
Když je oheň zapálen v topeništi, nepovažuje se to za otevřený zdroj, protože komora je uzavřena dveřmi. Z komína mohou někdy vyletět jiskry. Tuto nevýhodu je třeba vzít v úvahu. Aby se zabránilo požáru, je na potrubí udírny umístěn lapač jisker.
Pánev je otevřeným zdrojem ohně. Ve větrném počasí musíte být opatrní nebo odmítnout vařit jídlo úplně. Vítr je schopen vyfouknout jiskry z grilu a šířit je po celém území. V každém případě, když máte multifunkční udírnu, je optimální pořídit si v případě nouze hasicí přístroj nebo nainstalovat velkou nádobu s vodou.
Fotogalerie cihlového uzeného grilování
Přístup k pouličnímu grilování může být pokryt sutinami, aby nedošlo ke znečištění
Pod baldachýnem je před srážkami chráněn gril s udírnou
Kombinace dekorativního kamene a cihel vypadá krásně ve výzdobě fasády udírny
Dřevník a další výklenky, které nejsou vystaveny teplu, lze uzavřít dřevěnými dveřmi
Při dokončování lze zdivo kombinovat s betonovou omítkou
Závěr
Ohniště udírna z cihel s vlastními rukama nelze postavit za měsíc. Stavba bude trvat celé léto. Pouze nadace zmrzne na měsíc. Pak zbývá ještě hodně práce s vytlačováním stěn z cihel a dokončováním. Ale pro příští sezónu si můžete uvařit vaření na ohni.
