Obsah
Sbírání medu je důležitou závěrečnou fází práce včelína po celý rok. Kvalita medu závisí na čase, který je zapotřebí k jeho vyčerpání z úlů. Pokud bude sklizena příliš brzy, bude nezralá a rychle kyselá. Nezralé jídlo obsahuje hodně vody a málo enzymů. Můžete sbírat med z divokých nebo domácích úlů.
Je možné sbírat med od divokých včel?
V přírodě med produkují včely a čmeláci. Produkt z čmeláka má tekutější konzistenci, mírně odlišného složení (méně minerálů, sacharózy), neukládá se dlouho, pouze v chladničce. Borteva (divoký) med neobsahuje umělé nečistoty, proto se často doporučuje starším lidem, dětem a nemocným.
Rozdíly mezi palubním medem a domácím medem:
- hustota je vyšší;
- sladká, chutná chuť;
- jantar;
- vůně bylin, dřeva, pryskyřice;
- obsahuje příměsi včelího chleba, vosku, propolisu;
- není snadné sbírat;
- vysoká cena (kvůli složitému odběru).
Výběr medu od divokých včel se nazývá včelařství. Bojovat - to je vnitřní dutina kmene stromu, kde hmyz vybavuje své úly. Včelaři často musí vytvářet umělé desky a přitahovat tam včely (je vhodnější produkt z těchto desek sbírat). Sbírat divoký med je obtížné - včelařům se podaří vytěžit jen malé množství, proto jsou náklady na takový produkt vyšší.
Jak sbírat med od divokých včel
Bortování je ohrožené plavidlo. Tajemství řemeslného zpracování jsou pečlivě předávána dalším generacím. Jak se správně sbírat med se můžete dozvědět pouze od praktického chovatele včel: žádné speciální školení neexistuje.
Sběrné nástroje jsou vyráběny ručně. Kiram je pletené kožené lano, které pomáhá vylézt po kufru, jeho délka je až 5 metrů. Batman je hnízdo vyrobené z masivního kmene lípy. Lange - přenosná strana, připevněná kiramem, umožňuje chovateli včel stát při sběru.
Dělníci jsou uklidňováni kouřem, aby neútočili. Dříve se používaly košťata ze suchých a mokrých větví a listů. Včelaři dnes používají zapalovač cigaret. Kouř se používá k ošetření vchodu a všech trhlin. Poté se deska otevře, to znamená, že jsou odstraněny („dveře“ úlu jsou ve formě úzkého dlouhého otvoru). U zapalovače cigaret se hmyz přesune do horní části prohlubně. Teprve poté může být med odebrán z úlu. Podrobnosti o tom, jak sbírat produkt od divokých včel, jsou popsány ve videu:
Plástev je odříznut širokým nožem ze stromu, složeným do batmana. Veškerý med nelze včelám odebrat - v zimě se jím živí. Část pláství je také ponechána vedle vchodu (dole), aby byla zachována přirozená izolace hnízda. Sbírejte opatrně: zbývající voštinu nemůžete poškodit. Z jedné strany získejte od 1 do 15 kg produktu. Čas je zvolen teplý - srpen nebo září.
Když je med odebrán včelám ve včelíně
Sbírání medu je hlavním účelem vytváření včelínů. Neustálé shromažďování produktu z plástu stimuluje včely, aby nasbíraly více nektaru. Aby včelař odčerpal med z úlů, musí se ujistit, že je zralý - není třeba sbírat nezralý med: rychle se zhorší a zkysne.
Proces začíná na konci sezóny, kdy hmyz dokončí sběr nektaru. Poté si musí odpočinout, utěsnit zbývající rámečky. Med si můžete vzít od včel po 5 - 7 dnech.
Včely čerpají med z úlů brzy ráno - večer se včely shromažďují v úlu, nerušte je.V malém včelínu jej můžete sbírat ve dne.
V některých oblastech se med sbírá až čtyřikrát za sezónu. Sklízí se poprvé od května do srpna. Čas závisí na období květu rostlin, ze kterých včely dostávají nektar. Například pohankový a lipový med lze sklízet od konce června do poloviny července. Včelaři se řídí chováním hmyzu.
Čas posledního sběru závisí na stavu včelstev, klimatu regionu. Doporučujeme dokončit sběr do konce srpna. Září je poslední měsíc. Poté se hmyz připravuje na zimování a nedoporučuje se ho rušit. Jak správně brát med z úlu - každý včelař by to měl vědět a být schopen.
Jak odstranit med z úlu
Vyčerpání medu pomocí standardního ručního extraktoru medu trvá dlouho. Začínající včelař bude schopen zpracovat ne více než 50 pravidelných snímků od 14:00 do večera. A to - pokud se nezastavíte ani na minutu.
Příprava začíná den předem. Zařízení se promyje, ošetří vroucí vodou a nechá uschnout. Poté je mechanismus mazán olejem, zbytky jsou odstraněny hadrem. Připravte si nástroje. Standardní sada:
- stůl (kde jsou voštiny rozbalené);
- nůž (standardní, parní nebo elektrický);
- extraktor medu s radiálním nebo chordiálním účinkem;
- kamion;
- krabice na řezané kusy;
- čerpadlo na čerpání medu;
- peří, dmychadlo, kartáč (oprášit včely);
- nádoby na sběr hotového výrobku.
Připravte místnost: musí být čistá a musí mít přístup k vodě - pro pravidelné mytí rukou. Rámečky jsou po obědě odstraněny, přeloženy pro přepravu a přikryty látkou, aby z nich nebyly včely. Med se okamžitě odčerpá - nesmí se nechat vychladnout, jinak bude nutné rámy zahřát.
Před odčerpáním odřízněte vosková víčka. Použijte vidličku, horký nůž. Hotové rámečky se vloží do extraktoru medu. Nejprve pomalu otáčejte, poté se rychlost postupně zvyšuje. Po vyčerpání asi poloviny užitečné pochoutky se rámy otočí a znovu se zvednou až na polovinu. Znovu to otočte - a načerpejte až do konce. Pracujte na každé straně dvakrát, asi 10 minut.
Výsledný produkt se nalije do nádob a uzavře. Uvolněné rámy se nechají uschnout. Začněte sbírat z následujících úlů.
Jak pumpovat med do úlů s více trupy
Sbírání medu ve dvojitých a vícenásobných úlech se liší od sběru medu v jednoduchých úlech. Kromě standardní sady nástrojů je vyžadován odstraňovač roštů typu Hahnemannian (oddělovací). Zkušení včelaři považují takovou mřížku za nepostradatelnou. Zařízení chrání dělohu, neumožňuje jí odletět v nepřítomnosti včelaře.
Odstraňovače jsou instalovány noc předtím. Je důležité, aby v tuto chvíli nebyl v úlu žádný plod. Během sběru voštin jsou rámy odstraněny, včely dělnice otřeseny (zbytek lze sbírat štětcem s mokrými štětinami).
Odstraněný rámeček se prozkoumá. Pokud je uvnitř plod, měli byste jej dát zpět na místo a příště jej sbírat: uspěchaný sběr může vést ke smrti plodu, i když je zapečetěný. Po odstranění rámečků je úl uzavřen a sbírka začíná od dalšího.
Jaké jsou způsoby
Sbírání medu z voštin je odpovědné povolání. Až do roku 1865 byl sběr prováděn jedinou metodou: voštiny byly umístěny pod lis, výsledné nečistoty a úlomky byly odstraněny pomocí gázy. Moderní včelaři používají extraktory medu různých typů.
Chcete-li začít sbírat, musíte plástev vytisknout. To se provádí ručně nebo pomocí speciálních automatických zařízení. Pro malé farmy jsou vhodné vidličky (odříznout horní, těsnicí vrstvu) nebo váleček s jehlami (propíchne korálek).
Technika extrakce závisí na typu extraktoru medu.Podstata mechanismu spočívá v tom, že pod vlivem odstředivých sil med opouští voštinu, malé kapky padají na stěny zařízení a odtékají do speciální nádoby. Odtahovače medu pracují ve vodorovné a svislé poloze. Horizontální modely fungují radiálně nebo chordiálně.
Jak je med skladován
Med je produkt, který má velmi dlouhou trvanlivost. Není obtížné zajistit nezbytné podmínky. Skladujte doma v chladničce: doporučená teplota je od 0 ° C do +20 ° C. Při vyšších nebo naopak nízkých teplotách se užitečné látky začínají rozkládat.
Banky by neměly být vystaveny přímému slunečnímu záření. Je zakázáno umisťovat toxické předměty do blízkosti. Je důležité jej chránit před dětmi, protože překročení denní dávky léku způsobuje alergie, průjem a další patologické stavy.
Kapacity se používají různě. Skleněné nádoby, plastové nádoby, smalt, dřevo a kamenina - jakýkoli druh udělá, pokud bude vytvořeno správné prostředí. Skladování v hřebenech je považováno za nejvhodnější (vyžadují také samostatný kontejner).
Podle podmínek se skladování produktu považuje za neurčité. GOST definuje období 2 let - v souladu s normami pro skladování. Včelaři velmi dobře vědí, že se jedná o podmíněný trest. Vysoce kvalitní med se skladuje několik let a neztrácí svou chuť, barvu a prospěšné vlastnosti.
Zajímavý! Asi před deseti lety byla v hrobce egyptského faraona, který byl pohřben před více než dvěma tisíci lety, objevena nádoba se zapečetěným medem. Archeologové tvrdí, že pochoutka neztratila svou chuť a barvu.
Krystalizace je přirozený proces po sklizni. To nijak neovlivní užitečnost. Takový med se nepovažuje za zkažený.
Hlavní znaky dobrého produktu:
- zralá pochoutka je navinuta na lžíci, nepřetržitě se táhne, vytváří skluz na povrchu;
- nepění (pěna znamená, že produkt je fermentovaný nebo nezralý);
- uvnitř nejsou žádné delaminace.
Závěr
Sbírání medu je zodpovědný proces. Nedodržení této techniky může vést ke smrti úlů, zhoršení zdraví včel a v důsledku toho ke snížení produkce medu v příští sezóně. Každý včelař se musí na odběr předem připravit: zakoupit vybavení, seznámit se s postupem a pravidly. Začátečníci by se měli obrátit na zkušenější kolegy a sestavit produkt pod jejich pečlivým vedením. Výsledkem vynaloženého úsilí a času bude vysoce kvalitní, sladký a zdravý produkt s dlouhou trvanlivostí.
