Obsah
Rozdíly mezi brusinkami a brusinkami si snadno všimnete, pokud se na ně podíváte pozorně. Pouze na první pohled se může zdát, že se jedná o stejné rostliny, ale ve skutečnosti tomu tak není. Mají různé listy a plody, které se liší chutí a chemickým složením, a mají různé účinky na tělo. Jaké přesně jsou rozdíly mezi těmito dvěma podobnými bobulemi, najdete v tomto článku.
Brusinkové bobule
Brusinky i brusinky patří do stejné rostlinné rodiny - vřesoviště a jsou to vytrvalé plíživé nízké keře s malými oválnými listy a kulatými červeně zbarvenými bobulemi. První z nich se vyskytuje na severní polokouli a upřednostňuje bažiny, druhá roste v rovinné a horské tundře a v lesích - jehličnatých, listnatých a smíšených, někdy se vyskytuje také v rašeliništích.
Obecná charakteristika
Podrod Cranberry kombinuje 4 druhy, plody všech těchto odrůd jsou jedlé. Latinský název pro brusinky pochází z řeckých slov, která znamenají „kyselá“ a „bobule“. Je známo, že první osadníci z Evropy, kteří se usadili v Americe, dali brusinkě jméno, což v překladu znamená „bobule-jeřáb“, protože její kvetoucí květiny jsou podobné hlavě a dlouhému krku jeřábu. V jiných evropských jazycích pochází název této rostliny také od slova „jeřáb“. Stejní američtí osadníci pojmenovali brusinku jiným jménem - „medvědí bobule“, protože si všimli, že ji medvědi často jedli.
Cranberry je plíživý keř s pružnými, zakořenitelnými stopkami dlouhými 15–30 cm, listy jsou střídavé, malé, až 1,5 cm dlouhé a až 0,6 mm široké, podlouhlé nebo vejčité, sedící na krátkých řapíku. Nahoře jsou listy tmavě zelené, pod nimi jsou popelavé a pokryté voskovým květem. Brusinky kvetou růžovými nebo světle fialovými květy, které mají obvykle 4, ale někdy 5 okvětních lístků.
V Rusku, v jeho evropské části, rostlina kvete v květnu nebo červnu. Jeho plody jsou červené bobule sférického, vejčitého nebo elipsoidního tvaru, o průměru přibližně 1,5 cm. Brusinky mají kyselou chuť (ovoce obsahuje 3,4% organických kyselin a 6% cukrů).
Brusinka je keř z rodu Vaccinium. Název druhu - vítis-idaéa - se překládá jako „réva z hory Ida“. Je to také plíživá rostlina s častými kožovitými listy eliptického nebo opakvejčitého tvaru se zakřivenými okraji. Jejich délka je od 0,5 do 3 cm, horní desky listů brusinky jsou tmavě zelené a lesklé, spodní jsou světle zelené a matné.
Výhonky rostliny mohou dosáhnout délky 1 m, ale obvykle rostou od 8 do 15 cm. Květy brusinky jsou bisexuální, se 4 laloky, bílé nebo světle růžové, sedí na krátkých stopkách, shromážděné v pokleslých kartáčích 10–20 ks v každém. Toto bobule svým vzhledem připomíná medvědice, která se také nazývá „medvědí uši“.
Plody brusinky jsou kulaté, s lesklou červenou slupkou, bobule o průměru asi 0,8 cm. Jejich chuť je sladkokyselá, s lehkou hořkostí (obsahují 2% kyselin a 8,7% cukrů). Dozrávají v srpnu nebo v září a po mrazu jsou vodnaté a nepřenosné.Brusinky přezimují pod zasněženým přístřeškem až do jara, ale při dotyku se snadno rozpadnou.
Jaký je rozdíl mezi brusinkami a brusinkami
Je poměrně obtížné zaměnit tyto dvě rostliny, protože jsou vizuálně podobné pouze barvou plodů, ale mají více rozdílů - velikost a tvar listů a keře, stejně jako samotné plody. Brusinky jsou asi dvakrát menší než brusinky; lze je také odlišit, protože plody rostou na střapcích umístěných na tenkých stoncích.
Jak vidíte, rozdíly brusinky a brusinky spočívají ve tvaru, velikosti a barvě listů a květů, velikosti bobulí a jejich chuti a také v oblasti rozšíření rostlin. Mezi těmito bobulemi a chemickým složením existují rozdíly, o nichž bude pojednáno níže.
Vitaminové složení
Brusinky jsou šťavnaté bobule, které tvoří 87% vody. Na 100 g produktu je 12 g sacharidů, 4,6 g vlákniny, méně než 1 g bílkovin a tuků. Vitaminové sloučeniny v brusinkových plodech jsou prezentovány:
- retinol a karoten;
- látky ze skupiny B (B1, B2, B3, B9);
- kyselina askorbová (v brusinkách není méně než v citrusových plodech);
- tokoferol;
- fylochinon (vitamin K).
Z minerálních prvků ve složení brusinek jsou Ca, Fe, Mg, Ph, K, Na, Zn, Cu. Z organických kyselin je obsaženo nejvíce kyseliny citronové, a proto mají plody kyselou chuť. Z uhlohydrátů zaujímá významný podíl jednoduché sloučeniny - glukóza a fruktóza, stejně jako pektiny, sacharóza je v něm mnohem méně než u brusinek. Obsah kalorií v brusinkách je nízký - pouze 28 kcal na 100 g.
Brusinky lze konzumovat čerstvé nebo z nich vitamínové džusy, želé, ovocné nápoje, výtažky a kvas, az listů - léčivý čaj, který pomáhá proti mnoha chorobám. Pozornost! Zajímavostí této bobule je, že ji lze skladovat až do příští sklizně, pokud ji dáte do sudů a naplníte vodou.
Chemické složení brusinky se liší od brusinky v tom, že obsahuje méně sacharidů (8,2 g na 100 g výrobku) a také vitamíny: obsahuje také retinol a karoten, vitamíny B1, B2 a B3, tokoferoly a kyselinu askorbovou, ale nejsou vitamíny B9 a K. Minerální prvky v brusinkách jsou stejné jako v brusinkách, s výjimkou zinku a mědi. Obsah kalorií bobulí brusinek je vyšší než obsah brusinek - 46 kcal. Můžete z nich připravit stejné domácí přípravky jako z brusinek a také brusinky jíst čerstvé, čerstvé.
Což je lepší a zdravější: brusinky nebo brusinky
Na tuto otázku nelze jednoznačně odpovědět, protože obě bobule jsou užitečné a při správném použití dokonce léčivé. Například, brusinky se používají při nachlazení, angina jako antivirotikum a antipyretikum, s nedostatkem vitamínů - jako antiscorbutikum, stejně jako ke snížení krevního tlaku, k léčbě onemocnění ledvin. Reguluje hladinu cholesterolu v krvi - zvyšuje množství dobrého a snižuje množství špatného. Pravidelná konzumace brusinek zvyšuje sekreční aktivitu gastrointestinálního traktu, normalizuje střevní motilitu a zabraňuje rozvoji plynatosti. A další užitečná vlastnost brusinek pro moderní lidi je, že může urychlit metabolismus, a tím přispět k brzkému úbytku hmotnosti a úbytku hmotnosti.
Čerstvé bobule brusinky se používají jako diuretikum a projímadlo, choleretikum a antihelmintikum a také jako dobré antiseptikum. Je užitečné je jíst pro nedostatek vitamínů, vysoký krevní tlak, neurózy, tuberkulózu, kameny nebo písek v ledvinách, gastritidu s nízkou kyselostí, ucpání žlučových cest, infekce močových cest, pro těhotné ženy - k prevenci anémie a otoků. Bobule brusinky mají antioxidační účinek, posilují krevní cévy a buněčné membrány. Během období šíření respiračních onemocnění mohou být vynikajícím preventivním nebo doplňkovým lékem při léčbě infekčních nebo zánětlivých onemocnění dýchacího systému.
Kromě ovoce se k léčbě používají také listy brusinek.Vaří se a pijí jako čaj na onemocnění ledvin, nemoci močových cest infekční nebo zánětlivé povahy, dnu, revmatismus, artritidu, jiná onemocnění kloubů, cukrovku. Působí jako silný protizánětlivý a diuretikum.
Kontraindikace
Brusinky i brusinky, navzdory jejich zjevným výhodám pro tělo, mají určité kontraindikace, které je třeba vzít v úvahu při konzumaci těchto bobulí.
Například při onemocněních gastrointestinálního traktu se nedoporučuje jíst brusinky, protože jeho kyselost může vyvolat exacerbace onemocnění, která se vyskytují v chronické formě (zejména vředy v žaludku a dvanáctníku), a také způsobit pálení žáhy. To však neplatí pro brusinky, protože je v nich méně kyselin. Ženy musí být při jídle velmi opatrné, aby jedly brusinky: některé látky, které ho tvoří, mohou u dítěte vyvolat alergii.
Brusinka se nedoporučuje konzumovat při nízkém krevním tlaku, protože může způsobit prudký pokles krevního tlaku a dokonce hypertenzní krizi. Kontraindikací je také individuální nesnášenlivost určitých látek, které jsou v chemickém složení obou bobulí.
Jak vidíte, u některých onemocnění je lepší upustit od konzumace brusinek a brusinek, ale zdraví lidé, kteří nemají zdravotní problémy, musí být opatrní, umírnění a nejíst příliš mnoho. Nadměrná konzumace plodů těchto rostlin může vyvolat nadbytek kyseliny askorbové, která negativně ovlivňuje zubní sklovinu, ničí ji a může způsobit rozvoj zubních chorob.
Závěr
Rozdíly mezi brusinkami a brusinkami nejsou příliš významné; obecně mají podobný vzhled, chemické složení a působení na tělo, příbuzné rostliny. Ale stále nejsou totožné, existují rozdíly a musíte o nich vědět, když jedíte konkrétní bobule nebo listy rostlin pro léčebné účely.
