Obsah
- 1 Jak vypadá pastinák a o jakou zeleninu se jedná (napsat popis)
- 2 Složení a nutriční hodnota pastináka
- 3 Proč jsou pro vás pastinák dobré
- 4 Užitečné vlastnosti rostliny petržel
- 5 Využití pastinákové zeleniny v lidovém léčitelství
- 6 Použití pastináka při vaření
- 7 Využití kořenových plodin v kosmetologii
- 8 Omezení a kontraindikace
- 9 Závěr
Pastinák je bylina z čeledi Umbrella. Ve starověku se jako léčivo používala zahradní zelenina. Byly z toho odvary a dávány nemocným lidem s nachlazením. Brzy teplota poklesla, pacient se vzpamatoval a on se úplně vzpamatoval.
V Rusku a v carském Rusku byla na polích a pozemcích pro domácnost vysazena středomořská kořenová plodina. Ve slavné zahradě cara Alexeje Michajloviče se paštrnáky pěstovaly ve velkém měřítku. Královská rodina milovala tuto zeleninu pro její nasládlou chuť a kořeněnou vůni.
Jak vypadá pastinák a o jakou zeleninu se jedná (napsat popis)
Na území Evropy roste divoký pastinák, jehož plody jsou extrémně toxické a četné fotografie ukazují stopy popálenin z listů.
Kořen pastináka na fotografii je bílé nebo nažloutlé barvy a rozšiřuje se směrem k základně.
Zelenina, nazývaná také polní boršč, bílý kořen nebo popovnik, svým vzhledem připomíná mrkev s prodlouženou kořenovou plodinou, dlouhými stonky a malými vyřezávanými listy. Z fotografie je patrný výrazný rozdíl v barvě rostlin: kořen pastináku je bílý.
Stonky rostliny jsou podlouhlé, žebrované, mohou dosáhnout 200 cm, listy jsou malé a peříčké. Pastinák kvete koncem července žlutými květy ve tvaru deštníku. Kvete malými nažloutlými květy, které svým tvarem připomínají kopuli deštníku.
Na jihu Ruska, v Kazachstánu, Uzbekistánu a dalších zemích střední Asie, se pastinák pěstuje jako zahradní plodina, jejíž plody se používají ve vaření, medicíně a kosmetologii.
Jak chutná pastinák?
Žádnou prázdninovou fotografii stolu na Vánoce v Anglii si nelze představit bez zeleniny, jako je pastinák. Přidává se při vaření zeleniny a vaření masových pokrmů.
Tato intenzivně kořeněná zelenina, která chutná jako petržel nebo stonky celeru, zanechává sladkou dochuť. Topol se vyznačuje příjemnou vůní.
Chuť a vůně bílé kořenové zeleniny má vzrušující účinek na lidské tělo. Pokrmy s ním působí jako afrodiziakum.
Složení a nutriční hodnota pastináka
Kořenová zelenina pastináka je neuvěřitelně bohatá na živiny. Obsahuje:
- vláknina s éterickým olejem;
- karotenoidy;
- vitamíny (C, PP, skupina B);
- minerály (draslík, vápník, fosfor, hořčík, železo atd.).
Pokud jde o nutriční hodnotu a přítomnost rychlých sacharidů, je polní boršč lídrem mezi ostatními druhy zeleniny.
100 g zeleniny obsahuje:
- bílkoviny - 1,45 g;
- tuky - 0,55 g;
- sacharidy - 9,3 g.
Glykemický index (GI) kořenové zeleniny má indikátor 85.
Pastinák je nízkokalorické jídlo. Jeho celkový obsah kalorií je 47 kcal. Odborníci na výživu doporučují zahrnout do stravy lidí s nadváhou kořeněnou zeleninu.
Při dostatečně vysokém GI bílý kořen nevyvolává hromadění tukové hmoty. A naopak obsahuje snadno stravitelné sacharidy, které jsou užitečné v období aktivního cvičení a intenzivního hubnutí.Při dlouhých procházkách nebo hned po tělocvičně zvyšuje kořen hladinu glukózy v krvi, aby doplnil energii.
Proč jsou pro vás pastinák dobré
Kořen paštrnáku má jedinečné prospěšné vlastnosti a má řadu kontraindikací.
Zelenina obsahuje optimální poměr minerálů a vitamínů užitečných pro tělo. Vápník, fosfor a hořčík pomáhají udržovat zdraví kostí. Vápník přítomný v kompozici hraje důležitou roli při přenosu nervových impulsů a svalových kontrakcí. Draslík, který je také obsažen v zelenině, podporuje lepší krevní oběh a hořčík - práce srdce.
Díky vysokému obsahu vitaminu C má pastinák antipyretické a protizánětlivé účinky. V Rusku byl pro nemocné připraven kořeněný nápoj, který měl léčivé vlastnosti. Vývar zahrnoval nejen bylinky, ale také přidal středomořský kořen pastináku.
V moderním světě se drogy vyrábějí z kořenového extraktu - Pastinacin, Beroxan a Eupiglin.
Pastinacin se používá jako antispazmodikum k léčbě neuróz, podráždění a křečí gastrointestinálního traktu, k léčbě urogenitálního systému a ledvin.
Beroxan (Eupiglin) zvyšuje citlivost pokožky na ultrafialové paprsky, proto je předepsán pro psoriázu, pro léčbu vitiliga, alopecie a dalších onemocnění.
Léky s výtažkem z ovoce a semen jsou účinné při léčbě mnoha dalších onemocnění:
- bronchitida, pneumonie, turbbeculóza;
- různé neurózy a poruchy nervového systému;
- arytmie a další kardiovaskulární onemocnění.
Pro muže
Kořenový odvar je velmi prospěšný pro zdraví mužů. Zelenina má terapeutický účinek při prostatitidě, pyelonefritidě a jiných zánětlivých urologických onemocněních.
Vzhledem k mírnému diuretickému účinku používání kořenové zeleniny je písek vyplavován z ledvin a kameny se rozpouštějí.
Po lékařské intervenci na urogenitálních orgánech doporučují lékaři k léčení během rehabilitace přidat tradiční recepty, které se v průběhu let osvědčily. Nápoj vyrobený z této léčivé zeleniny má antispazmodický a analgetický účinek.
Pastinák je přírodní afrodiziakum. Esenciální oleje obsažené v kořenové zelenině mají stimulační účinek a zvyšují mužskou sílu. Pravidelná konzumace této zeleniny zvyšuje libido a libido.
Pro ženy
Bílý kořen je vynikající imunomodulátor. Jeho konzumace v potravinách stimuluje tělo k rychlému zotavení během přetrvávajících nachlazení.
Kořenová zelenina je vhodná pro ženy v každém věku. Jeho léčivé vlastnosti zabraňují srdečním chorobám, dysfunkci jater a ledvin a normalizují krevní tlak a hladinu cukru v krvi.
Bílý kořen je vhodný pro těhotné ženy, protože snižuje riziko vrozených vad u novorozenců.
Užitečné vlastnosti rostliny petržel
Při správném použití kořene a listů petrželky může tato jedinečná rostlina se svými blahodárnými vlastnostmi zmírnit křeče, bolesti a mít tonizující účinek na tělo.
Malé listy kořenové zeleniny obsahují dvakrát tolik vitamínů a minerálů než petržel nebo kopr.
Pikantní kořen pomáhá zlepšit trávení a posílit stěny cév. Používá se jako přírodní lék proti bolesti a expektorans.
Jsou rovněž známy další prospěšné vlastnosti kořeněné zeleniny. V medicíně se extrakty používají na otoky jako diuretikum, na nachlazení - pro lepší vylučování sputa, snížení vysokých teplot a zvýšení chuti k jídlu.
Výhody kořene pastináka
Pastinák má slabý močopudný a pocení, dobře odvádí přebytečnou vodu z těla a zmírňuje otoky měkkých tkání.
Bílá kořenová zelenina má navíc antipyretické účinky. Účinně uvolňuje teplo a bolesti těla, zvyšuje chuť k jídlu a trávení.Po konzumaci pastináka se nemocní rychle vzpamatovali a pocítili nával síly.
Esenciální oleje z kořene jako afrodiziakum mají afrodiziakální účinek na muže: zlepšují libido a zvyšují sexuální touhu.
Léky z kořeněné zeleniny se používají při nervových poruchách a neurózách. Používá se také při různých onemocněních gastrointestinálního traktu jako homeopatický lék proti bolesti.
Bílý kořen má silný tonizující účinek na tělo, takže mnoho sportovců ho zahrnuje do své každodenní stravy, aby zlepšilo sportovní výkon.
Listy a kořenová zelenina snižují hladinu cukru v krvi, a proto jsou pastinák velmi prospěšný pro lidi s cukrovkou.
Zeleninová šťáva neutralizuje zápach z úst a pomáhá udržovat zdravé dásně.
Je možné jíst listy petrželky
Použití listů petrželky v potravinách je možné nejen čerstvé, ale také sušené.
Zelené listy jsou bohaté na vitamín C. V zeleninových salátech přidáním rostlinné zeleniny získáte příjemnou kyselost.
Po usušení zůstanou zachovány všechny prospěšné vlastnosti a aroma. Koření petržel obohacuje pokrm o kořeněnou chuť.
Výhody semen petrželky
V medicíně se kořeny, listy a semena pastináka používají pro blahodárné účinky a zdraví. Jedná se o neškodnou přírodní surovinu pro léky na různé nemoci:
- cévní a srdeční onemocnění;
- onemocnění trávicího traktu atd.
Pokud si otřete kořenovou zeleninu v dlaních a dýcháte voňavé aroma, pak se z éterických olejů zlepší vaše nálada a zmizí apatie.
Využití pastinákové zeleniny v lidovém léčitelství
Unikátní recepty s pastinákem přežily dodnes.
K posílení imunity a zvýšení odolnosti těla proti různým chorobám budete potřebovat:
- cukr - 1 polévková lžíce. l .;
- teplé mléko - 1 sklenice;
- petrželová šťáva - 30 - 50 ml.
Cukr se rozpustí v petrželkové šťávě a ve vodní lázni a za stálého míchání se zahustí. Do výsledné směsi se nalije teplé mléko a promíchá se. Pijte nápoj 30 minut před jídlem dvakrát denně.
V Rusku byla k obnovení síly použita tinktura z pastináka. Jemně nasekaný kořen byl nalit moonshine a ponechán 7 dní na tmavém místě. Tento nápoj konzumovali lžičku před jídlem třikrát denně.
Použití pastináka při vaření
Při vaření se kořen používá čerstvý a sušený.
Čerstvá a sušená kořenová zelenina je ideální pro zeleninové polévky. Dodává prvnímu kurzu kořeněnou vůni.
Čerstvé listy se přidávají do různých salátů a suché - jako koření pro ryby a maso. Kořen paštrnáku, stejně jako mrkev, lze jíst celý.
V mnoha zemích je kořenová plodina tepelně ošetřena. Někdo to duší s bramborami a houbami. Je vařený a grilovaný jako příloha. V Kanadě se bramborová kaše vyrábí z vařeného produktu.
Využití kořenových plodin v kosmetologii
Od starověku se petržel éterický olej a šťáva používají k udržení krásy a mládí. Extrakt byl přidán do krémů, masek, zábalů a koupelí.
Šťáva z petrželky udržuje turgor pokožky a zabraňuje tvorbě vrásek. Bělí stařecké skvrny a vyrovnává pleť.
Pupínky, akné, rozšířené póry, komedony jsou léčitelné přípravky, které obsahují výtažky z kořene petrželky nebo výtažky z listů.
V chladném počasí výživný krém s kořeněným výtažkem z kořenové zeleniny nasycuje pokožku potřebnými látkami a dodává jí vlhkost.
Esenciální olej z petrželky se používá k odstranění problémových partií od strií a celulitidy.
Omezení a kontraindikace
Než začnete jíst pastinák s výhodami pro tělo, měli byste se určitě poradit se svým lékařem: v případě chronických onemocnění a potravinových alergií by měla být zelenina zcela vyloučena, aby se minimalizovalo její možné poškození.
Pastinák je kontraindikován u dětí mladších 6 let. Starší lidé starší 60 let mohou kořenitý kořen používat opatrně a v malém množství. Je bezpodmínečně nutné sledovat reakce těla. Se zvýšením pulsu a zvýšením tlaku je produkt vyloučen ze stravy.
Kromě toho byste neměli používat kořenovou zeleninu u lidí s akutními gastrointestinálními chorobami a zánětlivými procesy.
Pastinák je kontraindikován u fotodermatózy. K zánětu kůže dochází v důsledku akutní citlivosti na sluneční světlo. Složení pastináka obsahuje fyto-oleje - furokumariny, které zvyšují citlivost pokožky na ultrafialové světlo.
Lidé patřící do prvního fototypu kůže - s lehkými a tenkými, jako je porcelán, kůže a blond vlasy - kvůli nízké hranici citlivosti na ultrafialové záření, by měli tento produkt používat s opatrností v potravinách a pečlivě vybírat léky na bázi pastináku.
Obzvláště opatrně musíte zacházet s listy rostliny. Při kontaktu s vlhkou pokožkou může list způsobit těžké popáleniny a dlouhotrvající rány.
Zelenina je přísně kontraindikována během exacerbací gastritidy, pankreatitidy, žaludečních vředů a také při závažných onemocněních jater a ledvin.
Závěr
Pastinák (polní boršč, bílý kořen nebo popovnik) je dvouletá zahradní rostlina, jejíž kořenová plodina se používá ve vaření, medicíně a kosmetologii.
S vrcholy a stonky topolu je podobné mrkvi.
Při vaření používají sušenou a čerstvou kořenovou zeleninu a zeleninu. Pastinák se přidává jako ochucovadlo k dochucení pokrmu, jako konzervační látka pro zeleninové přípravky nebo jako jedna ze složek v salátu.
Kosmetický průmysl používá éterické oleje a džusy k udržení mladistvosti. Extrakt z petrželky bojuje proti celulitidě, striím, akné a akné.
