Obsah
Pouze zkušení zahradníci vědí, že ne všechny odrůdy okurek jsou vhodné k ochraně. Ukazuje se, že k získání lahodných a křupavých okurek nestačí znát „magický“ recept na marinádu. Hodně samozřejmě záleží na slaném nálevu, ale ne na všem. Neméně důležité faktory jsou: rozmanitost okurky a technologie jejího pěstování. Jaké odrůdy okurek pro moření a konzervaci ještě musíte použít a jak se o tyto rostliny správně starat?
Odrůdy okurek metodou opylení
Okurky nejsou tak snadná zelenina, jak by se na první pohled mohlo zdát. Existuje mnoho nuancí a jemností, které potřebujete vědět, když se chystáte koupit semena. Například ne každý ví, že některé okurky k opylování potřebují včely, jiné se neobejdou bez pylu, protože jsou to hermafroditi (mužské a ženské postavy v jedné květině). A existuje dokonce samoopylené okurky, které samy dělají vynikající práci při přepravě pylu.
Při výběru odrůdy pro ochranu je také velmi důležitá otázka způsobu opylování. Podle zahradníků skutečně neexistuje chutnější okurka než opylovaná včelami. Přirozený proces opylování je doplněn výsadbou těchto odrůd hlavně v otevřeném terénu - taková „přírodní“ kombinace poskytuje okurkám silnou chuť a vůni. První pravidlo pro výběr mořící odrůdy tedy říká - okurka musí být opylována včelami.
Co je napsáno na obalu
Pytel semen je pokladem užitečných informací. Není tam mnoho textu, při nákupu semen je lepší si je přečíst do posledního písmene. Každé balení semen má jednu z těchto značek:
- okurka na saláty;
- odrůda je vhodná pro solení a konzervaci;
- univerzální hybrid.
Salátová okurka má tenkou a jemnou pokožku. Lze jej snadno identifikovat podle podlouhlého tvaru a lesklého povrchu. Na salátové okurce nejsou žádné hrboly a trny. Je velmi chutná čerstvá (v salátu nebo v okroshce), ale zcela nevhodné pro ochranu.
Je to všechno o tenké kůži a volném těle. Jíst přímo ze zahrady je radost - okurka je křupavá a šťavnatá. Pokud ale dáte okurku na salát do sklenice solanky (zvláště horké), zmenší se, ztratí barvu a změní se na hnědé „něco“. Po otevření takové nádoby v zimě si nebudete moci vychutnat křupavou zeleninu, okurky budou měkké a uvolněné.
Je to úplně jiná věc, když je na obalu se semínky uvedeno „pro konzervaci“. Tyto okurky jsou vyrobeny pro moření a moření.
Výrazné vlastnosti nakládané okurky
Nejlepší odrůdy okurek pro moření a konzervování jsou přizpůsobeny místním klimatickým podmínkám. Lahodné okurky lze pěstovat pouze při správné teplotě, vlhkosti, oplodněné, volné půdě.
Nakládané odrůdy lze snadno odlišit podle vzhledu ovoce - taková okurka má bohatý zelený odstín. A co je nejdůležitější - slupka zeleně je hustá s tuberkulózami a pupínky, zdobená trny.
Mořské vlastnosti okurek ve větší míře závisí na trnu. Existují tři typy trní:
- bílý;
- hnědý;
- Černá.
Černá barva jehel naznačuje, že okurka uvolnila veškerou přebytečnou vlhkost do atmosféry. To znamená, že dužina ovoce je pružná a hustá.Je to taková okurka, která se nejlépe projeví po solení.
Všestranné odrůdy jsou chutné čerstvé i solené. Proto je lze zvolit také pro přípravu na zimu.
Pravidla pro péči a sběr okurek za účelem ochrany
Abyste lépe pochopili, co okurky určené k ochraně vyžadují, musíte pochopit jejich strukturu. Buňky okurky se dělí pouze do okamžiku, kdy se objeví zelené listy. Poté se buňky nerozmnožují, ale rostou s okurkou.
Čím více se buňka protáhne, tím šťavnatější a drobivější bude maso ve zralé zelenině (právě taková struktura je pozorována u salátových okurek). A mořící odrůdy se vyznačují hustotou a pružností buničiny, zahrnují to také malé hybridy - okurky nakládané a nakládané okurky.
Před sbíráním okurek pro konzervaci je nutné je důkladně zalít teplou vodou (tato zelenina vůbec nemá ráda studenou vodu). Je lepší to udělat večer a ráno, dokud se slunce nezahřeje, se sklízejí okurky.
Okurky musíte sbírat velmi opatrně, biče nelze obracet a zranit, jinak může dojít k infikování rostliny.
Výběr nejlepší odrůdy
Po vyhodnocení všech faktorů a vašich vlastních schopností si můžete nakoupit okurková semínka na moření. Obecné požadavky na tyto odrůdy jsou následující:
- Na obalu semen by mělo být uvedeno „pro moření, konzervaci“ nebo „univerzální okurky“.
- Je lepší dát přednost včelím opylovaným odrůdám a hybridům, které si plněji zachovají svou chuť.
- Pro zachování se doporučuje používat střední a pozdní odrůdy pěstované na otevřeném poli. Rané skleníkové okurky jsou preferovány pro saláty.
- Velikost okurky by měla být malá nebo střední - 6-15 cm.
- Konzervované okurky musíte zvolit správný válcový tvar, takže je pohodlnější je ukládat do sklenic.
- Kůra zeleně by měla být hustá bez poškození, mít černé trny a velké pupínky.
- Je lepší nakrájet okurku a zjistit, co je uvnitř. Neměly by být žádné mezery, semena uvnitř nakládaných okurek jsou vítána, ale v malém množství.
- Pro uchování potřebujete chutné, křupavé okurky bez hořkosti.
Na základě výše uvedeného je vybrána odrůda.
"Nezhinsky"
Jednou z nejznámějších a nejstarších odrůd pro moření je „Nezhinsky“. Toto je okurka opylovaná včelami v polovině sezóny na otevřeném terénu. První okurky v jižních oblastech se objevují 50. den po výsadbě, v severních zeměpisných šířkách budete muset na sklizeň počkat ještě déle - až 60 dní.
Okurky odrůdy "Nezhinsky" však splňují všechny požadavky na moření zelené: jsou malé (11 cm), pevné a křupavé, s hustou hrudkovitou slupkou a černými trny.
Ovoce nemá absolutně žádnou hořkost, dokonale si zachovává svou chuť a křehkost po moření nebo moření.
Tato odrůda patří k vysokým - řasy "Nezhinsky" okurky musí být vázány na mřížoví.
"Muromsky"
Odrůda je velmi brzká, nicméně to nijak neovlivňuje její mořící vlastnosti. Zralé okurky se objevují 35 dní po zasetí semen do země. Zelentsy jsou malé - 6-8 cm, jejich tvar je eliptický. Kůra ovoce je tmavě zelená s bílými žilkami.
Odrůda je odolná vůči nízkým teplotám. Plody jsou křupavé, bez dutin, s výraznou chutí a vůní.
Důležitou nuancí odrůdy Muromsky je rychlé přezimování okurek.Plodinu je nutné sklízet denně, jinak plody zožltnou a zhrubnou.
Voronež
Jednou z nejproduktivnějších odrůd nakládaných okurek je „Voronež“. Okurky rostou do 50 dnů po zasetí semen.
Plody jsou dokonce válcovitého tvaru s malými žebry. Hmotnost průměrné zeleně je 100 gramů. Kůže těchto okurek je tmavě zelená s malými pupínky a trny. Keře odrůdy "Voronezh" střední velikosti, s velkými a silnými listy. Rostlina dokonale snáší sucho a krátké chladné počasí.
"Kustovoy"
Jedním ze zástupců univerzálních okurek (vhodných jak pro salát, tak pro moření) je odrůda Kustovaya. Okurky rostou v malých keřích, hustě ověšených plody. Odrůda patří do poloviny sezóny - první zelenty se objevují 48. den.
Samotné okurky jsou tmavě zelené, podlouhlého tvaru s četnými černými trny. Velikost zelentů je malá - až 10 cm. Výhodou odrůdy "Kustovoy" je dobrá "trvanlivost" plodů. Okurky si zachovávají svou prezentaci po dlouhou dobu a zůstávají šťavnaté a křupavé.
Odrůda je velmi odolná vůči různým chorobám, nenáročná v péči, dobře snáší chladu, má vysoký výnos.
"Jaro F1"
K moření jsou dobré nejen odrůdové okurky, ale k tomu je vhodná spousta hybridů. Jedním z nejlepších je „jaro F1“. Patří do poloviny sezóny - přináší ovoce 50. den po výsadbě. Produktivita je vysoká, odolnost vůči chorobám je vynikající.
Okurky jsou voňavé a křupavé. Průměrná velikost zelentů je 12 cm a hmotnost je asi 100 gramů. Buničina je pevná a bez dutin a chuť je bohatá, bez hořkosti.
Závěry a shrnutí
Nelze jednoznačně říci, že určité druhy a odrůdy okurek jsou vhodnější pro moření. Mezi hybridy i ve skleníkových odrůdách existuje mnoho druhů zeleniny, které lze dokonale konzervovat. Hlavním pravidlem je číst, co je napsáno na balíčku seed. Pokud nápis říká, že odrůda je univerzální nebo odrůdy okurek pro moření a konzervování, lze tato semena bezpečně odebrat.
