Obsah
- 1 Chemické složení slunečnicového medu
- 2 Jakou barvu má slunečnicový med
- 3 Proč je slunečnicový med užitečný
- 4 Slunečnicový med škodí
- 5 Obsah kalorií ve slunečnicovém medu
- 6 Kontraindikace slunečnicového medu
- 7 Pravidla pro použití slunečnicového medu
- 8 Použití slunečnicového medu v tradiční medicíně
- 9 Podmínky skladování
- 10 Jak zkontrolovat slunečnicový med
- 11 Závěr
- 12 Recenze slunečnicového medu
Slunečnicový med není mezi kupujícími velmi žádaný. Pochybnosti jsou způsobeny absencí silného charakteristického zápachu. Ale včelaři považují tento druh včelích produktů za jeden z nejcennějších.
Chemické složení slunečnicového medu
V chemickém složení odrůdy medu převzaté ze slunečnice je na prvním místě glukóza. Když zůstane stát, sbírá se dokonce nahoře jako krém v mléce. Z tohoto důvodu dochází k cukření velmi rychle. Rychlejší než jiné odrůdy. Kromě glukózy obsahují úplatky slunečnice:
- vitamíny C, K, E, skupina B;
- draslík;
- měď;
- mangan;
- jód;
- vápník;
- sodík;
- fosfor;
- selen;
- hořčík;
- kobalt;
- hliník;
- p-karoten;
- kyselina solanová;
- betain;
- enzymy.
Také slunečnicový med obsahuje 6 aminokyselin. Nebo 7. Nebo 27. Ve skutečnosti nikdo neprováděl analýzu aminokyselin. Podrobnější chemické složení v tabulce níže.
Složení půd v regionech je odlišné, proto se obsah prvků ve včelařských produktech liší.
Jakou barvu má slunečnicový med
Ihned po odčerpání je medová barevná škála žlutá. Jeho barva může být:
- světle žlutá;
- světle jantarová;
- zlatý.
Někdy je možný nazelenalý odstín.
Míra cukrování této odrůdy je velmi vysoká: 2-3 týdny. Ztvrdlý produkt mírně ztmavne a je nahoře pokryt bílý film - glukóza. V uzavřených plástech není proces krystalizace tak rychlý, ale včelaři na zimu raději nenechávají úplatky od slunečnice po včely. Bude mít čas ztvrdnout.
Vůně se také liší od obvyklého. Může cítit jako seno nebo pyl. Někteří, snad kvůli svému spojení s máslem, věří, že tato odrůda má vůni smažených brambor.
Proč je slunečnicový med užitečný
Výhodným vlastnostem slunečnicového medu je v zásadě vysoký obsah glukózy. Ale v tomto aspektu je spíše nutné rychle získat další energii. Glukóza je nejsnadněji stravitelný cukr v přírodě. Jak užitečné je to pro srdeční činnost, je dvojznačná otázka. Ale svaly dostávají energii určitě.
Slunečnicový med má velmi vysokou enzymatickou aktivitu, díky čemuž dobře normalizuje práci všech tělesných systémů. Používá se
- s neuralgií;
- při léčbě urogenitálního systému;
- s chorobami kardiovaskulárního systému;
- normalizovat trávicí systém;
- při onemocněních dýchacích orgánů.
Důležitým rysem slunečnicového medu je jeho močopudný účinek. Není to samozřejmě silné, ale pomáhá vám zbavit se drobných otoků.
Sada aminokyselin normalizuje syntézu bílkovin v těle. Obecně se tato odrůda doporučuje pro všeobecné posílení imunitního systému.
Slunečnicový med škodí
Med může být poškozen, pokud je člověk alergický na včelí produkty. Není to užitečné ani pro lidi trpící cukrovkou. Je nežádoucí dávat sladkosti malým dětem.Jedná se ale o standardní situaci: u dětí se často vyvine diatéza pro alergenní potraviny.
Obsah kalorií ve slunečnicovém medu
Obsah kalorií závisí na množství glukózy. Protože jeho procento může kolísat, obsahuje v průměru 100 g medu získaného ze slunečnice 310 - 320 kcal.
Jakékoli sladkosti mají vysoký obsah kalorií.
Kontraindikace slunečnicového medu
Kontraindikace jsou způsobeny škodou, kterou může způsobit jakýkoli druh medu. Tento výrobek nesmí být konzumován:
- v přítomnosti alergií;
- s dětskou diatézou;
- s diabetes mellitus;
- během těhotenství a kojení dítěte.
Také se nedoporučuje používat jej při obezitě. To však nesouvisí s poškozením, ale s obsahem kalorií ve výrobku. Ve stejné míře, pokud máte nadváhu, je žádoucí vyloučit ze stravy cukr.
Pravidla pro použití slunečnicového medu
Pravidlo umírněnosti v jídle platí pro jakékoli jídlo. Nadměrná konzumace sladkosti, v nejlepším případě, povede k přibývání na váze. V nejhorším případě vývoj cukrovky.
Za předpokladu, že se sladké včelí produkty konzumují denně, není jejich maximální dávka vyšší než 50 g. Nejlepší je užívat slunečnicový med na lačný žaludek ráno a v množství nejvýše 3 dezertních lžiček.
Použití slunečnicového medu v tradiční medicíně
Včelařské produkty se již dlouho používají v lidovém léčitelství. A všechno se používá: od medu po mrtvé včely. První z nich je velmi oblíbený při nachlazení: sklenice horkého mléka nebo vody plus med podle chuti. Existují však i další oblasti použití:
- Nemoci gastrointestinálního traktu: 2 lžičky 1,5 šálku vody. Vezměte si do měsíce za 30 minut. před jídlem 2-3krát denně. Maximální dávka je 100 ml.
- Anémie: 100 g denně po dobu jednoho měsíce. Pijte s kefírem nebo kyselým mlékem.
- Stomatitida a periodontální onemocnění: používá se jako dezinfekční prostředek. ½ lžičky 1,5 šálku vody. Po čištění zubů si každý den vypláchněte ústa.
- Hemoroidy: klystýr a pleťové vody založené na 2 lžičkách. a 1,5 šálku teplé vody. Klystýr denně, krémy se aplikují po dobu 20-30 minut na problémovou oblast. Včelí produkty mají hojivý a dezinfekční účinek na rány.
- Popraskané podpatky: potřísněno směsí 80 g medu, 20 jakéhokoli tuku, 3 g „Xeroformu“ a pokryto gázovým obvazem. Procedura se provádí každé 2-3 dny v noci. V tomto případě funguje sladká pochoutka jako prostředek pro hojení ran, prášek Xeroform ničí bakterie.
Poslední dvě použití vyplynula z obvazů na rány s medem. Během nepřítomnosti antibiotik byl med používán jako antiseptikum pro obvazy. V moderních podmínkách je lepší aplikovat obvaz s antibakteriálním lékem, ale v extrémních případech si můžete vzpomenout na zkušenosti svých předků.
Pro skladování medu je doma ideální hermeticky uzavřená skleněná nádoba.
Podmínky skladování
Med je přírodní konzervační látka a antibiotikum. Neroste plesnivě ani kyselě. Nepotřebuje speciální podmínky skladování. Je třeba dodržovat určitá pravidla:
- skladujte na tmavém místě, protože ultrafialové světlo ničí strukturu produktu;
- optimální teplota skladování 0-20 ° С;
- chránit před vlhkostí, jinak med rychle plesniví;
- neskladujte vedle silně páchnoucích produktů, abyste zabránili vzniku cizích pachů;
- skladovací náčiní musí být odolné vůči oxidaci.
Hliníkové a kovové nádoby nejsou vhodné. Pro skladování je třeba zvolit skleněné, keramické nebo smaltované nádoby.
Cukření se vyskytuje v důsledku skutečnosti, že přírodní produkt obsahuje částice pylu, kolem kterých začínají krystalizovat sacharidy. Z toho se kvalita nezhoršuje. Pokud chcete výrobek udržet v kapalném stavu co nejdéle, umístí se do hermeticky uzavřených nádob.
Zahřívání ničí strukturu produktu. Ale na rozdíl od mylných představ je možné jej skladovat v chladničce. Ale ne v mrazáku.
Taková jasně žlutá barva slunečnicového medu, jako na fotografii, může snadno vzbudit podezření na falešný:
Pokud med není očištěn od pylu, dříve či později ztvrdne.
Jak zkontrolovat slunečnicový med
Jakékoli odrůdy se kontrolují stejným způsobem, protože hlavní charakteristiky této pochoutky jsou stejné. Existuje však několik způsobů, jak zkontrolovat zboží nabízené k prodeji:
- Třete kapku prsty. Pokud se vytvořila hrudka nebo se objeví vodnatá konzistence, je to falešný. Prsty slepené - přírodní produkt.
- Na papír položte kapku tekutého medu. Nemělo by se to šířit;
- rozpustit ve vodě. Částice přísad budou vystupovat z falešných a usazovat se na dně.
- Přidejte jód a promíchejte. Vzhled modré barvy naznačuje přítomnost škrobu v padělku.
- Nalijte ocet. Pokud syčel, znamená to, že v medové hmotě je křída.
- Vytvořte 10% roztok a nalijte ho do třecího alkoholu v poměru 4: 1. Vzhled bílé sraženiny bude indikovat přítomnost melasy.
- Opět bílý list papíru. Pokud se 5 minut poté, co kapka zasáhne papír, na rubové straně objeví mokrá skvrna, je do prodeje uveden falešný.
- S kouskem chleba. Umístěte jej do tekutého medu. Po 15 minutách chléb ztuhne, pokud je produkt přirozený, a namočte jej do padělku.
To stále platí pro stále tekutý med, ale produkt ze slunečnice krystalizuje rychleji než jiné odrůdy. Může být testováno plamenem. Musíte si vzít malý kousek a zkusit ho „zapálit“. Přírodní se roztaví a stane se tekutým. Falešný začne praskat a syčet. To naznačuje přítomnost cizích látek.
Závěr
Slunečnicový med není nižší než jiné odrůdy, pokud jde o jeho prospěšné vlastnosti a nutriční hodnotu. Při nepřítomnosti zápachu se můžete vždy experimentálně před nákupem ujistit, že nejde o padělek.
