Obsah
Máta peprná (Mentha piperita) patří do rodu máty peprné z čeledi Lamiaceae nebo Lipocytes. Jeho přirozeným prostředím jsou zahrady a průmyslové plantáže pro pěstování silic. Jedná se o uměle chovaný druh získaný křížením Watermint se Spikeletem.
Kultura byla izolována v jižní Anglii v roce 1696. V roce 1921 byl poprvé zahrnut do Britského lékopisu - sbírky dokumentů upravujících požadavky na léčivé suroviny.
Máta peprná má květy v horní části výhonků.
Botanický popis máty peprné
Máta peprná je vytrvalá oddenková plodina s bylinnou nadzemní částí, která na zimu odumírá. Vztyčené čtyřboké stonky jsou duté, rozvětvené od základny, hustě pokryté listy. Výška máty peprné závisí na pěstování a péči, klimatických podmínkách, struktuře a úrodnosti půdy, odrůdě. Pohybuje se od 30 cm do 1 m.
Listy jsou párové, umístěné naproti, mají tvar podlouhlého vejcovitého tvaru (vejce), ostrou špičku a zoubkovaný okraj. Spodní část destičky je vždy znatelně lehčí než horní; řapíky jsou krátké. Stonky a listy jsou obvykle holé, ale mohou být pokryty několika chlupy.
Květy jsou malé, se dvěma rty, umístěné na koncích výhonků. Shromažďují se v napůl přeslenech a tvoří přerušované ucho. Barva závisí na odrůdě, složení půdy a osvětlení, liší se od fialové až fialové.
Stejně jako u ostatních hybridů jsou květiny většinou sterilní. Pěstování máty peprné ze semen je proto zřídka úspěšné. Navzdory tomu je kultura vynikající medovou rostlinou.
Kvetení obvykle začíná v červnu a trvá až do srpna. V jižních oblastech a na Ukrajině může odříznutí horní části mincovny na začátku otevírání pupenů vyvolat druhou vegetační vlnu. To je přesně to, co dělají na průmyslových plantážích, aby získali 2 plodiny.
Oddenek je vodorovný, dřevitý, bílý, s velkým počtem tenkých vláknitých přídavků, umístěných v hloubce 8 cm. Na příliš vlhkých nebo hustých půdách vyplývá na povrch.
Na fotografii jasně vidíte, jak máta peprná vypadá.
Mátová příchuť a klasifikace
Máta peprná vděčí za svou silnou chladivou vůni vysokému, mnohem vyššímu obsahu éterických olejů a mentolu než u jiných druhů. Hlavní množství těkavých látek je koncentrováno v květinách a listech. Ve stoncích je jich tak málo, že nemají žádné léčivé vlastnosti a jsou k ničemu při vaření.
Existují dvě odrůdy máty peprné:
- Bílá, s jemnými světle zelenými listy a výhonky, jemnou vůní.Často se mu říká francouzština a používá se ve vaření a parfumérii.
Odrůda se vyznačuje jemným zeleným odstínem a jemnou vůní.
- Černá máta se vyznačuje tmavě zelenými listy a antokyanovými pruhy a výhonky. Jeho aroma je drsnější a drsnější a obsah mentolu a éterických olejů je mnohem vyšší než v bílém. Je to ona, kdo slouží jako surovina pro farmaceutickou výrobu.
Máta peprná je snadno rozpoznatelná podle žil na listech.
Při vytváření nových odrůd máty peprné průmyslového významu pracují chovatelé dvěma směry:
- Odstranění kultivarů, které obsahují maximální množství mentolu. Jsou vysazeny volně, protože většina látky je koncentrována ve spodních listech. A mají tendenci odpadávat, když jsou ve stínu.
- Tvorba odrůd s vysokým obsahem aromatických olejů, karotenu, dalších vitamínů, organických kyselin. Používají se spíše v kulinářském a parfémovém průmyslu. Ale jdou také na léky - prospěšné vlastnosti máty, uznávané oficiální medicínou, se neomezují pouze na mentol.
Kde roste máta peprná
Máta peprná se vysazuje všude tam, kde je úrodná půda, možnost zavlažování a dostatek tepla - od Afriky a Austrálie po pobaltské státy a Dálný východ. Více než 30 zemí ji pěstuje jako průmyslovou kulturu, včetně Ruska (území Stavropol).
Poptávka po sušené a čerstvé máty peprné neustále roste, suroviny se nakupují za vysoké ceny. Pěstování plodin se stalo výnosným zemědělským podnikáním v regionech s teplým podnebím.
Význam máty peprné
Máta peprná vyšlechtěná na konci 17. století, obsah éterických olejů v listech nepřekročil 2–3%. V moderních odrůdách je mnohem těkavější aromatická látka - 5% nebo více. Jsou to oni, kteří se pěstují v průmyslovém měřítku, mentol a další složky jsou izolovány, vyrábějí se desítky jmen léčiv, včetně Validol, Menovazin, Pectusin.
Kromě farmaceutického průmyslu je máta peprná nepostradatelná při výrobě hygienických produktů - zubních past, mýdel, šamponů, krémů. Kultura je široce používána pro výrobu parfumerie.
Máta peprná zaujímá jedno z předních míst mezi kořením mnoha národních kuchyní, včetně Středomoří a Maroka. Aromatherapists, tradiční léčitelé, duchovní, kteří používají bylinky ve své praxi, se bez ní neobejdou.
Mojito koktejl nelze vyrobit bez máty peprné
Jak se máta peprná reprodukuje
Kultura je hybrid a reprodukuje se vegetativně. Při pěstování máty peprné doma nebo v zemi je výsadbovým materiálem:
- čerstvé oddenky vykopané před klíčením plodiny na jaře;
- keře, rozdělené na části během transplantace;
- máta v nádobách nebo s otevřeným kořenem, zakoupená v mateřské škole nebo na trhu;
- sazenice - výhonky, které se právě objevily ze země, s 2-3 páry listů o výšce asi 5 cm;
- zakořeněné zelené řízky;
- vrstvení.
Poslední dvě metody jsou neproduktivní - kultura rychle roste za příznivých podmínek, doslova za rok, o výsadbový materiál lze sdílet se sousedy a přáteli. Používají se v takových případech:
- v chladné zimě bez sněhu rostliny zmrzly, zůstalo několik keřů;
- neexistuje způsob, jak získat sadební materiál, ale na trhu nebo v supermarketu byla zakoupena banda máty peprné se silnými čerstvými výhonky (reprodukce není vždy možná, ale stojí za to ji vyzkoušet);
- pokud chtějí praktikovat pěstování hodnotnějších plodin nebo zaujmout děti v zahradnictví.
Na průmyslových plantážích se máta peprná vysazuje dvěma způsoby:
- mechanizované - s čerstvými oddenky;
- manuální - sazenice.
Vlastnosti pěstování máty peprné ze semen
Máta peprná je hybrid. Kultura dobře kvete, ale produkuje velmi málo semen a většina z nich je sterilní. Zajímají se pouze chovatele při vývoji nových odrůd.
Odkud semínka, která se prodávají v každém zahradním centru a obchodě, pocházejí v takovém množství, není známa. Můžete je zasadit, ale v nejlepším případě vyroste nějaká další máta. Je možné, že bude mít holé stonky a úzké listy, bude se lišit od odrůd rostoucích poblíž zvýšeným obsahem mentolu nebo jednoduše silnou vůní. U máty peprné často rozdávají vodu, pole, máty klasu. Nebo možná vůbec nic neroste.
Jak zasadit máty peprné
Máta peprná se snadno pěstuje a plodina se zakořenila a rychle rostla. Pokud je na místě zapotřebí jen několik keřů, je nutné je příští rok omezit. Pokud je vývoj potlačen, je nutné hledat příčinu.
Doporučené načasování
Ve střední uličce a na severozápadě se máta peprná vysazuje v dubnu až květnu nebo v srpnu. Na jihu je nejlepší čas začátkem podzimu.
Vzorky kontejnerů v mírném podnebí lze během vegetačního období přenést na zahradní záhon nebo na záhon. Na jihu to v létě brzdí horko - kultura bude muset být zastíněna po dobu prvních 3 týdnů, nebo bude nutné výsadbu odložit na podzim.
Máta peprná může růst v nádobě až do konce sezóny
Výběr místa a příprava půdy
Máta roste téměř na jakékoli půdě. Jejich kyselost se může pohybovat od 5 do 8, ideálně 6-7. Ale mechanické složení má velký význam. Na písčité hlíně kultuře neustále chybí vlhkost, oddenky selhávají, na jaře se výhonky objeví později.
Husté půdy jsou ještě větší problém. Oddenky máty se nemohou vyvíjet normálně, jsou doslova vytlačeny na povrch, kde rychle vyschnou a kultura umírá.
Ideální místo pro pěstování máty:
- hladký;
- nížina;
- bez plevele;
- s těsným postavením podzemní vody;
- v létě chráněn před silným větrem a v zimě pokrytý silnou vrstvou sněhu;
- slunečno v mírném nebo chladném podnebí, na jihu - světlý polostíno;
- se sypkou, organicky bohatou neutrální nebo mírně kyselou půdou.
Nejlepšími předchůdci máty jsou obiloviny, luštěniny, kukuřice, zelenina. Na jednom místě může kultura vyrůst až 7 let. To je však vhodné, pouze pokud je účel mincovny čistě dekorativní. Za účelem získání vysoce kvalitních léčivých a kulinářských surovin se kultura transplantuje každé 3 roky.
Vykopejte zahradní postel nejméně 2-3 týdny na bajonetu lopaty, rozlomte všechny hrudy. Kořeny plevelů jsou vybrány, pokud je to nutné, přidá se rašelina, písek, humus, počáteční hnojiva. Pokud nebylo možné místo předem uvolnit, je srolováno nebo zhutněno jiným způsobem - pomocí desky, pěchovadla nebo hojného zalévání.
Nejčastější chybou při výsadbě máty
Tuto kulturu lze snadno zasadit, přenášet z místa na místo, množit se vegetativně. Poruchy jsou obvykle spojeny s nevědomostí nebo nedbalostí zahradníků. Aby se máta dobře zakořenila, musí oddenky obsahovat 70–80% vlhkosti. Ihned po kopání se voda začne odpařovat. Již při 60% vlhkosti kapacita klíčení kultury prudce klesá.
Aby se tomu zabránilo, stačí, když máty koupené s otevřeným kořenem na trhu držíte ve vodě několik hodin.
Ihned po vykopání máty se doporučuje ponořit její kořen do vody a ponechat ji tam až do vylodění. Měli byste dostat jednu rostlinu najednou.
Když je máta zasazena do brázdy, je předem dostatečně zalévána. Nebo spíše jsou naplněny vodou. Výsadba kultury se provádí prakticky v bahně.Kořen je částečně ponořen do vlhké půdy a nemá čas vyschnout.
Pěstování máty venku
Děj je připraven a zhutněn. Kořeny máty jsou nasyceny kapalinou a ponořeny do vody. Můžete začít přistávat:
- Vyrábí se široká brázda s hloubkou asi 10 cm.
- Nalijte to vodou.
- Nechte kapalinu absorbovat.
- Rozložte oddenky nebo sazenice máty do řady.
- Usněte s půdou.
- Kondenzát.
Pokud potřebujete několik proužků, vzdálenost mezi řádky je 50-60 cm, malé množství máty lze zasadit do samostatných otvorů.
Během prvních 3 týdnů se kultura pravidelně zavlažuje, aby se zabránilo vysychání půdy. Když se objeví výhonky, jsou plevele ručně, vrchní vrstva půdy je oloupána.
Jak pěstovat máty peprné
Rostlina byla zasazena na místo vhodné pro kulturu a podařilo se jí zakořenit, takže se o ni prakticky nemusí starat. Pokud je půda úrodná a byla předtím naplněna organickými látkami, máta se krmí až na konci sezóny přípravky obsahujícími draslík a fosfor.
Dusíkaté hnojivo lze podávat na začátku vegetačního období následujícího jara. Ale nemůžete být horliví, zvláště pokud je kultura pěstována pro vaření nebo uzdravování. Přebytek dusičnanů snižuje obsah éterických olejů a zvyšuje riziko vzniku plísňových onemocnění.
Máta se pěstuje bez přístřeší, ale v bezsněžné zimě může zamrznout. V chladných oblastech je lepší plodinu chránit smrkovými větvemi nebo padlými listy zdravých ovocných stromů.
Zalévání plán
Máta peprná je velmi náročná na půdu a vlhkost vzduchu. I po krátkodobém sušení plodina rychle ztrácí listy. Na druhé straně by voda neměla stát pod keři, jinak by kořen a zeleň začaly hnít.
V létě je máta navlhčena 2-3krát týdně, ale musíte se řídit počasím a vašimi vlastními podmínkami - složení půdy, osvětlení místa. Poloha lůžek je velmi důležitá - na kopci může být nutné každodenní zalévání, v nížinách potřebují méně.
Pletení a kypření půdy
Půda pod mátou by měla být volná. Můžete to však odloupnout, dokud kultura nevyrostla - horizontální oddenky se rychle vzpamatují z poškození, ale není třeba je znovu rušit. Při výsadbě proto přikládají tak velký význam mechanickému složení půdy.
Plevel je všudypřítomný. Rostou uvnitř keřů máty a vyžadují ruční pletení. Nejjednodušší je péče o zahradní záhon, ve kterém úroda roste v pruzích. Rozteče řádků se uvolní a zcela odburiňují motykou nebo plochým řezačem.
Po 3 letech, kdy je půda zhutněna a kořeny plevelů a máty jsou propleteny, se kultura přemístí na nové místo.
Takto vypadá malé pole máty peprné.
Škůdci a nemoci z máty peprné
Zatímco výsadba a péče o máty peprné venku je snadná a bez námahy, škůdci a choroby jsou skutečným problémem. Zdá se, že plodina z éterického oleje by měla odpuzovat hmyz a ničit škodlivé spory. S mátou to bohužel nefunguje.
Kultura má spoustu škůdců. Mezi hlavní patří mšice, brouci máty, šupinatý hmyz, křískovití, klíšťata, pochvy zelené, pochoutky máty, drátovité, haléře.
Listy máty sežrané škůdci
V oblasti určené ke sběru léčivých a kulinářských surovin je nutné pomocí lidových prostředků ničit a plašit hmyz. Plodina pěstovaná pro čistě dekorativní účely může být ošetřena insekticidy, ale poté byste neměli sbírat květiny a listy.
Nemoci máty peprné - vadnutí vředů, špinění, padlí, rez, antracnóza, mykoplazma (přerůstání).
Mátové listy napadené padlí
Z preventivních důvodů se na konci sezóny z místa odstraňují zbytky rostlin, které se častěji přesazují.
Kdy sklízet a jak sušit máty peprné
Největší množství živin a éterického oleje v máty peprné se koncentruje na začátku kvetení.Na průmyslových plantážích se to používá a plodina se sklízí dvakrát, sečení horní části, jakmile se pupeny začnou otevírat.
Čerstvé listy na čaj si můžete sbírat po celé vegetační období. Ti, kteří milují vůni mentolu, berou nižší. Ti, kteří dávají přednost jemnější vůni, sbírají květiny a listy z vrcholu výhonků.
Při výběru máty peprné pro sušení
Ve většině Ruska se doba, kdy máta peprná suší, natahuje od června do července. Pokud na jihu počátkem léta odříznete od kultury zeleň a květiny, můžete do srpna počkat na novou sklizeň.
Sklizeň máty pro léčebné účely a vaření se provádí současně. Ale na čaj a omáčky nemusíte brát spodní část - je tam hodně mentolu, vůně a chuť budou příliš drsné. Právě tato látka má naopak pro léčivé přípravky největší význam.
Sklizeň se provádí ráno v horkém suchém počasí. Celá kultura je řezána, pokud bude použita pro přípravu léčivých směsí. Pro kulinářské účely lze vzít pouze vrchol.
Sušení máty peprné
Nedoporučuje se mátou před odesláním k sušení umýt - sníží se tím kvalita suroviny. Pokud je po silném dešti nebo nepřesném zalévání velmi znečištěný, 2-3 dny před sběrem zelení se keř umyje vodou z hadice nebo konve.
Řezané výhonky lze sklízet celé, svázané do svazků nebo lze odřezat květiny a listy. Suroviny máty peprné se suší při teplotě 20 - 30 ° C. Trsy jsou volně zavěšeny a listy jsou vyloženy na čistý bílý papír v dobře větrané místnosti bez světla.
Nedoporučuje se používat podkroví v horkém počasí. Teplota sušení máty peprné tam bude znatelně vyšší a suroviny ztratí významnou část éterických olejů.
Máta peprná může být sušena ve svazcích nebo na jednotlivých listech
Skladování máty peprné
Pokud byla máta sušena ve svazcích, je nemožné listy odtrhnout, aby se zmenšil objem - to opět povede ke ztrátě živin. Skladujte je celé v těsně uzavřených kartonových krabicích při pokojové teplotě na suchém místě. Listy se berou podle potřeby a v takovém množství, aby se používaly najednou.
Máta peprná oddělená od stonků se nalije do skleněných nádob a těsně se uzavře víčkem. Uchovávejte při pokojové teplotě bez přístupu světla a vlhkosti.
Závěr
Máta peprná je užitečná v kuchyni a při léčbě mnoha nemocí. Kultura se snadno zakořenila a nevyžaduje zvláštní péči. I vůně vonných bylin může uklidnit, zmírnit únavu a zlepšit náladu.
