Obsah
Ptačí třešňová mouka není každému při vaření známa; vytrvalá rostlina nejčastěji zdobí předzahrádky nebo zahrady. Jak se ukázalo, krásné květenství není hlavní kvalitou keře, který vyzařuje voňavé trvalé aroma. Vzhledem k vysokému obsahu makro a mikroelementů v bobulích a schopnosti příjemně kombinovat s jinými produkty se ptačí třešeň používá při přípravě zdravých a vydatných pokrmů.
Nutriční hodnota a složení ptačí třešňové mouky
Když třešeň vybledne, objeví se černé kulaté plody, které velmi připomínají bobule rybízu. Právě od nich začali vyrábět mouku s kořeněnou vůní mandlí, třešní a čokolády. Vlastní tóny takového složení, v ptačí třešňové mouce, se živě a sladce i hořce chutí. Proto kuchařští a cukrářští mistři věnovali zvláštní pozornost této kvalitě, která nyní činí jejich oblíbené dezerty jedinečnými.
Ptačí třešňová mouka není běžná a zřídka se vyskytuje na pultech obchodů. Nejčastěji prodávají pšenici, pohanku, kukuřičnou mouku. Existují však také malé společnosti, které vyrábějí vonnou složku třešní pro pečení. Pro člověka, který miluje vaření, není nic nemožného. Gurmáni používají domácí způsoby výroby mouky z ptačí třešně.
Ve skutečnosti byla hodnota použití ovoce stanovena již dávno. Obyvatelé západní Sibiře mleli sušené bobule v třecí misce, pak piekli ploché koláče, koláče a ovocné koláče. Hnědá prášková přísada byla kombinována s rybím olejem, což pomohlo udržet zdraví sibiřského lidu v chladných obdobích. Inovativní technologie umožnily zachovat všechny výhody produktů. Všechny ty vlastnosti, které byly oceněny dříve, byly zachovány dodnes.
Obsah kalorií z ptačí třešňové mouky
Obsah kalorií ptačí třešňové mouky na 100 gramů je 119 kcal. Nízkokalorický obsah produktu potěší příznivce správné výživy. Nutriční hodnota mouky z třešní je uvedena v tabulce.
Proteiny, např | Tuk, g | Sacharidy, např |
0,70 | 0,28 | 11,42 |
Použitím mouky z ptačí třešně se získají dezertní pokrmy dietního složení. Kromě toho se díky vysokému obsahu vlákniny obnovuje střevní motilita, vylučují se škodlivé toxiny a cholesterol, metabolické procesy se vracejí k normálu.
Výhody a poškození mouky z třešní
Příznivé vlastnosti mouky z třešní jsou spojeny s vysokým obsahem vápníku, draslíku, fluoru, železa, hořčíku, zinku, mědi, manganu, fosforu, vitaminu C, skupiny B, E, K, organických kyselin, fytoncidů. Rostlina s takovým seznamem minerálů a vitamínů je již dlouho známá pro své vlastnosti:
- Přírodní antiseptikum s protizánětlivým účinkem.
- Antispazmodikum, které snižuje příznaky koliky, zažívacích poruch, průjmů.
- Složka snižující imunitu při nachlazení s antipyretickým, diaforetickým účinkem.
- Příznivá složka pro pružnost cév.
- Sedativum a tonikum pro nervové poruchy, nespavost.
- Afrodiziakum je důležitou složkou mužské síly.
- Účinný prostředek proti virovým, bakteriálním chorobám.
- Extrakt, který díky svým močopudným vlastnostem odstraňuje kameny a písek z ledvin.
- Složení s funkcí obnovy kloubů, odstraňování solí.
Mletá sušená ptačí třešeň je bezpochyby celá zásobárna vitamínů s mnoha univerzálními vlastnostmi, které ovlivňují procesy v lidském těle.
Pečení z ptačí třešňové mouky nemá nejlepší účinek na ženské tělo během reprodukce a laktace. Spolu s pšeničnou, kukuřičnou moukou může být tato odrůda škodlivá také pro častou zácpu. Vzhledem k vysokému obsahu amygdalinu, který se přeměňuje na kyselinu kyanovodíkovou, je jeho použití nebezpečné pro osoby s velmi nízkou imunitou. V případě chronických zažívacích onemocnění je třeba se vyvarovat používání dezertních pokrmů s moukou z třešní.
Z čeho se vyrábí ptačí třešňová mouka?
Když zjistili, jaké jsou výhody a poškození mouky z třešní, dospěli k závěru, že přírodní dar by neměl být přehlížen. Nejčastěji se z něj připravují dietní, aromatické pokrmy. To bude vyžadovat plně zralé sušené bobule, zejména v srpnu až září. Jak zraje, chuť se stává jasnější a kořeněnější, nejvíce ze všeho v ovoci cítíte tóny mandlí a čokolády.
Jak si doma vyrobit mouku z třešní?
Výroba domácí třešně doma není vůbec obtížná. Současná metoda se příliš neliší od starých metod - pouze s moderním vybavením. Bobule se kupují během období zrání na trhu nebo v lékárně. Čerstvé ovoce se suší do stavu černého hrášku při maximální teplotě 45 stupňů, ale ne vyšší. Pak potřebujete mlýnek na maso nebo mixér, kterým rozdrtíte pryskyřičné bobule se silnými kostmi. Kávový prášek se nalije do skleněné nádoby, vždy čisté a suché, poté přikryté přírodním hadříkem a uskladněné.
Co lze vyrobit z ptačí třešňové mouky
Stojí za zvážení nejběžnějších receptů, jak používat mouku z ptačí třešně.
Pokud existují milovníci rodinné snídaně s lahodnými palačinkami, pak je snadné vylepšit klasický dezert s voňavým složením ptačí třešně s ovocnými tóny a čokoládovým odstínem. Nalijte do nádoby 2 šálky mléka, rozbijte 1 vejce, sódu a sůl podle chuti, 1 lžíci cukru. Vše promíchejte. Poté se podle receptury po částech nalije 60 g ptačí třešňové mouky a pšeničná mouka - 120 g. Přidejte olej podle chuti, promíchejte mixérem. Palačinky se pečou na pánvi, podávají se s kondenzovaným mlékem, zakysanou smetanou a džemem. Pokud není potřeba si s těstem pohrávat, koupí si hotové těsto na palačinky a použijí ho podle hotového receptu.
Mini muffiny lze připravit s mandlovou příchutí. Přidejte také rozinky, třešně v sirupu. Tímto způsobem můžete dosáhnout nejluxusnějšího dezertu. Vše záleží na vaší fantazii a vašem vlastním vkusu. Nejprve smíchejte 1 sklenici zakysané smetany a cukru, vložte 3 vejce, nalijte 1 čajovou lžičku sody a malou špetku soli. Porazte vše, poté přidejte po částech 150 g pšeničné mouky a 200 g ptačí třešňové mouky a pokračujte v míchání. Zapekací mísa je potřena máslem a poté po dobu 20 minut odeslána do trouby při teplotě 180-190 stupňů.
Podle recenzí se ptačí mouka často používá k pečení dietního chleba. Můžete si udělat sladký chléb s rozinkami, ořechy, nebo si ho můžete udělat slaný. V misce rozmíchejte droždí 30 g, cukr 1 polévkovou lžíci s vodou 620 ml, nechte pár minut působit. Poté nalijte 900 g pšenice a poté přidejte 100 g kořeněné mouky. Vše je důkladně promícháno do jedné hmoty. Nalijte do pekáče v pomalém sporáku nebo v pekárně, nastavte požadovaný režim a pečte do křupava.
Jak skladovat mouku z třešní
Aby se zachovaly všechny užitečné a výživové vlastnosti hotového výrobku, je prášková kompozice skladována ve skleněné nádobě po dobu až 12 měsíců. Skladování delší než toto období výrazně snižuje kvalitu a stejné pečivo bude chutnat spíše hořce než sladce.
Závěr
Mouka z ptačí třešně radikálně mění chuť a aroma dezertních pokrmů k lepšímu. Stačí, když do misky přidáte relativně malou porci, abyste získali vzdušný čokoládově zbarvený dort s příchutí třešní nebo mandlí. Pikantní prášek se snadno vyrábí doma nebo si můžete koupit hotové výrobky S. Pudov “. Je důležité, aby taková mouka neobsahovala lepek, a to je indikátor lepivosti složení, které není dobře tolerováno každým a někteří mají individuální nesnášenlivost.
