Obsah
Zahradníci začnou sbírat angrešt uprostřed nebo koncem léta. Vše závisí na rozmanitosti a povětrnostních podmínkách regionu. Bobule v době sběru by neměly být přezrálé, měkké. Proces sběru komplikují trny, které pokrývají výhonky po celém jejich povrchu. Zkušení amatérští zahradníci však vědí, jak snadné je tento problém vyřešit.
Když dozrávají angrešt
Pro včasnou sklizeň je třeba vzít v úvahu 2 fáze zralosti ovoce - technickou a spotřebitelskou.
Při technické zralosti začíná sklizeň o 2 týdny dříve než úplné zrání. Angrešt v této fázi jsou stále zelené a pevné, ale mají dostatečnou sladkost, aby se z nich mohl připravit džem. Je příliš brzy na to konzumovat čerstvé. Plody v této fázi mají typickou velikost pro odrůdu, jsou vhodné pro přepravu.
V době spotřebitelské zralosti jsou angrešt zcela připraven k čerstvé spotřebě. Zbarví se růžově, jantarově nebo fialově, v závislosti na odrůdě. Změkne, obsah cukru stoupá v buničině.
Podmínky dozrávání v závislosti na odrůdě
Všechny známé a oblíbené odrůdy angreštu dozrávají v různých dobách. Vše závisí na oblasti pěstování a jejích odrůdových vlastnostech.
Doba zrání a rozmanitost:
- „Ruská žlutá“ - od 6. do 8. června;
- "Výročí" - poslední červencový týden;
- "Malachit" - od začátku července;
- „Invicta“ - od 15. července;
- "Anglicky zelená" sklizeno počátkem července;
- "Bílé noci" dozrává po 20. červenci;
- "Bonbón" sklizeno v srpnu.
Když v regionech dozrávají angrešt
Zvláštnosti klimatických pásem každé oblasti Ruska určují zrání angreštu v různých dobách, bez ohledu na odrůdu.
V Moskevské oblasti začíná kultura dozrávat od poloviny července. Plodové období trvá do poloviny srpna. Časně zralé odrůdy mohou dozrát o týden dříve, pozdní později, ale jejich plodnost bude také delší.
Pro Ural a Sibiř jsou vybrány zimovzdorné odrůdy, které bez přístřešku vydrží mrazy až do - 20 ° C. Vyznačují se pozdním zráním a ranou zralostí. V průměru všechny odrůdy této kultury začnou dozrávat na Uralu koncem července nebo začátkem srpna, přinášejí ovoce po dobu 2 týdnů.
Ve středním Rusku a na jihu lze pěstovat téměř všechny odrůdy angreštu, dobře se zakořenily, hojně přinášejí ovoce, a to od konce června. Nejčasnější odrůdy lze sklízet v polovině června.
Je možné sbírat nezralé angrešt
Zelené plody se sklízejí pro další zpracování. Musí dosahovat velikosti charakteristické pro odrůdu, slupka musí být docela tuhá, bobule musí být na jednom sudu zcela zelená nebo slabě růžová. Tato kolekce vám umožňuje konzervovat keř a snížit tak jeho vyčerpání. Nezralé plody se používají k výrobě konzerv a džemů.Také angrešt v této fázi dospělosti je vhodný pro sběr a další přepravu, neztratí svou prezentaci a chuť.
Nezralé plody lze skladovat pouze zmrazené, pokud je nevložíte do mrazničky, začnou se zhoršovat a doma nedosáhnou plné zralosti.
Při sběru angreštu na džem
U džemu se bobule sklízejí několik dní před tím, než jsou zcela zralé. Během tohoto období je obsah cukru v buničině již dostatečně vysoký a slupka je stále silná a elastická, aby si během tepelného zpracování zachovala svůj tvar.
Bobule se musí dotýkat - musí být pružné a nemačkané, takové plody jsou vhodné pro výrobu džemu. Také po sklizni, když je kousnete, uslyšíte charakteristickou křupavost, která u přezrálých plodů po sklizni není pozorována.
Téměř všechny odrůdy angreštu vyvíjejí malé tmavé skvrny na sudech, když jsou plně zralé. Takové bobule jsou vhodné k čerstvé spotřebě a k výrobě vína - jsou sladké a šťavnaté, ale nejsou vhodné na džem - jsou přezrálé. Pro přípravu džemů se plody sklízejí, dokud se na jejich povrchu neobjeví tmavé skvrny.
Během období silných dešťů se angrešt sklízí dříve, protože vlhkost změkčuje slupku, praská a plody po sklizni se stávají nevhodnými ke zpracování. Sklizeň by měla být prováděna také za suchého teplého počasí, takto sklizené bobule lze skladovat několik dní bez zpracování.
Plody angreštu jsou z keře odstraňovány postupně. Malý a nezralý, ponechán dozrát.
Jak správně sbírat angrešt
Sbírání ovoce z trnitých keřů je problematické. Aby zahradníci nepíchali a nepoškodili výhonky angreštu, používají speciální zařízení nebo domácí gadgety.
Ruční sběr
Ruce můžete chránit před ostrými trny angreštu silnými zahradními palčáky na prořezávání růží. Ruce nad zápěstí jsou pokryty dlouhými rukávy. Výhonek je zachycen nahoře, jemně nakloněn, aby nedošlo k jeho poškození, a každá bobule je odříznuta samostatně. Po odběru jsou křehké plody umístěny do připravených nádob, přičemž je třeba je rozdrtit.
Jak sklízet angrešt, aby se zabránilo bodnutí
Není vždy možné zachovat celistvost bobulí, jsou-li nasazeny rukavice. Pro některé zahradníky se tato metoda nejeví jako příliš pohodlná. V tomto případě se zahradníci uchylují k použití jiných prostředků ochrany.
Pomocí plastové láhve
Je snadné vyrobit takové zařízení doma. V obyčejné plastové lahvi je vyříznut otvor ve tvaru slzy. Jeho široká část by měla být ve středu lahve a úzká by měla ležet blíže ke dnu.
Aby sbírali plody, vezmou láhev za krk, vloží bobule do úzké části otvoru na úrovni řezu a přitáhnou láhev k sobě. Angrešt spadne do širší části výřezu a zůstane uvnitř láhve. Jakmile je nádoba po sklizni plná, plodina se nalije do jiné nádoby větší velikosti.
Pomocí kombajnu na bobule
Na velkých zemědělských pozemcích se nedoporučuje ručně sklízet angrešt. Ke sběru používejte speciální stroje na sklizeň bobulí.
Tím se zvyšuje účinnost procesu sklizně, je vyloučena pravděpodobnost poranění sběratelů trnitými trny. Proces je plně mechanizovaný.
V malých farmách se používají speciální podnosy a hřebeny, práce zůstává manuální. Zařízení je prostorná krabice s rukojetí, jejíž okraj je vybaven hřebenem ve formě malého hrábě.Tento hřeben je umístěn pod výhonkem a veden nahoru, bobule spadají mezi zuby, spadnou a spadnou do těla.
Ostatní sběrače angreštu
Hřeben na ruce ve formě náprstku. Dali to na prst a drželi ho podél natáčení. Berry řízky padají mezi zuby a odlomí se.
Pod pouzdrem musíte nejprve nahradit nádobu vhodnou pro sběr. Může to být čtverec lamel s plachtou, která není nad nimi pevně napnutá. Bobule padající na povislou tkáň se nezlomí.
Vidlice nebo bobule pomáhají chránit vaše ruce před bodnutím trny. V prodeji je lze najít ze dřeva nebo plastu, nebo si je můžete vyrobit sami. S těmito zařízeními zachytí nebo opraví výhonek, nakloní ho a sbírá plody pomocí volných rukou.
Vibrátor pro sběr angreštu. Používá se ve spojení se silnou látkou nebo plachtou, která se rozprostírá pod pouzdrem. Únik je uveden do zástrčky přístroje a zapnut. Pod vlivem vibrátoru se bobule rozpadají na roztaženou látku.
Čištění angreštu a zpracování sklizně
Shromážděné ovoce se nalije vodou a nechá se vařit po dobu 15 minut. Takže listí a všechny úlomky vystoupí na hladinu vody. V případě potřeby postup opakujte. Na bobulích s řapíky nebo listy je veškerý přebytek odříznut.
Angrešt sklizený ve fázi technické zralosti musí být zpracován do 24 hodin. Ovoce ve fázi spotřebitelské zralosti se zpracovává okamžitě, bez prodlení. Maximální trvanlivost je 12 hodin na chladném místě.
Pro dlouhodobé skladování se z angreštu připravují zavařeniny, džemy a kompoty. Přezrálé bobule se používají k přípravě vína a želé. Sklizenou plodinu lze také zmrazit a užívat si plody již v chladném období.
Závěr
Ruční sběr angreštu je obtížný. Ale vynalézavost moderních zahradníků a zemědělského průmyslu tento proces usnadní, takže bude méně traumatizující. Pomocí moderních zařízení můžete sklízet vysoké výnosy během několika hodin.
