Auricularia tlustá: fotografie a popis, použití

Název:Auricularia tlustovlasá
Latinský název:Auricularia polytricha
Typ: Podmíněně jedlé
Synonyma:Dřevěné ucho.
Systematika:
  • Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Pododdělení: Agaricomycotina
  • Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Podtřída: Auriculariomycetidae
  • Pořadí: Auriculariales
  • Rodina: Auriculariaceae (Auriculariaceae)
  • Rod: Auricularia
  • Druh: Auricularia polytricha

Auricularia tlustovlasá je charakteristickým představitelem dřevitých hub čeledi Auriculariaceae, jejichž plodnice připomínají ucho. Kvůli této podobnosti existují místní definice - dřevité nebo Jidášovo ucho. Z mykologů jsou houby známé jako Auricula nebo Exidia nebo Hirneola, polytricha, Auricularia auricula-judae. Někdy je název „lesní maso“ oblíbený pro plodnice hustě osrstěného druhu kvůli své vysoké nutriční hodnotě.

Auricularia s hustými vlasy raději roste na kmenech stromů

Kde rostou tlustovlasé auricularia

Tento druh je rozšířen v tropech a subtropech - jihovýchodní Asii, Severní a Jižní Americe. V Rusku se tlustovlasé auricularia nacházejí na Dálném východě. V ruských lesích jsou rozšířeny podmíněně jedlé stromovité ušní houby jiných druhů. Hustovlasá odrůda se raději usazuje v teplém a vlhkém podnebí na kůře listnatých druhů, zejména dubů, starého nebo pokáceného dřeva. Plodnice se nalézají od pozdního jara do října. Auricularia se již dlouho pěstuje v Číně, Thajsku, Vietnamu, Japonsku a jako substrát se používá jilm, javor, bezinka, piliny, rýžová slupka a sláma. Ušní druhy z Číny zvané Muer neboli černá houba se vyvážejí do celého světa. Auricularia tlustovlasá se také pěstuje v různých zemích.

Jak vypadá auricularia?

Sedavé plodnice tohoto druhu jsou velké:

  • do průměru 14 cm;
  • výška až 8-9 cm;
  • tloušťka čepice do 2 mm;
  • noha je zcela neviditelná, někdy chybí.

Klobouk má tvar nálevky nebo ucha, barva je v šedohnědé stupnici - od žluto-olivových po tmavě hnědé odstíny. Povrch je hustě pokrytý hnědými chlupy, až do výšky 600 mikronů, což z houby z dálky vypadá jako plyšový útvar. Vnitřní povrch může být fialový nebo šedočervený. Po vysušení ztmavne, téměř zčerná.

Chrupavčitá dužina je gelovitá, u mladých jedinců hnědá, u dospělých suchá a tmavá. Během období sucha tělo hub klesá a po dešti se vrací do původního objemu a měkké textury. Po usušení je buničina tvrdá, téměř nadržená. Spórový prášek je bílý. Houby produkují mnoho spor, které jsou neseny větrem. Plodnice se vyvíjí po dobu 70-80 dnů. Plodit na jednom místě po dobu 5-7 let.

Je možné jíst tlustovlasé auricularia

Buničina druhu je považována za podmíněně jedlou. V kuchyních jihovýchodní Asie, zejména v Číně a Thajsku, je široce používán. Houby se používají jako vynikající pochoutka i jako léčivé jídlo.

Komentář! Hustá chlupatá auricularia je bohatá na bílkoviny, aminokyseliny a vitamíny B.

Houbová chuť

Plodnice hustého chlupatého auricularia postrádají vůni a znatelnou chuť. Říká se ale, že po tepelném ošetření sušených surovin z jídla vychází chutná houbová vůně.Po výzkumu bylo zjištěno, že houby obsahují malé množství látky psilocybin, která může způsobovat halucinace.

Aplikace v tradiční medicíně

Vzhledem k tomu, že tlustovlasá auricularia je rozšířená v jihovýchodní Asii, je velmi oblíbená v tradiční čínské medicíně. Předpokládá se, že sušená a prášková buničina, přijatá podle zvláštních receptů, má následující vlastnosti:

  • rozpouští a odstraňuje kameny ze žlučníku a ledvin;
  • je účinným profylaktickým činidlem pro vysoký krevní tlak a přebytek cholesterolu v krvi;
  • čistí a odstraňuje toxiny ze střev, používá se na hemoroidy;
  • zmírňuje zánět očí přes pleťové vody a také zmírňuje stav při onemocněních hrtanu;
  • podporuje ředění krve a prevenci trombóz;
  • rostlinné koloidy auricularia zabraňují ukládání tuku, proto se houba používá při obezitě;
  • aktivní složky neutralizují volné radikály a zabraňují vývoji rakovinných buněk.

Podobné druhy

U léčivých druhů má tlusté auricularia několik falešných sourozenců, zástupců stejného rodu, kteří se vyznačují délkou vlasů:

  • nadržený - Auricularia rohovka;

    Kůže s ohraničením a jemnými chloupky olivově zelených nebo žlutohnědých tónů

  • ve tvaru ucha;

    Povrch se sotva znatelnou pubertou a hnědočervenou nebo nažloutlou kůží

  • filmy.

    Tenké, zvlněné čepice, mírně pubertální, hnědé nebo žluto-šedé

Všechny typy auricularia neobsahují toxické látky, ale některé jsou považovány za nepoživatelné.

Sběr a spotřeba

Sběr, stejně jako pěstování druhů, provádějí odborníci. Po uvaření se použije želé podobná buničina. Připravují se teplá jídla a saláty. Doporučuje se jíst houbová jídla ne více než 2krát týdně.

Závěr

Auricularia tlustovlasá si získala popularitu pro své léčivé vlastnosti. Sušené suroviny se nakupují v odděleních supermarketů.

Dát zpětnou vazbu

Zahrada

Květiny

Konstrukce