Obsah
Vybrat si plně zralé granátové jablko, které má dokonalou rovnováhu mezi šťavnatostí a sladkostí, není snadné. Znalí spotřebitelé jsou obeznámeni s několika triky založenými na dlouhodobých pozorováních, které umožňují vizuálně určit zralost velké jižní bobule. Při nákupu vitaminu také pomáhají dovednosti hmatových zkušeností.
Kdy si můžete koupit granátová jablka
Doba zrání granátových jablek je na podzim. Již v prvních měsících mimo sezónu se do prodeje dostává nová plodina. V listopadu, prosinci a lednu jsou na trzích vybírány čerstvé, šťavnaté a plně zralé plody. Granátové jablko je exportním objektem pro mnoho zemí. Chcete-li si koupit nový produkt, můžete si před nákupem prostudovat:
- kde plody jdou do regálů;
- jaké období je sklizeň v konkrétní zemi.
Odborníci doporučují vybrat vysoce kvalitní zralá granátová jablka, jak je uvedeno na fotografii výše:
- v zimě - vyrostl v Latinské Americe;
- na jaře - dovezeno z Turecka a Egypta;
- v létě - z Řecka;
- na podzim - přivezené z Kavkazu a střední Asie.
Jak si vybrat správné zralé granátové jablko
Granulované bobule stříkající červené sladké šťávy není levné. Proto je lepší seznámit se s jeho vlastnostmi, abyste si vybrali zralé a kvalitní granátové jablko, a ne zatuchlé nebo shnilé.
Jak určit zralost granátového jablka podle jeho vzhledu
Při výběru granátového jablka byste se měli pečlivě podívat na velké vzorky, ve kterých je šťavnatá skořápka zrn obvykle zralá a sladká a film mezi plátky je tenký a průhledný. Nejběžnější ovoce v obchodech se slupkou různých odstínů červené - od růžové po oranžovou. Obal je také jasně červený nebo intenzivně vínový. Zralost granátového jablka je často určena barvou slupky. Existuje několik odrůd jiných barev:
- růžově zelená;
- bílý;
- krém.
Maso může být také jen mírně narůžovělé. Ale takové odrůdy se zřídka dostávají do prodeje. Nejčastěji se nakupují v oblastech, kde se pěstují - v Turecku, Egyptě, Íránu, Španělsku. Stromy s takovými granátovými jablky rostou na Krymu.
Jak vybrat dobrou vůni granátového jablka
Užitečné chutné ovoce, pokud není nakrájené a nejsou praskliny, necítí. Proto si vyberte správné granátové jablko, které nevydává žádnou vůni. Pokud uslyšíte jakýkoli zápach, mohlo být ovoce při přepravě poškozeno. V důsledku stlačení nebo silného nárazu kůže praskla a uvnitř začaly hnilobné procesy. Je také možný cizí zápach, který byl absorbován v důsledku skladování v nevhodných podmínkách.
Jak si vybrat lahodné granátové jablko podle tvrdosti
Při nákupu také používají hmatovou metodu. Při výběru granátového jablka v obchodě určují, jak tvrdá je jeho kůže. V ideálním případě to není rovnoměrné, ale s ohyby, suché a husté, bez trhlin. Zdá se, že tenká kůra sotva zadržuje zrna nalita šťávou, a proto je mírně zdeformovaná. Když je lehce vymačkáte, ucítíte řady hustých zrn. Kůra je také silná a nelze ji uvolnit nehtem. Měkká oblast označuje hnilobné procesy způsobené úderem.
Další vlastností zralého granátového jablka je příjemná, mírně znatelná drsnost. Vnější drsnost naznačuje, že plody nashromáždily dostatek cukrů a byly vytrženy v době plné zralosti. Pouze granátové jablko, které je na stromě plně zralé, bude mít maximální koncentraci šťavnatosti a sladkosti.
Po výběru ovoce jej můžete snadno trhnout. Při dobré kvalitě kůra pevně ulpívá na zrnech. Pocit pevného předmětu v ruce. Ovoce, které dlouho leželo, vysychá, dužina výrazně ztrácí svou šťavnatost. Skořápka zrn se zpomaluje, chuť se zhoršuje.
Další indikátor zralosti - koruna nahoře je tvořena suchými trojúhelníkovými sepaly nahnědlého odstínu nebo odpovídá hlavní barvě celé kůže. Při výběru kvalitního produktu musíte vědět, že sepaly by neměly být uvnitř zelené nebo příliš dřevité. Důležitý bod - ve zralých plodech jsou sepaly otevřené, otočené ven.
Jak určit zralost granátového jablka podle hmotnosti
Nejjednodušší způsob, jak si vybrat zralé granátové jablko při nákupu, pokud se zaměříte na jeho hmotnost a velikost, průměr 8-10 cm. Na trh se zpravidla dostávají plody, jejichž hmotnost se pohybuje v rozmezí 400–700 g. Je docela možné, že plody, které byly sklizeny nezralé, mají menší hmotnost. Velká granátová jablka mají svěží a šťavnatá zrna. Mezi dvěma plody přesně stejného objemu vyberte ten, který váží více. Hmotnost indikuje šťavnatost buničiny. Sušený vzorek, který již ztratil část šťávy v důsledku vadnutí, může mít také nižší hmotnost. Nebo naopak neměl čas dozrát, naplnit se.
Zkušení spotřebitelé si vybírají těžší ovoce, protože bývá chutnější:
- buničina je naplněna šťávou;
- nahromadilo se dostatek cukrových látek.
Jak si vybrat sladké granátové jablko podle zvuku
Rychlý vtip vám pomůže použít jinou metodu, podle které se určí dobré granátové jablko. Ukazuje se, že tyto zrnité bobule s chutí koláče mohou zajímavě rezonovat v době jejich absolutní zralosti. Je možné, že nebude možné je vybrat tímto způsobem u prodejce na trhu. A na rozložení v supermarketech nejzvědavější zákazníci pečlivě trénují. Lehkým pohybem nehtu na granátu, který byl vybrán podle kritérií vzhledu, poslouchejte zvuk vydávaný plodem. Mnoho zdrojů tvrdí, že kvalitní vzorky, které dosáhly maximálního obsahu cukru a jsou naplněny šťávou, vydávají zvláštní zvukový zvuk. Bylo to přirovnáno k zvonění vytvářenému lehkým nárazem do kovového předmětu.
Tato rezonance je způsobena významným množstvím šťávy vytvořené v buničině granátového jablka. Suché nebo nezralé plody také rezonují v reakci na poklepání, ale jiným způsobem. Nekvalitní ovoce s celou krustou vydává tupé, sotva rozeznatelné hučení. Poškozená kůže zabraňuje přijímání zvuku. Tímto způsobem si produkt vybírají pouze zkušení kupující. Nejlepší je nejprve si to vyzkoušet doma.
Existuje také poněkud radikální metoda pro výběr kvalitní kopie podle zvuku. Pokud se pokusíte vytlačit granát do pěsti, můžete rozlišit slabou krizi. Říká se také, že je dostatečným indikátorem čerstvého a zralého produktu.
Jak identifikovat zkažené granátové jablko
Při výběru ovoce z navrhovaných se v první řadě spoléhají na vizuální posouzení. Barva kůže určuje, zda je granátové jablko zralé nebo ne, a poté se uchýlí k sofistikovanějším metodám kontroly kvality. Signály pro opatrnost jsou:
- mechanické poškození slupky;
- skvrny jiné barvy, které ostře vyniknou na jednotném povrchu;
- promáčknutí a praskliny v kůře.
Pokud je povoleno vyzvednout si granátové jablko, musí být zkontrolováno ze všech stran, přičemž je třeba věnovat pozornost:
- pro bezpečnost slupky;
- přítomnost jednotné barvy krytu s přetoky podobného tónu;
- tvrdost ovoce;
- suché sepaly a jejich hnědá barva;
- nedostatek vůně.
Granátová jablka s měkkými skvrnami jsou bez váhání odložena stranou, protože se jedná o jasný znak zkaženého produktu. Kromě toho může být nekvalitní nejen jeden plátek, ale také všechny sousední. K defektu dochází při nárazu, zamrznutí nebo infekci různými patogeny hniloby. Kategoricky si nevyberou koupit granátová jablka, na kterých je na měkké ploše krytu vidět malá černá skvrna. Taková skvrna je zjevným znamením ohniska hniloby, odkud se proces rozšířil s největší pravděpodobností na všechny plátky.
Vyvarujte se nákupu ovoce, výběru granátových jablek podle zralosti, s lesklou slupkou, bez drsnosti, což naznačuje jejich nezralost. Popraskané vzorky jsou nebezpečné v tom, že se v nich často pod vlivem vzduchu vyvíjí kvašení. Výsledkem je, že se houby již rozšířily na povrch skořápek zrn.
Při výběru granátového jablka je také na dotek jasné, které plody byly dlouho skladovány. U takových vzorků je kůra příliš suchá, tenká a v její blízkosti jsou patrné mezery.
Závěr
Výběr zralého a sladkého granátového jablka znamená rozvoj pozorování na základě obdržených doporučení. S radou znalců, výběrem granátového jablka si užívají zdravé a chutné ovoce.
