Obsah
O výhodách citronů bylo napsáno hodně: v seznamu odkazů jsou jak beletristická díla, tak vědecké zprávy. Každá část ovoce je použitelná. Příznivé vlastnosti citronové šťávy a buničiny se používají interně i externě. Ze slupky se vyrábí kůra a kandovaná kůra; staly se nepostradatelnými přísadami pro pečení a přípravu dezertů. Citron je ovoce nebo zelenina - taková otázka se zdá divná jen na první pohled.
Citron je ovoce, zelenina nebo bobule
Ne každý si myslí o původu tohoto jedinečného citrusu. Ukazuje se, že spory o jeho příslušnosti k jedné ze skupin obecně přijímané klasifikace probíhají již mnoho let. Existují speciální teorie, jejichž zastánci klasifikují citron jako jeden z typů.
Citron je považován za ovoce. Možná důvodem je jeho citrusový původ. Citrusové plody jsou považovány za doplněk dezertního stolu. Ve skutečnosti jsou citrusové plody skvělé do masa a rybích pokrmů: je nemožné považovat citron za ovoce na tak jediném základě.
Citron samozřejmě není zelenina. Podle přijaté klasifikace se nevyvíjí jako kořenová nebo zeleninová plodina s vyvinutou nadzemní částí. Citron roste na stromě, což ho klasifikuje jako plodinu plodů a bobulí. Všechny citrusové plody se vztahují k oranžové podčeledi. Jedná se o třídu dvouděložných rostlin, jejichž plody jsou hybridní druhy. Citron lze klasifikovat jako upravené bobule, pokud jde o vlastnosti ovoce.
Historie vzhledu citronu
Nejstarším citrusem na planetě, na rozdíl od běžné mylné představy, je citron. Na jejím základě se díky přirozené změně klimatických podmínek objevil citron. Citron se stále úspěšně pěstuje v čínských provinciích a na pobřeží Středozemního moře.
Citron byl objeven Araby. Vědci naznačují, že Indie se stala rodištěm tohoto citrusu. Odtud bylo ovoce přineseno do Pákistánu a poté šlo do zemí Středního východu. První záznamy o něm byly nalezeny v knihách arabských obchodníků, jsou datovány do 8. století.
Evropané se o citrusech dozvěděli v 11. století. Byli přivezeni z Číny. Francouzi byli mezi prvními, kdo vyzkoušeli ovocnou limonádu. V XII století. začalo se to prodávat všude. Citrony se v Americe objevily díky Christopheru Columbovi, který je tam přivezl lodí ze Španělska.
Později se všichni v Rusku dozvěděli o citronech. Za Petra I. byl strom přivezen z Holandska a úspěšně zakořeněn v půdách Kavkazu.
Jak vypadá citron
Ovoce citroníku, na kterém rostou citrusy, dosahuje výšky 5 - 8 m. Jedná se o vždyzelenou rostlinu, listy na ní existují po dobu 12 měsíců, poté se postupně mění na nové listové desky. Průměrná délka života stromu je 30 let.
Koruna dospělého stromu má pyramidový tvar. Listy, které ji tvoří, se táhnou až 10 - 15 cm, dosahují šířky 5 - 8 cm a mají lesklý, bohatě zelený povrch. Na zadní straně mohou být matné a lehčí. Zvláštností listů je jejich citronová vůně. Při tření listu mezi prsty bude hmatatelnější a ostřejší.
Květy kvetou v paždí listů. Jsou osamělé, mohou být krémové nebo zůstat bílé. Záleží na odrůdě.
Strom a jeho plody se nazývají citron. Plodem je oválný pomeranč. Může dorůst až 6 - 9 cm, do průměru 5 - 6 cm, oba konce plodů jsou mírně podlouhlé, na jednom z nich se tvoří hustá bradavka.
Popis ovoce:
- Kůže může být hladká nebo pokrytá malými hrbolky. Záleží na odrůdě. Pod hustou kůží se skrývá vrstva bílé, méně husté látky, což je zvláště cenné pro léčebné účely;
- Barva kůže se pohybuje od světle žluté po jasně žlutou. Díky odstínu slupky se objevila speciální definice barevného schématu: „citron“;
- Buničina je rozdělena do segmentů, což je rys vnitřní struktury ovoce. Segmenty obsahují chloupky naplněné citronovou šťávou. Buničina navíc obsahuje semena. Počet semen závisí na odrůdě a odrůdových vlastnostech. Existují odrůdy, které se nešíří semenem. Citrónová dřeň je známá svou výraznou chutí a vysokým obsahem šťávy.
Strom začíná kvést na jaře, plody se tvoří v létě a na podzim dosahují technické zralosti.
Kde rostou citrony, ve kterých zemích
Citrony lze pěstovat ve sklenících, rostou na území prosklených balkonů, kde je v zimě neustále zima. Přirozené podmínky pro plnohodnotnou tvorbu plodů však mají úzké klimatické rozmezí. Citrony jsou dobré pro pobřežní oblasti s vlhkými půdami a chladným mořským vzduchem. Kyselost půdy, na které budou citrusy pohodlné, by měla být v rozmezí 5,5 až 6,5 pH.
Když je teplota vzduchu pod -6 ° C, stromy zmrznou a přestanou přinášet ovoce. Vhodné pro růst a vývoj citrusových plodů jsou:
- Itálie (zejména její východní část - Sicílie);
- Španělsko;
- Řecko;
- Severní a jižní Kypr;
- Krocan.
Na ostrově Sicílie se citrony pěstují zvláštním způsobem. V posledních sedmi desetiletích místní pěstitelské společnosti používají speciální metodu, která jim umožňuje sklízet dvakrát za sezónu. K tomu v létě stromy přestanou zalévat. Období sucha trvá asi 60 dní, poté se pod kořen zavede aktivní roztok komplexů obsahujících dusík. To provokuje hojné kvetení stromů, následované plodem podzim-zima. Tato metoda je vhodná pouze pro použití ve středomořském sicilském podnebí. Tato technologie nepřináší ovoce v jiných zemích.
Tam, kde v Rusku rostou citrony
V Rusku se citroníky úspěšně pěstují na pobřeží Černého moře. Na jižním Kavkaze existují soukromé plantáže, kde se citrony pěstují hloubením. Tato metoda pomáhá zabránit zamrznutí kořenového systému během tvorby opakujících se mrazů a nástupu neobvykle nízkých teplot.
Na území bývalého SSSR citrusové stromy úspěšně zimují a přinášejí ovoce v Tádžikistánu, Moldavsku a Uzbekistánu.
Jak roste citron
Citrony se obvykle chovají výsadbou sazenic vybrané odrůdy. Když stromy dosáhnou výšky 25 - 30 cm, začnou zemědělské techniky systematicky formovat korunu. Chcete-li to provést, přitiskněte horní část a aktivujte růst bočních větví. Poté se štípání opakuje po dalších 25 - 30 cm. Zvláštnost tohoto druhu spočívá v neustálém růstu. Vývoj stromu se nikdy nezastaví.
Po vzejití ovoce začíná sklizeň v nejranější fázi zralosti. To je způsobeno skutečností, že citrony během přepravy dozrávají a mohou být dlouho skladovány. Zelené plody lze skladovat přibližně 4 měsíce a lze regulovat stupeň zralosti. Dodatečná expozice ethylenu umožňuje rychlejší zrání.
Když citron dozrává
Pravidelný citroník začíná kvést na jaře. Trvá několik týdnů, pak plody začnou dozrávat.Sklizeň se zpravidla provádí v létě, ale plody na podzim dosáhnou plné zralosti. Citrony se v mnoha oblastech sklízejí světle zelené nebo světle žluté. Zralé plody jsou považovány za tvrdé na dotek, které jsou pokryty rovnoměrně žlutou slupkou.
Pokud je ovoce měkké, znamená to, že je přezrálé. Na rozdíl od většiny příbuzných Pomeranianů může zralost citronu trvat dlouho. Přezrálá citronová dužina se stává šťavnatější. Přezrálý citron lze udržovat rozřezaný několik dní. Pak maso plesnivělo a ochablo.
Kde se aplikuje citron
Hlavní oblastí použití citronů je vaření. Ovoce tvoří 60% dužiny, 40% slupka. Díky speciální chuti, schopnosti citronové šťávy ovlivňovat produkty je ovoce nepostradatelné při přípravě jakýchkoli pokrmů:
- buničina a šťáva se používají do salátů jako zálivka a další přísada; šťáva se používá pro marinování masa, ryb, drůbeže;
- citronová šťáva hraje při přípravě dezertů zvláštní roli: přidává se ke zvýraznění chutí krémů, pěn, želé a pudinků;
- kůra se používá k přípravě různých druhů pečiva, existují různé recepty na citronové koláče, koláče a pečivo.
Citronová šťáva zaujímá při přípravě nápojů zvláštní místo; je smíchána s alkoholem. Limonáda se připravuje z buničiny, která je vynikajícím hasičem žízně.
Pro lékařské účely je důležité chemické složení plodu. Díky obsahu vitaminu C je užitečný při nedostatku vitamínů, nachlazení, anémiích různých druhů.
Pro přípravu kosmetických receptů se používají všechny části ovoce. Extrakty z buničiny a oleje používají renomované farmaceutické a kosmetické společnosti. Vyrábějí výrobky na obličej, vlasy a tělo. Díky obsahu tříslovin má ovoce bělící vlastnosti, které jsou žádané při přípravě speciálních masek na pokožku obličeje. Vůně citronu se stala jednou ze základních složek při výrobě parfémů, aromatických olejů a svíček. Tato vůně je rozpoznatelná a mnoho lidí ji miluje.
Tandem citronové šťávy, sody a octa činí ovoce nepostradatelným v každodenním životě. Směsi založené na těchto komponentech dokážou vyčistit kuchyňské náčiní do lesku. Mnoho žen v domácnosti stále používá ovocný džus k bělení věcí. Jedná se o alternativu k chemickým formulacím, která funguje efektivně a není škodlivá.
Závěr
Citron je ovoce nebo zelenina: tato otázka vyvstává u mnoha lidí, kteří přemýšlejí o příslušnosti a klasifikaci ovoce. Pro mnohé je klam klasifikovat citron jako ovoce kvůli přítomnosti šťavnatého ovoce. Hybridní citrus, který se stal upraveným bobulím, zaujímá v životě moderního člověka zvláštní místo.
