Obsah
Holubí vejce, stejně jako samotná kuřata, dokázalo vidět jen málo lidí. Aby zvedli mláďata, holubi si vybírají místa skrytá před zvědavýma očima. Rodiče po dlouhou dobu krmí své potomky ptačím mlékem a do určitého okamžiku nejsou z hnízda uvolněni.
Jak vypadají holubí vejce
Holubí vejce se vyznačuje 5 hlavními rysy: velikostí, hmotností, tvarem, kvalitou skořápky a barvou. Na fotografii je vidět holubí vejce.
V závislosti na plemeni váží holubí vejce přibližně 15 až 28 g. Skořápka je velmi křehká, oválného tvaru, na jedné straně se špičatým koncem. V širší části je vzduchová komora. Barva skořápky také závisí na plemeni ptáků a na jejich hlavní stravě. Nejčastěji je to bílá nebo béžová, se světle krémovým nebo perleťovým odstínem, bez jakýchkoli inkluzí.
Velikost vejce holuba
Průměrná velikost vejce holuba v centimetrech je asi 4 - 4,5 - také v závislosti na plemeni. U holubů s produktivitou masa jsou větší.
Jak se tvoří vejce
Vytváření holubích rodin začíná brzy na jaře, koncem února - začátkem března. Ihned po vytvoření páru začnou holuby hnízdo uspořádat. Po páření, po 2 týdnech, samice provede první snášení - první vejce se objeví v hnízdě, po 2 dnech položí druhé, pár začne inkubovat kuřata.
V 7-9 měsících holubi vstupují do pohlavní dospělosti. Ve vaječníku ženy dozrává buňka ve folikulu. Po zrání to vyjde a je to žloutek. Proces oplodnění probíhá v buňce, poté procházející vejcovodem se vytvoří proteinová část, která procházející trubicí obalí žloutek. V děloze skořápka ztvrdne a vytvoří se skořápka. Proces trvá asi 15 hodin. Dále se vajíčko vylíhne do kloaky a ve správný čas ho holubice ze sebe vytlačí do hnízda.
Celý proces trvá asi den. V průměru se zdivo skládá ze 2–3 kusů. Poté začne proces líhnutí a následující spojka se objeví za 18-23 dní.
Inkubační doba
Oba rodiče líhnou kuřata a udržují v hnízdě určitou teplotu - 40,7 ° С na horním povrchu vajíčka, 36,1 ° С - spodním povrchu. Aby se všechna vejce rovnoměrně zahřála, pár je neustále otáčí tlapkami a křídly si je vyzvedávají pro sebe.
Pokud jde o chov holubů v zajetí, měl by mít chovatel vždy po ruce inkubátor - v případě, že z nějakého důvodu holubi opustí spojku. V takových případech je nutné do buněk pokládat těsnění, aby se zdivo nerozpadlo, sledovat vlhkost a teplotu v inkubátoru. Musí se obracet každé 2 hodiny. Inkubátor denně větrejte 10 minut.
Asi 15-16 dní se kuřata začnou líhnout. Během tohoto období nepotřebují pomoci, obvykle si poradí sami.
Je možné jíst holubí vejce
Odpověď na otázku, zda je možné jíst holubí vejce, je jednoznačná - ano, můžete. Navíc jsou velmi prospěšné pro lidské tělo. Mají velmi vysokou nutriční hodnotu: 100 g obsahuje 14 g bílkovin a tuků, 1,5 g sacharidů.
Gurmáni oceňují tento produkt pro jeho jemnou, vytříbenou chuť. Jejich cena je poměrně vysoká, protože holubice se tak často nespojí, a pokud vytáhnete vše z hnízda najednou, přestane spěchat úplně. Ti, kdo si chtějí produkt vyzkoušet, by si ho měli předem objednat ve speciálních farmách. Takové farmy na chov vajec a holubů na maso jsou obzvláště populární v některých asijských zemích a ve Spojených státech. Výrobek je pochoutkou a používá se při vaření pro přípravu ikonických pokrmů.
Holubí vejce při vaření
Předpokládá se, že člověk poprvé ochutnal holubí vejce bezprostředně po domestikaci ptáků, stalo se to v Persii před tisíci lety.
Vzhledem k tomu, že mají mnohem menší velikost než kuřecí maso, bude k jejich použití při vaření zapotřebí velké množství. Jídla z holubích vajec se zřídka objevují v restauracích a na objednávku. Častěji se vyskytují v čínské a francouzské kuchyni jako jedna ze složek polévek, salátů a jiných svačinek. V anglických restauracích podávají různé koktejly, soufflé, želé na jejich základě.
Mezi národy Kavkazu, pobaltských států a Ruska po dlouhou dobu konzumovali produkt s teplými pokrmy, rybami a zeleninou.
Tradiční čínské jídlo
Při přípravě čínské pečeně je produkt předem vařený, oloupaný a smažený na oleji. V této době se bambusové klíčky, houby xianggu vaří, poté se přenesou na pánev, přidá se škrob zředěný ve vodě, dušený vývarem, sójová omáčka, rýžová vodka a také směs badyánu, cibule, zázvoru a pepř. Miska se podává horká.
Jak získat pochoutku
Není tedy tak snadné koupit produkt, ale ti, kteří se zabývají chovem holubů, mohou lahůdku ochutnat. I když je třeba vzít v úvahu, že holuby nevyrábějí více než 5 spojek ročně a v jedné spojce jsou obvykle v průměru asi 2 kusy. Pozorovatelé ptáků také varují před odstraněním všech vajec z hnízda, protože holubice se může přestat chovat.
Úložný prostor
Produkt se zhoršuje poměrně rychle, takže je lepší ho okamžitě jíst v den sběru. Vejce můžete skladovat v chladničce, ale ne déle než týden. Dveře k tomu nejsou vhodné, je lepší je dát do krabice a umístit je na nejchladnější místo v chladničce. Pokud je plánujete skladovat déle než týden, musíte každé vejce opatrně zabalit do papíru a obracet je jednou denně, aby se zabránilo přilepení žloutku na skořápku.
Výhody a poškození holubích vajec
Výhody holubích vajec jsou nepochybné. Doporučují se zejména malým dětem, starším lidem, těhotným ženám a ženám po porodu během laktace a osobám se sníženou imunitou.
Vzhledem k vysokému obsahu vitamínů a mikroelementů ve složení vám jejich konzumace umožňuje zvýšit aktivitu kožních buněk, učinit je elastickými, zlepšit krevní oběh a ovlivnit hladinu hemoglobinu. Užitečné pro lidi s anémií, ženy s menstruačními nepravidelnostmi. Chrání ledviny, odstraňuje toxiny z těla, kardiovaskulární systém, předchází tvorbě krevních sraženin. Pozitivně působí na zdraví očí a sliznic i na kosterní systém. Regulujte metabolické procesy v těle.
Produkt neobsahuje kontraindikace k jídlu, ale je možná individuální nesnášenlivost těla.
Obsah kalorií ve vejcích holubů
Obsah kalorií ve vejcích holubů na 100 g produktu je 115 kcal, což je několikrát méně než ve slepičích vejcích. Glykemický index je nízký (48).
Produkt obsahuje vitamíny A, E, D, B a obrovské množství stopových prvků: železo, kobalt, síru, jód, vápník, draslík, mangan, fosfor, užitečné mastné kyseliny.
Jak vypěstovat holubí vejce
Chovatelé holubů vědí, že někdy existují situace, kdy je nutné použít inkubátor.V takovém případě musí být vejce vyšetřena, umístěna do krabice s vatou a uchovávána při teplotě 10-15 ° C po dobu nejvýše 20 dnů. Během této doby jsou všechna odebraná vejce umístěna do inkubátoru, ve kterém lze současně zahřát 120 vajec, proces pokračuje po dobu 18 dnů. Po pobytu v inkubátoru je třeba po několika dnech zkontrolovat neplodná vajíčka ve všech vejcích. Každé vejce holuba je prosvíceno lampou. Embryo obvykle plave nahoru a vypadá jako tmavá skvrna s kapilárami.
Krmení kuřat
Někdy musí zkušení chovatelé krmit své mláďata stříkačkou samostatně. Žloutek s kravským mlékem se používá jako jídlo. Po 2 týdnech se ke směsi přidá cukr.
Samotní holubi krmí mláďata strumím mlékem, které obsahuje všechny potřebné živiny pro plnohodnotné potomstvo. Během tohoto období chovatelé holubů sypou u podavače uhlí, drcené skořápky, skořápky, jíl a sůl.
Závěr
Vejce holubů je svými vlastnostmi jedinečným produktem a chov holubů je poměrně náročný proces. Chovatelé pro začátečníky si musí prostudovat všechna pravidla obsahu a připravit se na nějaké potíže.
